Annes scones
Här kommer ännu mera bröd. Om du vill göra något snabbt nu på söndagmorgonen så tipsar jag gärna om detta: Annes recept på scones är nämligen riktigt bra. Ut i köket nu!
Författare: Elin
Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
Citronbröd med gröna kryddor
För er som är nytillkomna läsare kan jag berätta att jag har en ganska svängande relation till brödbakande. Jag vill gärna baka allt matbröd men har inte alltid tålamod att vara noggrann (läs: knåda i all oändlighet, vi har nämligen ingen assistent/kitchenaid) och resultatet blir inte alltid så bra som jag har tänkt.
Men idag var jag tapper och knådade tills degen blev elastisk och släppte från degbunken. Och ja! Det blev bra! Brödet är inspirerat av boken Festbröd som har många inspirerande bilder på snygga bröd.
Citronbröd med gröna kryddor
2 bröd
- 50 gram jäst
- 5 dl vatten
- 10 dl vetemjöl
- 5 dl grahamsmjöl
- 1 msk honung
- raspet från 1 citron
- 2 tsk salt
- 1 dl finhackat grönt (jag använde basilika, gräslök, citrontimjan och lite rosmarin)
- Smula ner jäst i en bunke och rör ut med ljummet vatten.
- Blanda ner mjöl, honung, citronrasp och salt och arbeta med degen tills den blir elastisk och släpper från bunken. Blanda snabbt ner det gröna.
- Låt degen vila i 30 minuter.
- Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord. Dela sedan varje del i ca 8 bitar som du formar till runda bollar och lägg gärna ihop alla bitar som en blomma.
- Gräddas ca 25 minuter på 200 grader.
Boule
Äntligen så kom jag mig för att ta omvägen till Brunkebergs bageri. Det fanns inte så mycket att välja på en sen fredagseftermiddag men jag föll för det här klotrunda brödet som heter Boule. Det är bakat på vetesurdeg och har en rikigt fin brödskorpa. Det var för övrigt ett väldigt trevligt bageri som jag med all sannolikhet återvänder till!
Gräsänkevecksfavorit
Minns ni tomatketchupen med stjärnanis och kanel? Måste bara påminna om hur god den var. Den är redan slut men jag gör nog en ny batch ganska snart. Förra veckan var det gräsänkevecka och den här middagen var bara så tacksamt snabb och god att få till på ett par röda minuter.
GNOOCHIS MED MED BACON OCH GRÖNSAKER
- smörstekta gnocchis
- cocktailtomater
- paprika
- bladspenat
- bacon
- toppa med ovannämnda tomatketchup.
Klart på en kvart!
Lindts chokladnyheter med chokladmousse
Choklad är ett återkommande ämne här i matbloggen och därför var det kul att Lindt skickade lite produktnyheter förra veckan. De här chokladkakorna har någon slags moussefyllning gemensamt. Mitt misstag var nog att ha dem i rumstemperatur för de är säkert mycket godare direkt från kylskåpet. Nu blev det istället lite kladdigt av alltihop.
Överlag, de är söta. Mjölkchokladen med chokladmousse var tråkigast. Den saknade någon slags karaktär tycker jag. Den ”mörka” (41%) chokladen med chokladmousse hade kanske blivit godkänd om jag som sagt hade tänkt tanken på att förvara dem kallt.
Den sista chokladkakan, noissette – som innehåller chokladmousse med hasselnötter är helt klart bäst av dessa tre. Dock i små mängder för det är som sagt väldigt söt choklad. Men en bit eller två till kaffet funkar utmärkt istället för en dessert om man är på den lata sidan!