Kategori: tårta

BAKAT

Glutenfri tårta med mandelbotten, citroncurd, mascarpone och passionsfrukt

/

Hittade receptet på AoM och när påsken kom dök samma tårta upp i hela sociala medieflödet. Lite kul att se den “överallt” på samma dag. Påskmenyn i övrigt här.

OBS! Godast direkt efter montering. Var inte riktigt lika härlig dagen efter när passionsfrukten blivit sörja med mascarponegrädden.

Glutenfri tårta med mandelbotten, citroncurd, mascarpone och passionsfrukt

MANDELBOTTEN

  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl glutenfri mjölmix (vetemjöl om man tål gluten)
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 stort ägg

MASCARPONEGRÄDDE

  • 4,5 dl lemonkurd
  • 250 gram mascarponeost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 msk florsocker

TOPPA MED
3 – 4 passionsfrukter

    1. Förbered citroncurd: recept här.
    2. Förbered tårtbotten: Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ägget och vispa ihop till en slät smet. Blanda ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
    3. Sätt ugnen på 175°. Smörj en form, ca 20 cm i diameter, och klä den med bakplåtspapper.
    4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15–20 min tills bottnen är lätt gyllenbrun och genomgräddad. Låt kallna.
    5. Förbered mascarponegrädde: Vispa samman mascarpone, grädde och florsocker tills det blir krämigt.
    6. Montering: Bred ett tjockt lager citroncurd över mandelbottnen. Toppa med mascarponegrädde. Halvera och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukten. Ringla över kakan.

Kommentera
BAKAT

Årets midsommartårta

/

Enkelt upplägg och fantastiskt god. Två sega marängbottnar. Lättvispad grädde. Jordgubbar, hallon, blåbär, nektarin, persika och jordgubbsmynta. Har fyra sorters mynta hemma och det här är min favorit. Plus strösslad hackad dajm. Äldsta barnet fixade, jag behövde bara sätta på kaffet, tack så mycket. ❤️

BAKAT

Pavlova med blandad frukt och bär

/

Årets midsommartårta. Den gillade vi mycket!

Pavlova med blandad frukt och bär

En monteringsskiss.

  • Valfri marängbotten. Den här varianten var med 4 äggvitor, 225 gram socker och lite vitvinsvinäger. Kör på ett recept du gillar!
  • Vispa 3 dl grädde. Vispa ner 2 dl lätt creme fraiche. I med 1-2 teskedar florsocker. Låt stå kallt innan montering
  • Toppa med skivade nektariner, aprikoser, jordgubbar och bigaråer. Toppa även med zest från en tvättad apelsin. Klipp över lite jordubbsmynta.

Kommentera
BAKAT

Glutenfri prinsesstårta

/

Har ett guldtips på hur man bakar en glutenfri prinsesstårta! Just dessa tårtbottnar tycker jag har vart svåra att få till glutenfritt. Inte minst för att man vill ha tre tunna. Som inte smular sönder. Så mitt tips är – baka dem inte alls.

Det finns nämligen helt ok att köpa. Tror det är första gången jag hyllar en  Eldorado-produkt? För vad jag vet är det bara Eldorado som har glutenfria tårtbottnar i sista sortiment. Kostar runt ca 30:-, vilket får ses som ödmjukt pris för en glutenfri produkt, jag har hittat mina på online på Willys. Och det blir faktiskt en bra prinsesstårta med den denna kompromiss. Låt den gärna stå ett par timmar precis som med vanlig prinsesstårta.

Kommentera
BAKAT

Chokladig chokladkaka med sommarbär

/

På sommarens kanske varmaste dag bjöd vi över vänner på fika ute vid växthuset. Barnen lagade denna härliga chokladtårta som nästan smälte bort i värmen. Så vi fick servera snabbt. Men GOD. Den förtjänar att bakas igen någon dag den inte riskerar att flyta bort i högsommarvärme. Just den här typen av bakverk blir bra med glutenfritt mjöl. Här finns mer på temat chokladkaka från bloggarkivet.

Chokladig chokladkaka med sommarbär

En normalstor form.

KAKBOTTEN

  • 1,5 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 1 dl florsocker
  • 75 gram smör
  • 1 äggula
  • 1-2 msk vatten

FYLLNING

  • 400 gram finare mjölkchoklad (dvd inte den mörkaste på bakhyllan)
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl starkt kaffe

GLÖM INTE:

Fina färska bär. Vi hade hallon och jordgubbar.

  1. Smörj en normalstor bakform. Ströa den gärna med kakao.
  2. Blanda  mjöl, kakao och florsocker i en skål. Tärna smöret och rör ner. Rör om med en gaffel. Häll ner äggulan. Rör ihop till en slät deg – vid behov rör ner 1-2 matskedar vatten för rätt konsistens. Tryck ut i bakformen. Låt vila  kylskåpet en halvtimme.
  3. Gräddas i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Låt svalna.
  4. Förbered fyllningen; smält chokladen varsamt.  Värm grädde och kaffe i en kastrull. Rör ner den smälta chokladen.
  5. Toppa den avsvalnade kakan med chokladfyllningen. Stå kallt tills fylllningen har stelnat.
  6. Toppa med valfria bär. Vi hade hallon och jordgubbar.
Kommentera