Provat ny glutenfri brödmix. Tänkt som tunnbröd. Rullade små bollar som trycktes ut i vår tortillapress innan de stektes i stekpannan. Godast samma dag. Blev tyvärr ganska sega och hårda efter någon dag. Men var oväntat ”o-smuligt” för att vara glutenfritt. Påminner lite om när vi testade att göra glutenfri tuttul, fast betydligt enklare.
När vi var i USA hann vi prova en del pickleschips. Hur mycket jag än gillar dill och cornichons så nja, det föll inte rätt för mig. Snabbspola framåt några veckor och jag skärmdumpar i farten ett recept på picklesdipp på instagram. Halleluja. Detta är min husdipp från och med nu. Amen.
En omgång till lättsaltade lantchips.
När jag skrev om dulche de leche 2011 (!) var det eget hemkok som gällde med oklara koktider. Minns våra evighetslånga diskussioner hemma om hur länge en burk skulle koka på spisen. Smidigt ändå att numer kunna köpa fördigkokad på burk. Perfekt för den är otroligt goda efterrätten.
4 stora portioner. För 5 funkar säkert också.
Det var länge sen vi lagade musslor till middag! Hittade en blogganteckning från 2014. Den där ungen som gillade musslor på den tiden har dock slutat gilla dem 12 år senare…
Men det blev vinkokta blåmusslor lite på uppstuds nu när bara maken och jag var hemma en kväll. ICA har fina blåmusslor för 45:-/nät den här veckan. Med pommes från air-fryern till. Plus baguette och Hellmans majonnäs. Vi måste laga musslor igen tänker jag, det var så himla gott. Får fundera på hur vi kan bredda reportoaren. Hoppar mellan tankarna om det blir någon thai-variant eller med tomater nästa gång?
En receptskiss för ett nät färska blåmusslor.
Vi hade massor av slätbladig persilja i trädgården långt in på hösten. Har haft den ganska mycket till gremolata. Använder den bland annat till osso buco med saffransrisotto, vilket kanske är livets bästa söndagsmiddag. Men också till grillat. Eller till potatsbullar med smörstekta kantareller.
Har även ofta gremolata som topping till omelett på hemmalunchen. Till exempel på en omelett med tärnad potatis och grönsaker. Eller med räkor. Äsch, gremolata funkar nog på att toppa på de flesta omeletter. Obs! Kom-ihåg att även ha riven parmesan i äggröran eller ovanpå vid servering.
En skiss.
Blanda:
