Stockholmstips: Soda Nation

Lite snabbt tips igen. Soda Nation. Vi hamnade här mest i farten efter att ha vart på pralinkurs på Chokladfabriken och var på väg till Pats Place för lördagslunch. Liten butik. Med läsk och annan alkoholfri dryck upp till taket. Hade lätt smitit in regelbundet om vi bott närmre.  Fantastiskt utbud om man vill hitta roligare variation på alkoholfritt. Finns på Renstiernas Gata 15.

Pizza med parmaskinka och gula kantareller

När vi fuskade och köpte färdig pizza på Tesco i England fanns det ett par återkommande favoriter. Bland annat den med skinka, mascarpone och svamp. Inget finlir alls med den. Bara en god fulpizza att stärka upp anitpastiplocket med. Vi pratade om den häromdagen och vips blev det vår fredagspizza i uppdaterad version. Det är andra gången som vi grillar pizza och vi har lärt oss lite av nybörjarmisstagen. Och mysigt ändå att sitta ute för att det går:

Pizza med parmaskinka och gula kantareller

En monteringsskiss.

  • Förväll putsade gula kantareller i stekpannan. På med lite salt och peppar.
  • Bred  ett tunt lager med chilispetsad tomatsås på en utkavlad pizzabotten.
  • Lägg på parmaskinka, öar med mascarpone och strössla över kantarellerna.
  • Ner den är bakad och klar – toppa med ruccola.

Rosso Grande blev veckans pizzavin. Länge sedan jag sprang på ett gott budgetvin att tipsa om. 85:- för en liter kändes otippat billigt.

Guerila pinela 2021

Sommarlådan från Vinlådan har kommit och en av de vita vinerna åkte på kylning när vi grillade lax häromkvällen. Vi slänger förresten ofta på tajin som smaksättning förutom salt och peppar. Sån superrenkel krydda som passar till mycket. Plus att vi hade en en riktigt god ljummen sallad med färskpotatis, bladspenat, sojabönor och strimlad fänkål.

Vinet Guerila är från en mindre vingård i Slovenien och med druvan pinela. Vinlådan är alltid generös med bakgrundsinformation om sina vinval och även för denna flaska finns läsvärt om medskickat om vingården.  Uppskattar läsningen om både ursprung och gårdarnas ambitioner.

Det här är inget krångligt vin men med väldigt komplett smak som gjorde middagen med lax och potatis perfekt. Lätt matchat till sommarmat. Maken som i vanliga fall tycker vitt vin är överskattat blev också förtjust. DET är ett bra betyg bara det.

Gustave Lorentz Gewurtztraminer

Jag gjorde det obekväma och frågade på Systembolaget om vilket vitt vin som passar till en chilihet röd thaicurry. VÄL medveten om att Singha kanske vore mer lämpligt. Äsch jag typ nästan aldrig sugen på öl. Ja ni vet att jag är rätt nöjd med den här.

Fick det här tipset. Plus påminnelsen att servera det riktigt iskallt. Först tänkte jag – oups nej – det här går inte alls när jag satt mig ner och smakade på vinet. Men redan andra minuten insåg jag att det här blev hur bra som helst till en stark curry. Maken som vanligtvis tycker att vitt vin är fullständigt överskattat gav tummen upp till denna mat-och-vin-kombo. Vinet har något högre alkoholprocent och en nypa parfym i smaken. Lägger denna flaska på minnet till nästa kväll vi har en starkare thaicurrry. Dessutom bara 122:-.