Big-Mac-dressing

Barnen gjorde egna Big Macs häromhelgen. Hur GOTT. Den här dressingen är löjligt lik orginalet och de monterade burgarna på enklaste vis med isbergssallad, skivad tomat, saltgurka och smält ost. Plus smash burgers. Recept från Matplatsen.

Big-Mac-dressing

  • 1 dl Hellmans majonnäs
  • 2 msk finhackad inlagd gurka
  • 2 msk gul “vanlig” senap
  • 1,5 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en skål. Låt stå i kylskåp till servering.

Någon slags mangoraja

Den här typen av “sås med mango och curry” görs ofta med mango chutney. Om man inte köper den klar så klart. Jag tycker den blir snäppet bättre att göra egen med tärnad mango. Framför allt om den får till sig några timmar i kylskåpet. Godast dagen efter. Passar till – ja det mesta. Vi hade den till en någon-slags-bowl-plock häromveckan.

Mangoraja (mangosås med curry)

Mixa med stavmixer i en skål:

  • 150 gram tärnad mango (tinad från frysen)
  • 1,5 dl (laktosfri) gräddfil
  • ca 3 msk majonnäs
  • 2 tsk vanlig curry
  • ett stänk chilipulver
  • ett stäng gurkmeja
  • lite finhackad vitlök
  • smaka av med salt och peppar

 

Timehop: ugnsbakad fetaost med citron och basilika

När tiktokpastan drog arton varv runt internet i vintras var jag inte direkt imponerad. Har fortfarande en konspirationsteori om att det egentligen handlade om att hajpa upp vintertrötta tomater genom att ugnsbaka dem. Men när det här fotot dök upp i timehop-appen i morse fick jag ett otroligt längt att laga det här på nytt. För att baka fetaost i ugn eller på grill gillar jag. ÄLSKAR den här varianten med citronskivor och färsk basilika som får vara med i paketet. Vi har inte kommit igång att grilla den här våren, trots att vi har en sprillans ny grill, men tänker att det blir ganska snart?

Ugnsbakad fetaost med citron och basilika

  • Vik ett bakplåtspapper i till format motsvarande osten och lägg ovanpå en bit aluminiumfolie.
  • Ringla över lite olivolja.
  • Skiva en ekologisk citron i tunna skivor och lägg på.
  • Sedan på med två paket fetaost bredvid varandra.
  • Dra några drag med svartpeppar. Sältan från osten gör att salt inte behövs.
  • Klipp över färska basilikablad.
  • Packa ihop paketet. Ugnsbaka i ca 20 minuter på 200 grader. Servera direkt!

Påskig caesarsallad

Äsch det här funkar ju året om, men var som lagom och vårigt tillbehör under påskhelgen. Svärfar brukar göra en liknande ceasarsallad med kokta ägg som tillbehör om vi är många vid bordet och jag är alltid lika förtjust i den. Den här kvällen hade vi ugnsbakad kyckling inlindad med bacon till. Som icke-kött: en glutenfri laxburgare.

Påskig caesarsallad

En receptskiss.

  • romansallad
  • fint riven parmesan
  • nystekt grön sparris
  • halverade kokta ägg. Gärna med krämig gula.
  • smörstekta krutonger. Vi hade glutenfritt surdegsbröd från M&S.
  • caesardressing

Citrondressad fänkål med ruccola och rädisor

Den här salladen hade vi till ugnsbakad kyckling och potatis med parmesan och grön sparris. Salladen som blev över hamnade i wraps dagen efter med rökt lax och philadelphiaost. Gillar när rester återuppstår i helt nya rätter!

Citrondressad fänkål med ruccola och rädisor

  • Strimla rå fänkål så tunt du kan kan. Lägg i en serveringsskål.
  • Klipp ner färsk ruccola. Riv ner färska rädisor.
  • Kläm över saft från en citron. Om du vill – på med en nypa flingsalt.

Fler tips med rå fänkål som tillbehör