färs

Köttfärsbulgogi

/

Vet inte om det är autentiskt på något sätt. Kanske är det något svennifierat. Lagade med ett kilo nötfärs för att ha till matlådor. Gissar att sojafärs också går bra här.

Tillbehör: jasminris, kimchi, picklade morötter, böngroddar, ångad broccoli, skivad salladslök, chilirostade sesamfrön (Obs! Dessa innehåller gluten!), sriracha och gochujangdressing (glutenfri från UMA).

Köttfärsbulgogi

Till middag och matlådor.

  • en normalstor gul lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • lite neutral  olja att steka med
  • 1 kilo nötfärs
  • 1 dl glutenfri soja
  • 2 msk strösocker (eller honung)
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk glutenfri gochujang
  • 3-4 msk sesamfrön
  • 1 tärning köttbuljong
  • 2 dl vatten
  1. Använd en stor wokpanna och neutral olja.
  2. Hacka och fräs all lök tills den är mjuk. Lägg upp på sidorna. Fräs all färs tills den får färg.
  3. Häll i övriga ingredienser och låt puttra ihop till en sås medan du kokar riset.
  4. Smaka av innan servering – eventuellt med mer soja och svartpeppar. Salt behövs inte.

Mer koreanskt tema i bloggarkivet:

Kommentera
picklat

Đồ chua – picklad morot och rättika

/

Krispigt och sötsyrligt tillbehör som behövs till en bra bánh mì. Eller en bánh mì-burgare som vi gjorde häromkvällen. Och toppade koreansk färsröra med en annan kväll.

Picklad morot och rättika

  • 1 morot
  • 1 bit rättika (ungefär lika mycket som moroten)
  • 1 dl risvinäger
  • 1 dl vatten
  • 0,5 dl strösocker
  • 1 tsk salt
  1. Strimla moroten och rättikan fint. Gärna med mandolin eller i tunna stavar.
  2. Blanda risvinäger, vatten, socker och salt i en glasburk tills sockret har löst sig.
  3. Lägg i grönsakerna och se till att de täcks av lagen.
  4. Låt stå i kylskåpet i minst 1 timme.

Kommentera