Kategori: HELG

EFTERRÄTT

Passionsfruktsmousse

/

Nämnde årets påskmiddag här. En av barnen preppade en fantastisk efterrätt. Recept från Arla och ett riktigt guldkorn.

Passionsfruktsmousse

Fem portioner.

    • 6 stycken passionsfrukter
    • 2 dl vispgrädde
    • 150 gram vit choklad
    • 1 äggula
    • 1 dl kvarg (typ kesella)
    • pynta med färska hallon
  1. Halvera tre passionsfrukter. Pressa ner saften i en skål, sila bort alla kärnor.
  2. Vispa grädde. Vispa inte för hårt, eftersom moussen kan bli grynig.
  3. Smält choklad över vattenbad. Ta från plattan.
  4. Vispa ner gulan i chokladen under omrörning.
  5. Vispa ner lite grädde åt gången till en slät mousse.
  6. Tillsätt passionsfruktssaft och kvarg. Blanda.
  7. Häll upp moussen i glas. Ställ i kylen ca 1 tim.
  8. Toppa varje glas med resterande passionsfrukt och färska hallon.

Kommentera
HELG

Påskmenyn 2025

/

Gillar påskmat. Det skriver jag nog om varje år. För att den inte är så uppstyrd utan mer utifrån stundens ingivelse. Här finns alla påskrecept. Har slutat (?) lägga in sill och köper istället en burk från Lisa Elmqvist. Eftersom det egentligen är bara jag som äter. Lax, räkor och ägg gillas av dock av alla. Hade förberett slarvsylta med (glutenfri) tuttul som ”varmrätt”, men vi blev mätta av första rundan med småplock och gick istället direkt på efterrätten. Men slarvsyltsprojektet blev fin lunch dagen därpå. Kanske nybakad tuttul blir ny påsktradition?

  • vitlökssill, rimmad lax och rökt lax + hovmästarsås (från Lisa Elmqvist)
  • smör och knäckebröd
  • stekt grön sparris med örtricotta
  • pyntade ägghalvor med räkor och senapskräm
  • krustader med skagenröra
  • passionsfruktsmousse till efterrätt
Kommentera
HELG

Djävulsägg

/

Någon röstade bort stenbitsrom på påsklunchens pyntade ägg och därför blev det djävulsägg. En av tonåringarna styrde upp detta fint nog. Så lyxigt ändå, att bara önska något, så fixar de.

Djävulsägg.

På ett ungefär. Recept lånat från Zeinas.

  • 4 hårdkokta ägg
  • 2 msk majonnäs
  • 1 etsked dijonsenap
  • pyttelite salt  peppar
  • lite rökt paprikapulver
  • chiliflakes
  • pynta med lite salladslök
  1. Dela de kokta äggen på längden. Ta ur äggulan och lägg i en skål. Mosa med en gaffel.
  2. Rör ner majonnäs och senap. Smaka av med pyttelite salt och peppar
  3. Toppa ägghalvorna med röran. Strö över lite rökt paprika och chiliflakes. Pynta med lite skivad salladslök.

Kommentera
HELG

Påsklunch 2024

/

Årets påsklunch var med minsta möjliga insats. Skippade sillen eftersom det bara är jag som äter den, även om maken brukar backar upp mig lite. Åh det här blev faktiskt alldeles lagom!

Djävulsägg

Toast skagen med löjrom

Fröknäcke + grön ärtröra med mynta

Rökt lax, potatissallad med dill, stekt grön sparris, plus stor grön sidosallad

Till efterrätt? Inte direkt påskigt men hade en riktigt kardemummastinnt Monkey Bread från Ferms Bakery. Plus att barnen hade chokladägg (fyndade från Cadburys på Normal förra veckan). Fullt möjligt att det blev den här dippen med lantchips i soffan senare på kvällen. DET kanske är den bästa påsktraditionen?

 

Kommentera
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Söndagsfrukost: Ägg Florentine

/

Pocherat ägg är bland det bästa jag vet. Hade färdig hollandaise i kylen, bladspenat i frysen och en glömd kaviarburk. Alltid skönt när rester används upp. Förbered kaffe och juice eftersom nedan monteringen går snabbt.

Ägg Florentine

En monteringsskiss.

  • Fräs lite bladspenat mjuk med lite olivolja. Salta och peppra, plus på med en mikronypa muskot. Håll varmt.
  • Pochera ett färskt stort ägg. Jag använder 1 msk ättikssprit till pocheringen.
  • Smöra brödet (smörstek om du vill), lägg på varm spenat och ägg. Dra över lite svartpeppar på ägget. Toppa med lite hollandaise och lite röd stenbitsrom.

Kommentera