Kategori: BAKAT

BAKAT

Årets midsommartårta

/

Enkelt upplägg och fantastiskt god. Två sega marängbottnar. Lättvispad grädde. Jordgubbar, hallon, blåbär, nektarin, persika och jordgubbsmynta. Har fyra sorters mynta hemma och det här är min favorit. Plus strösslad hackad dajm. Äldsta barnet fixade, jag behövde bara sätta på kaffet, tack så mycket. ❤️

BAKAT

Kesofrallor

/

Men vad bra de blev! Just textur är lite utmaning med glutenfritt bröd. Så den här varianten var verkligen  välkommen. Plus skönt att kunna baka en liten omgång  med en plåt ibland utan krångel. Godast nybakade.

Kesofrallor

En plåt.

  • 250 gram keso
  • 5 dl glutenfria havregryn
  • 4 stora ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • toppa med valfria frön
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Rör ihop keso, gryn, ägg, bakpulver och salt i en bunke.
  3. Forma till 6 lika stora bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Toppa med valfria frön.
  4. Grädda i mitten av ugnen i ca  20 minuter.

Kommentera
godis

Svarta vinbärsremmar

/

Glömmer lätt bort våra vinbär i trädgården. Dock gjorde yngsta barnet fina godisremmar av årets skörd. Genidrag.

Svarta vinbärsremmar

En plåt.

  • 250 gram svarta vinbär
  • 50 gram honung
  • strösocker att strössla över
  1. Blanda vinbär och honung i en kastrull. Koka upp och låt koka 5 minuter.
  2. Mixa bären slätt med stavmixer. Sila bären med en finmaskig sil.
  3. Bred ut den släta röran till en  jämntjock rektangel  på bakpappersklädd plåt. Så tunt du kan utan att det blir hål i rektangeln.
  4. Sätt ugnen på ca 100 grader. Ha plåten i mitten och låt all torka under 2–3 timmar. När  bären är stela nog att skäras i remsor är det klart.
  5. Strö över lite strösocker innan remsorna skärs upp.
Kommentera
BAKAT

Pavlova med blandad frukt och bär

/

Årets midsommartårta. Den gillade vi mycket!

Pavlova med blandad frukt och bär

En monteringsskiss.

  • Valfri marängbotten. Den här varianten var med 4 äggvitor, 225 gram socker och lite vitvinsvinäger. Kör på ett recept du gillar!
  • Vispa 3 dl grädde. Vispa ner 2 dl lätt creme fraiche. I med 1-2 teskedar florsocker. Låt stå kallt innan montering
  • Toppa med skivade nektariner, aprikoser, jordgubbar och bigaråer. Toppa även med zest från en tvättad apelsin. Klipp över lite jordubbsmynta.

Kommentera
BAKAT

Tahini-och-miso-kakor

/

Åt tahinikakor med miso på Ferms Bakery nyligen och blev inspirerad att hitta eget recept.  Eller vad bakar jag ens? Det här bakade tonåringarna. Glutenfritt mjöl funkade alldeles utmärkt. Recept på ett ungefär från Kitchen Stories.

Tahini-och-miso-kakor

    • 225 gram (glutenfritt) mjöl
    • ¾ tesked bikarbonat
    • ½ tesked bakpulver
    • 115 gram rumsvarmt smör
    • 220 gram brunt socker
    • 100 gram strösocker
    • 80 gram vit misopasta
    • 80 gram tahini
    • 1 stort ägg
    • en nypa vaniljpulver
    • 100 gram sesamfrön
    1. Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en skål.
    2. Blanda tärnat rumstempererat smör och allt socker i en annan skål. Vispa fluffigt med en elvisp ett par minuter.
    3. Rör ner miso och tahini i smörsmeten och rör slätt. Rör ner ägg och vaniljsocker. Rör ner mjölet under långsam nedrörning med elvisp tills allt är slätt.
    4. Häll ut sesamfrön på ett fat. Forma smeten till ca 16 bollar och rulla runt i fröna. Lägg på ett fat och låt stå kallt i minst två timmar, eller natten.
    5. Sätt ugnen på 180 grader. Lägg ut bollarna på en plåt med bakplåtspapper och trycka ut dem lite lätt med en kakspade. Bakas först i ca 8 minuter, tryck sedan ut dem lite mer. Fortsätta att bakas i ca 8-10 minuter.

Kommentera