Tabbouleh med granatäpple

Inte alls tabbouleh, men på ett ungefär. Bytte ut bulgur till granatäpple.

tabbouleh med granatäpple

blanda:

  • fint hackad slätbladig persilja (ganska mycket)
  • hackad röd lök
  • tärnade tomater
  • citronsaft och olivolja
  • granatäpplekärnor
  • Lite fint skuren mynta (en mer fruktig variant)

Och ett guldtips!  Rör ner salladen i nykokt (och kall) pärlcouscous (obs gluten). Blev fint till grillade lammkotletter och paprikor, plus hummus och ajvar.

Gazpacho

Sommaren 2026 minns vi bland annat för att gurkodlingen gick bananas i växthuset. Och att det blev en del kylskåpskalla soppor.

Gazpacho

Drygt en karaff.

Mixa slätt:

  • 2 mindre gurkor (ca 250 gram, eller mer)
  • 750 gram färska tomater
  • en tetra passerade tomater
  • en stor röd paprika
  • en halv (hackad) röd lök
  • en vitlöksklyfta

Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Ringla ner lite äppelcidervinäger. Hacka ner lite färsk röd chili, eller stänk ner tabasco.

Turkiska ägg

Lånade hem Crambys nya bok om chili och umami från biblioteket. Den känns ju väldigt du, mumlade maken. Haha, ja! Det här alldeles perfekta tallriken blev dagens frukost.

Crambys turkiska ägg.

En monteringsskiss.

  • Förbered den vita såsen: blanda turkisk yoghurt med lite riven vitlök och salt.
  • Förbered chilisåsen: smält 50 gram smör med en matsked olivolja. Rör ner 2 msk harissa.
  • Pochera ägg.
  • Montera allt direkt på tallriken. Först ett lager yoghurtsås. Toppa med ägg. Ringla över chilisåsen. Toppa med hackade pistagenötter, finklippt färsk dill och lite jalapeños. Servera med bröd.