Dagarna i Naples

Del tre av vår lilla Floridatripp. Efter Miami Beach och Key West åkte vi norrut via Everglades nationalpark. Såg vi alligatorer efter vägen? Ja många. Men inga pantrar.

Stranden i Naples! Fin!

Semesterns sista pool!

Köpte inte!

Några blandade glutenfria tips från Naples:

Dels True Food Kitchen (vid Waterside Shops) var  smidig för glutenfritt. Visserligen är det gluten i pizzan på bilden nedan, men JA, just denna gör vi om hemma. Vit variant med butternutpumpa, ricotta med citron och mandel,  karamelliserad lök, grönkål – och kanske lite otippat, russin!

Däremot  finns flera bra glutenfria alternativ här och det är tydliga markeringar på menyn. Bland annat kyckling med glutenfri panering och gigantisk  grönkålsallad med parmesan. Note to myself: Behöver odla grönkål hemma igen.

Hittade blandade fynd på glutenfria mathyllan. (Insåg lite försent att riktigt bra glutenfria fynd görs i hälskostaffärer.)

Också en life-saver när man reser med glutenfria preferenser – kedjan Chipotle. Vilket är en slags texmex-taco-bonzanza. Mellanlandade där mer än en gång när matklockorna gick olika.

Plus hade bra glutenfria wraps på Beyond Juicery.

Sen rullade vi tillbaka till Miami för att flyga hem. Möttes på sista milen av en fin regnbåge, fint avslut på resan ❤️.

fänkålssallad med äpple

Oklart hur många varianter på fänkål + sallad som finns i bloggarkivet. Här kommer en till. Perfekt match på årets påskmiddag.

Fänkålssallad med äpple

  • 1 rödlök
  • 1-2 fänkål (beroende på storlek)
  • 1-2 krispiga äpplen (beroende på storlek, tänk typ lika mycket som fänkål)
  • en bunt färsk färsk dill
  • 2 msk olivolja
  • lite citronjuice, kanske 2 msk
  • 1 msk honung
  • salt och peppar
  1. Skala och skär rödlök i tunna skivor. Kärna ur äpplen och skär i tunna skivor. Ansa och skär fänkål i tunna skivor. Lägg i en serveringskål.
  2. Förbered dressingen: blanda olja och citronsaft. Salta och peppra. Ringla ner lite honung. Rör ner i salladen.
  3. Klipp över färsk dill.