Kategori: gröna tillbehör

gröna tillbehör

Lupinbönor med gremolata och parmesan

/

Lupinbönor har nästan dubbelt så mycket protein som många andra bönor. Inte för att jag räknar. Men proteinmaffian här hemma som gymmar gör det.

Lupinbönor med gremolata och parmesan

På ett ungefär.

  • Hacka och fräs lite schalottenlök och vitlök i lite olivolja.
  • Rör ner ganska mycket finklippt färsk persilja.
  • Skölj kokta lupinbönor (på burk) och rör ner dem i röran. Låt allt bli varmt.
  • Kläm över citronsaft. Salta och peppra.  Riv över lite parmesan.
  • Serveras varmt.

Kommentera
dressing

Sommardressing

/

Receptskissen svishade förbi på Instagram (tack till MoeofSweden) och JA vad bra. Inga mått. Gå bara på eget omdöme. Blanda inte mer än du behöver. Blanda ner i krispiga romanblad och skivad röd lök. Toppa sedan vidare med det som finns hemma.

Sommardressing

I en skål – blanda ner:

  • Ett par skedar Hellmanns majonnäs
  • lite dijonsenap
  • kläm ner citronjuice
  • Riv ner fint parmesan
  • ganska lite av flingsalt och nymalen svartpeppar

Kommentera
gröna tillbehör

Tabbouleh med granatäpple

/

Inte alls tabbouleh, men ungefär. Bytte ut bulgur mot granatäpple.

tabbouleh med granatäpple

blanda:

  • fint hackad slätbladig persilja (ganska mycket)
  • hackad röd lök
  • tärnade tomater
  • citronsaft och olivolja
  • granatäpplekärnor
  • Lite fint skuren mynta (en mer fruktig variant)

Och ett guldtips!  Rör ner salladen i nykokt (och kall) pärlcouscous (obs gluten). Blev fint till grillade lammkotletter och paprikor, plus hummus och ajvar.

Kommentera
gröna tillbehör

Gazpacho

/

Sommaren 2026 minns vi bland annat för att gurkodlingen gick bananas i växthuset. Och att det blev en del kylskåpskalla soppor.

Gazpacho

Drygt en karaff.

Mixa slätt:

  • 2 mindre gurkor (ca 250 gram, eller mer)
  • 750 gram färska tomater
  • en tetra passerade tomater
  • en stor röd paprika
  • en halv (hackad) röd lök
  • en vitlöksklyfta

Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Ringla ner lite äppelcidervinäger. Hacka ner lite färsk röd chili, eller stänk ner tabasco.

Kommentera