Bromma: vegomiddag på Råkoko

Västerort har vart lite av en vit fläck på kartan när det gäller bra restauranger. Jag jämför med till exempel med söderort som verkar ha ett mer blommande matutbud. Men det har börjat hända grejer. Ett fint restaurangtips jag gärna bjuder på är Råkoko.

Det här är alltså restaurangen på Åkeshovs slott. De går all in på vegetariskt. Det finns även två tillbehör kvällstid med kött respektive fisk. Men jag gillar att vegorätterna har huvudrollen här. För de är bra.

Generös brödkorg för två ovan. Magiskt gott. Älskar när enkla saker blir ett hallelujamoment.

Ovan? Deras burrata med spagettipumpa, dukkah och citrus.

Lite svårt att se skillnad på vissa tallrikar nu efteråt. Det här borde vara bakad rödbeta med senap, pepparrot och confiterad äggula. Lätt att gilla den enkla kombon.

En liten tallrik med kroketter. Det var tre stycken. Så lite knepigt att dela på. Hallå köket, jag tar fyra nästa gång eftersom rätterna är så trevliga att dela på. Dessa kom i sällskap med trumpetsvamp, jalapeños, fänkål, parmesankräm.

Mmmmm! Tallriken ovan minns jag mycket väl. Serveras varm. Saltbakad kålrot med smörad buljong, gula ärtor, hasselnötter, äpple och tryffel. Förresten, det jag saknar lite från menyn var att det inte stod vilka tallrikar som var kalla respektiva varma. Allt kom in på en gång men jag hade gärna börjat med de kalla och sedan gått på de varma. Nåja alla smulor försvann oavsett.

Ett rött vin som passade till alla vegorätter. Verkar gå att beställa här när jag googlar.

Ovan är min efterrätt. Almenäs tegelost med fermenterat äpple och hasselnötter. Passade mig utmärkt.

Blåbär, mandel och punsch var vår andra efterrätt som vi delade – fint eller hur?!

Jag längtar redan tillbaka och är så avis på mina gamla grannar som har det fina guldkorn på cykelavstånd.

Cornwall: Eden project

Det finns så himla mycket att göra med barnen när man semestrar i England. En lyckad eftermiddag var när vi var vid Eden Project sista veckan på sommarlovet. Så bilderna är från första veckan i september. Innan besöket var det nog jag som var mest taggad men jag vågar nog säga att alla fem i familjen var lika nöjda efter den här dagen.

Eden Project är världens största växthus och brukar finnas med på topplistor på utflyktsmål att besöka i England. Det ÄR coolt. Som ett utbildningscenter om världens alla växtmiljöer. Så intressant och passar verkligen hela familjen.

Är inträdet värt pengarna? Ja det tycker jag. Ta dig tid när du planerar besöket för det är värt det. Läs mer  här om projektet.

Bildspam!

 

Pasta med brysselkål, citron och parmesan

Den här pastan gör jag ungefär som en vanlig carbonara. Fast utan bacon (eller pancetta). Dvs kokar först spagetti på vanligt vis. Rör ner fint riven parmesan med äggulor i den varma pastan. Men istället för bacon öser jag ner nykokt färsk brysselkål. Den får gärna ha lite lite tuggmotstånd. Överkokt är inte ok. Godast om den har fått en rejäl omfång flingsalt och nymalen svartpeppar. Om du vill – strössla över lite chili flakes.  Pressa över lite färsk citronsaft plus på med mer finriven parmesan.

Veckans bästa

Som vi har längtat efter den här helgen. Eftersom det var studiedag på skolan i fredags pep vi iväg med kvällsflyget i torsdags till Landvetter och fick en långhelg hos saknade vänner i Kungsbacka.

Det är andra gången som barnen är i Sverige efter flytten, så efterlängtat att umgås med kompisar på svenska, känna och klämma på miljarders grejer inne på Kungsmässan. Glada över kanelbullar, blåbärssoppa, Loka Crush, ostbågar… Bra helg som sagt.

Äter alltid fantastiskt gott när vi är här.

Och firade lite. Vår elfte bröllopsdag.

Igår roadtripp till Varberg och idag till Tjolöholm. Bra helg som sagt.

Veckans middag:

Måndag: köttbullar! ( plus veganska som alt), tomatsås, parmesan och glutenfri spagetti.

Tisdag: Veganskt! rödbetsbourbignoun. Omöjligt att stava.

Onsdag: maken i Barcelona, yngsta på vift så vi andra tre åt alla rester. Ett barn åt burritos med sallad och den andra pasta med tomatsås och portobellosvamp. Jag gav mig hän quornburgaren som låg gömd i frysen sedan vi insett att den innehåller vetemjöl. Preppades med majo, sriracha, jalapeños och cheddar.

Torsdag: curry på Wagamama.

Fredag: tacos!

Lördag: västkustens bästa skaldjur!

Söndag: burgare till alla på Max på Landvetter.

Temaki

En idé som jag blev väldigt förtjust i när vi var på sushikursen var att göra temaki. Jag har helt missat det här tills nu, men enligt vår lärare är det här det vanligaste sättet att servera sushi på när man gör egen hemma i Japan. Enligt henne går man ut och äter när man vill ha ”riktig” sushi, att göra egen på ett bra sätt tar alldeles för mycket tid. Även om hon är klassiskt skolad som sushikock berättade hon att just med temaki kan all sorts rester smyga sig ner och att hennes barn gillar till exempel att ha kyckling och majonnäs i.

Jag tänkte visa hur vi gjorde temaki för det är supereenkelt. Lite som att pyssla med fredagstacos. Älskar den här typen av genvägar.

Lägg ut kokt sushiris på ett sjögräspapper. Mamaki är noga med instruktioner och föreslår rismängd motstvarande två ägg. Det ska vara ut ordentligt på alla tre kanter.

Vi använde färsk tonfisk och strimlad gurka. Men det går så klart att använda lax, räkor, avokado, strimlade grönsaker osv. Ingen prestige alls med fyllningen när man gör dessa.

Vik sjögräspappret över riset.

Missade att fota det sista momentet. Ta en ta en liten mängd sushiris för att klistra igen struten från det högra hållet. Klart!

Ät med händerna och doppa i japansk soja (på själva sjögräspappret). Varva med lite picklad ingefära mellan munsbitarna. Så god plockmat!