Etikett: dressing

osorterat

Tacosallad med två dressingar

/

Det här åt vi förra veckan. Och jag tror vi har bestämt att vi gör det igen den här veckan.

Tacosallad

En monteringsskiss.

  • tärnad isbergssallad
  • skivad avokado
  • skivade rädisor
  • fint tärnad röd lök
  • burkmajs
  • fint riven lagrad cheddar
  • färsk koriander
  • tärnad gurka
  • svarta bönor
  • tärnad stekt kyckling ( krydda med spiskummin, chili flakes, oregano, vitlökspulver)

Till servering: jalapenos, nachos och såserna nedan.

Dressing med koriander och jalapenos

  • Mixa en bunt färsk koriander med stavmixer.
  • Hacka ner 4-5 jalapeno-skivor. Späd ev med lite spad.
  • Mixa ner 2 dl gräddfil och en rågad matsked Hellmans majonnäs. Salt och peppar.

Srirachadressing

  • Rör ner sriracha efter egen preferens i 2 dl gräddfil. Rör ner matsked Hellmans majonnäs.
  • Krydda med torkat vitlökspulver. Plus salt och peppar.

Kommentera
dipp och röror

Kanske en “green & garlic-dip”

/

Yngsta lagade burgare med kompisar och ville ha samma dipp som på Max. Googlade efter  receptskiss och hittade en hos I köket hos Anders.

GREEN & GARLIC DIP

  • Blanda 2,5 dl majonnäs (vi har alltid Hellmans, gärna Light om det finns) med en kruka grovt hackad bladpersilja och 2 hackade vitlöksklyftor i en skål.
  • Mixa slätt med en mixer, ju längre dessto grönare dipp.
  • Smaka gärna av med en liten nypa socker.
  • Förvaras i kylskåp till servering.

Kommentera
FISK

Laxburgare med prästostkräm

/

Det här började vi veckan med. Ett snabbt middagsrecept för de dagar när allt sker på uppstuds. Eller som i vårt fall: en behövde äta vid fem innan träningen, nästa var sen hem från skolan, och någon behövde en andra middag efter träningen vid halv åtta. Alltså måndagsmiddagsplaneringen ger mig lite gråa hår. Så enklast möjliga upplägg behövs.

  • Köpte färdiga laxburgare som stektes på precis innan servering.
  • Värmde (glutenfria) burgarebröd i ugnen.
  • Monterade sedan bröd och lax tillsammans med salladsblad, tomatskiva och rödlöksringar.
  • Plus denna dressing/kräm/röra. Lite blev över och toppades på grönsakssoppan dagen efter – åh passade så bra även där. Någon mumlade att den även var god att doppa chips i. Host.

Prästostkräm

Blanda:

  • 1 dl fint riven prästost
  • 2 dl creme fraiche
  • salt och peppar
  • ett par stänk vitlökspulver
  • generöst med finklippt gräslök

Kommentera
dressing

Ljummen sallad med rödbetor och getost

/

Här är sista receptet från årets påsklunch. Tänker att den här salladen kan passa till ganska många buffébord. Godast att servera grönsakerna ljumma – så montera salladen precis innan servering. Jag är lite lat och köper förkokta hela rödbetor men du kan givetvis koka själv. Isåfall kan de stå en stund längre än tomaterna i ugnen. Vi glömmer att jag fotade allt i märkligt motljus. Det var betydligt mer viktigt för mig att ÄTA just där och då. Tänker att denna sallad får hänga med igen på sommarens grill.

Ljummen sallad med rödbetor och getost

Kanske 4 portioner. Beror på hur många tillbehör du har?

SALLAD

  • 3 dl kokta belugalinser (kokas med fördel i grönsaksbuljong)
  • 600 gram förkokta rödbetor
  • 300 gram cocktailtomater
  • lite olivolja att ha på tomaterna i ugnen
  • salt och peppar + lite oregano och timjan till tomaterna
  • 200 gram chèvre
  • 150 gram lite finare blandade salladsblad

DRESSING MED SENAP OCH HONUNG

På ett ungefär.

  • 4 msk olivolja
  • 2 tsk finrivet skal från en ekologisk citron
  • 2 msk citronjuice
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk flytande honung
  • smaka av med salt
  1. Lägg tomaterna i en ugnssäker form. Ringla över lite olivolja. Salta och peppra. På med ett par nypor torkad oregano och timjan. Bakas i 200 grader under ca 15-20 minuter tills tomaterna skrynklat ihop sig.
  2. Under tiden: koka linser och förbered dressing.
  3. Klyfta de förkokta rödbetorna och värm dessa i ugnen de sista 5 minutrarna som tomaterna tillagas.
  4. Förbered salladstäcket: varva salladsblad med avsvalnade belugalinser på ett stort fat. Varva med hälften av dressingen
  5. Lägg ljumma rödbetor och tomater ovanpå. Smula eller chèvreost. Servera med resterande dressing.

Mer matiga sidosallader

Kommentera
dipp och röror

Jalapenodressing med koriander

/

Igår hade vi den här dressingen med panerad fisk och ugnrostade grönsaker. Idag blev det andra varvet i en halloumiburgare med grillad paprika + sötpotatis pommes med rosmarin. URGOD.

Jalapenodressing med koriander

Från höften.

  • Häll 2 dl Hellmans Lätt majonnäs i en skål.
  • Klipp ner en liten bunt färsk koriander. Stjälkar går alldeles utmärkt eftersom det ska mixas.
  • I med 4-5 skivor jalapeno. Plus lite av spadet. Mixa slätt med en stavmixer.
  • Smaka av med en nypa flingsalt och ett drag med svartpeppar. Kanske en nypa strösocker. Plus ett stänk vitlökspulver. Jag petade kanske i lite mer jalapenos med det är en smaksak.

Kommentera