Beans on toast
Finns en del blandat taggat under brittisk mat. Slänger in beans on toast som är en fin helgfrukost.
Kategori: mackor
Mackor
Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin
Sommaren bästa lunchmacka är redan framröstad. Vårt bageri är stängt för sommaren men vi hittade nybakad ciabatta på Hemköp som var över förväntan. Nyskördad ruccola och basilika från trädgården!
Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin
En monteringsskiss.
- Grilla skivat ciabatta snabbt i ugnen.
- Bred lite grön pesto på vardera skiva.
- Bred ut en halv burrata på den ena skivan. Vrid över lite svartpeppar (viktigt!). På med ett par tunna skivor röd lök och ruccolablad.
- Lägg serranoskinka på den andra skivan. Lägg på skivad nektarin och tärnad cocktailtomat. Plus ett par basilikablad. Ringla över ett par droppar balsamicokräm.
- Lägg ihop brödskivorna och dela på mitten.
Fyllda croissanter
Det är den här tiden på året när barnens födelsedagar har rasslat förbi. Minsta – numer fjorton – fixade en härlig söndagsbrunch för sina vänner, medan maken och jag tog sikte på en lång hundpromenad. Hon gjorde en massa goda grejer. Bland annat dessa. Åh det här borde vi göra oftare!
Fyllda croissanter
- ICA har mini-croissanter 8-pack som gräddas i ugnen precis innan servering.
- Efter några minuter i ugnen är det bara att skiva upp med en vass kniv och fylla dem med valfri skinka och ost.
Söndagsfrukost: Ägg Florentine
Pocherat ägg är bland det bästa jag vet. Hade färdig hollandaise i kylen, bladspenat i frysen och en glömd kaviarburk. Alltid skönt när rester används upp. Förbered kaffe och juice eftersom nedan monteringen går snabbt.
Ägg Florentine
En monteringsskiss.
- Fräs lite bladspenat mjuk med lite olivolja. Salta och peppra, plus på med en mikronypa muskot. Håll varmt.
- Pochera ett färskt stort ägg. Jag använder 1 msk ättikssprit till pocheringen.
- Smöra brödet (smörstek om du vill), lägg på varm spenat och ägg. Dra över lite svartpeppar på ägget. Toppa med lite hollandaise och lite röd stenbitsrom.
Pizzabullar
Hade ett paket färsk pizzadeg i kylskåpet som behövde användas upp. Det var den där surdegsvarianten från ICA. Ja den med gluten. Men det var bara minsta hemma (hon-som-inte-har-celiaki) så vi passade på att göra pizzabullar med den. Så goda nybakade och varma! Ajvar passar minst lika bra som tomatsås att ha som fyllning – perfekt när man har en öppen burk i kylskåpet att använda upp. I England var det förresten populärt med nybakade “pizza dough balls” med vitlökssmör som småplock när barnen var iväg på kalas. Typ de som serveras på PizzaExpress. Kanske något vi borde göra hemma nu av nostalgiskäl? Måste nog fundera vidare om det.
Pizzabullar
En receptskiss.
- Kavla ut ett paket köpt pizzadeg på ett mjölat bord till en stor rektangel.
- Pensla över ajvar tunt över hela degen. Strössla över torkad organo. Riv över valfri ost.
- Rulla ihop degen på längden.
- Skär ca 3 cm tjocka skivor och placera med snittytan upp som “bullar” på en plåt med bakplåtspapper.
- Gräddas i ca 14-15 minuter på 225 grader. Serveras direkt.
