Beans on toast
Finns en del blandat taggat under brittisk mat. Slänger in beans on toast som är en fin helgfrukost.
Kategori: mest ägg
Turkiska ägg
Lånade hem Crambys nya bok om chili och umami från biblioteket. Den känns ju väldigt du, mumlade maken. Haha, ja! Det här alldeles perfekta tallriken blev dagens frukost.
Crambys turkiska ägg.
En monteringsskiss.
- Förbered den vita såsen: blanda turkisk yoghurt med lite riven vitlök och salt.
- Förbered chilisåsen: smält 50 gram smör med en matsked olivolja. Rör ner 2 msk harissa.
- Pochera ägg.
- Montera allt direkt på tallriken. Först ett lager yoghurtsås. Toppa med ägg. Ringla över chilisåsen. Toppa med hackade pistagenötter, finklippt färsk dill och lite jalapeños. Servera med bröd.
Omelett med trattkantareller och parmesan
Förra veckans hemmalunch. Tror jag åt detta fyra gånger? Beror delvis på att de två hemmavarande barnen inte är så förtjusta i kantareller. Men jag gillar!
Omelett med trattkantareller och parmesan
En receptskiss.
- Hacka lite vitlök. Fräs med smör tillsammans med färska trattkantareller i en omelettpanna.
- Blanda ägg med lite grädde efter egen preferens. Salta och peppra. Rör även ner lite fint riven parmesan. Den på påse är perfekt. Häll över och låt omeletten gräddas klart.
- Vid servering: pynta med lite mer parmesan och färsk bladspenat.
På tal om omelett, lantchips passar fint som topping. Eller västerbottensost och dill.
Shakshouka med belugalinser och salladsost
Glömmer bort hur enkelt och snabbt det är med shakshouka. Testade att värma i mikron dagen efter med ett kläckt ägg i mitten, och ja det går att få till ägget bra. Därmed ny potentiell matlådelunch. Och högsta tänkbara studentmat hörde jag 19-åringen säga. Fattar. Och närmar vi oss snart en ny kategori för studentmat i bloggen, 22 år senare?
Shakshouka med belugalinser och salladsost
En högst ospecad skiss.
- Hacka lite lök och en stor paprika. Glöm inte vitlök. Plus lite färsk chili.
- Fräs mjuk med lite neutral olja i en större kastrull.
- Häll på ett par burkar krossade tomater. Finns färska tomater, hacka ner dem.
- Krydda med harissa, paprikapulver och spiskummin efter egen preferens. Salt och peppar.
- Om det finns, gärna i lite citronrasp och lite citronjuice.
Montering :
- Lägg tomatröran i en ugnssäker form. Vi har plåttallrikar från Falcon i portionsstorlek.
- Strössla över kokta belugalinser.
- Skapa en hål i mitten och kläck ner 1-2 ägg per portion.
- Strössla över lite salladsost.
- Tillagas i ugnen i 200 grader tills ägget är lagom kokt. Tar ca 10 minuter beroende på ugn.
- Klipp över lite persilja.
- Serveras direkt med bröd. Tex orientaliskt bröd i bitar.
Djävulsägg
Någon röstade bort stenbitsrom på påsklunchens pyntade ägg och därför blev det djävulsägg. En av tonåringarna styrde upp detta fint nog. Så lyxigt ändå, att bara önska något, så fixar de.
Djävulsägg.
På ett ungefär. Recept lånat från Zeinas.
- 4 hårdkokta ägg
- 2 msk majonnäs
- 1 etsked dijonsenap
- pyttelite salt peppar
- lite rökt paprikapulver
- chiliflakes
- pynta med lite salladslök
- Dela de kokta äggen på längden. Ta ur äggulan och lägg i en skål. Mosa med en gaffel.
- Rör ner majonnäs och senap. Smaka av med pyttelite salt och peppar
- Toppa ägghalvorna med röran. Strö över lite rökt paprika och chiliflakes. Pynta med lite skivad salladslök.
