Instainspiration x 27

Alltså instagram endå. Oändligt med matinspiration. Och himla smart att det är enkelt bokmärka även där. Kolla allt det här som jag bokmärkt och vill prova närsom. Mest enkla snabba grejer som passar sommartid. Ganska mycket vego. Lite London. Och det mesta glutenfritt. Hoppas att ingen misstycker att jag skärmdumpar. Märker att det är två konton som återkommer frekvent som inspiration. Dels Jennie Walldén och dels Waitrose.

1. Varför har jag aldrig gjort vietnamesiska vårrullar? Det är så himla gott och något som barnen äter glupskt. Plus glutenfritt. Måste lära mig. Recept på Jennie Walldéns instakonto.

2. Tips på glutenfria donuts i London. Via Gfblogger. Behöver alltså hitta till Borough22 i London.

3. Laxsallad med matvete och wasabimajonnäs. Typiskt min typ av mitt-i-veckan-mat bortsett från att matvetet får bytas ut. Receptet finns här.

4. ”Vaniljbars” med hallon. Liselotte Forslins kakbak för tidningen Buffe.

5. Eleanor Maidment skriver recept för Waitrose. Värd att följa alltså. Här en vegosallad med ägg,sparris och linser.

6. Jessica Frej har en dip som jag inte skulle säga nej till.

7. Waitrose tipsar om jordgubbar, getost och vattenkrasse. Måste göra.

8. MyGlutenfreeGuide tipsar om lunchen på Petersham Nurseries i London. Ja tack!

9.  Härligt upplägg för att servera laxrilette.

10. Mer från Jennie Wallden, servera spagetti med pilgrimsmusslor och vitlöks/chiliolja.

11. Pasta med citron och ricotta. Enkelt fixat tänker jag mitt i veckan med tillbehör.

12. Waitrose igen. Briochebröd med halloumi, picklade grönsaker och chilimarmelad.

13. Middagstips: Fyll flatbread med lamm och vitlöksyoghurt.

14. Variant på pesto – gröna ärtor, mynta och mandel.

15. Min typ av förrätt, räkor/majo/sriracha på salladsblad.

16. Broccoli med sesamfrön, ingefära och vitlök.

17. Sallad med squash, paprika och fänkål + dressing med balsamvinäger och honung.

18.  Caroline tipsar om capresepasta.

19.  Kimchi rice. Borde funka som middag hemma hos oss. Åter igen Jennie Wallden.

20. Vitlöksbröd! Via Lindas bakskola.

21. En grön puttanesca.

22. Somrigt med fetaost och vattenmelon.

23. Gazpacho med morot och ingefära.

24. Lindas bakskola igen –  jordgubbskladdkaka.

25. Ojdå. Här kom visst fetaost och vattenmelon en gång till.

26. Fyll ciabattas med chorizo, citronaioli och ruccola.

27. Nudlar med grönaker, ingefära och mynta.

Veckans bästa

Bästa Elvaåringen har haft tre introdagar på secondary school den här veckan. Hemma i Sverige hade hon börjat femman till hösten. Här börjar hon sjuan enligt skolsystemet och tar det hiskeliga klivet in på en ny skola som är för 11-18 år. Lite som att börja i ettan på nytt. Huueeähhh. Men roligt så klart. Värmer mitt hjärta otroligt mycket att tjejerna får ta del av skolan här. Introduktionsdagarna avslutades med en sk tie cermony där barnen fick ta emot skolans slips av rektorn på scen. Nu har hon två månader på sig att lära sig att knyta den.

Igår hann vi med att spana in slottsruinen i Pevensey. Och nu vill barnen spana in Normandie. Kul ändå att de gillar historia. Och tur att vi har medlemskap hos English Heritage.

Hann även fika fint här innan vi pep vidare och handlade lite i Eastbourne.

På grund av VARMT hann vi även kasta barnen i havet nere i Seaford.

Idag? Jag och Elvaåringen var in en sväng till London och fixade lite ärenden. Lunchade i Soho. Himla härligt ändå att hänga med just en.  Ikväll har maken skrikit sig blå till kricketfinalen. Ni som såg matchen fattar.

Veckans middag

Måndag: Uppsamlingsheat med rester. En hel del grillat kött kvar i kylskåpet som behövdes ätas upp. Chimichurri. Gårdagens ratatouille. Stärkte även upp med glutenfri vegobönburgare från Sainsburys,.

Tisdag: Sallad med rökt lax och kokt ägg + chipotledressing. Plus nybakat fröknäcke. Glutenfritt såklart.

Onsdag: Grillade fetaostfyllda paprikor, majskolvar, med limesmör, flat iron steak och lammkotletter.  Coleslaw med gårdagens chipotledressing.

Torsdag: hamburgare, bakad sötpotatis och majskolvar på grillen. Plus limesmör och chipotlecoleslaw.

Fredag: Hamburgare. Denna gång med svamp och jalapenocheddar, en himla massa röror och klyftpotatis.

Lördag: På grund av sen lunch i Eastborne blev det typ lite plock med chark och ost. Och glass.

Söndag: Hade planerat att hämta indiskt. Sedan insåg vi att vi hade för mycket rester i kylskåpet. Så alla åt sig mätta på  glutenfri korv från vår butcher, rödbetsburgare (de från Gosh! rekommenderas tyvärr inte), klyftpotatis, stekt ägg, ostar och salami. TUR nog var alla nöjda.

East Sussex: Lunch på Mark Cross inn

Idag tänkte jag mest bjuda på bildspam från en pub vi lunchade på häromveckan. Mark Cross Inn. Perfekt för barnfamiljer. Supertrevlig. Stor trädgård med avskild lekhörna. Jag var här och åt lördagslunch med maken och minstingen. Ska absolut tillbaka hit tillfälle.

Pubägarna har ett litet pubimperium med sju pubar till i närheten. Kanske därför det finns drillad personal och genomtänkta detaljer. Har inte kollat in de andra pubarna ännu. Men sommaren är ju fortfarande lång.

Härlig utsikt. Hej Lite som yorkshire ju.
Baren. Ej i bild- supertrevlig personal.
Delar av matsalen. Finns gott om plats för större sällskap.
Rara badrummet.
Dagens lax (aka fish cake). Min!
När barnburgaren är större än barnet.
Maken var inte hungrig och beställde en ost och skinktoast. Med typ 2000 kalorier. Ha!

Veckans bästa

I måndags hade Trettonåringen ledigt från skolan och jag tog en dags semester. Vi mötte upp en av hennes svenska kompisar inne i London och hade en heldag tillsammans. Lunchade på Farm Girl, promenerade runt i Notting Hill och avslutade dagen med London Eye. Hennes kompis med mamma hade sedan hela veckan inne i London och tog tåget ut till oss i fredagskväll.

Portobello Road mitt i veckan.

I går var jag med samma Trettonåring i Brighton med våra gäster. Picknickade lunchen nere på stranden. Promenerade runt lite fram till tre då vårt sällskap tog tåget till Gatwick för att flyga tillbaka till Stockholm.

Stranden mitt i Brighton.

Jag gillar verkligen Brighton. Mer och mer för varje gång vi är där. Det är så bubbligt och levande med all kreativitet och kultur. Igår hann vi promenera vid marknaden vid Upper Gardners Street. Gillar atmosfären även vid Gardners Street. Och givetvis att strosa runt vid urgulliga The Lanes. Hittar hela tiden nya butiker som jag måste tillbaka till. Vi shoppade lite och åt tidig middag på La Iguanas. De har en lång glutenfri meny (goda vegoalternativ) och superkoll på hur gluten ska undvikas. Vi var omgivna av tre (!) möhippor när vi åt så vi fick ganska mycket underhållning bara av att iaktta dem.

Vego och glutenfritt på Las Iguanas.

Idag har vi mest vart hemma. Hängt i simhallen för de sista heaten av Elvaåringens klubbmästerskap. Fixat med läxor inför veckan. Haft vattenkrig i trädgården. Kollat fotbolls-VM. Två veckor kvar till sommarlov.

När Elvaåringen preppar söndagsfrukosten.

Veckans middag

Måndag: Hämtade sallad med getost och linser på Mark&Spencer för att äta på tåget på väg hem från London.

Tisdag: Vietnamesisk nudelsallad och grillspett.

Onsdag: Grillade kött, portobellosvamp med mozzarella, paprikor, rödbetor (eller de röktes förresten, så gott) och halloumi. Plus chimichurri (<= min favorit!) och sallad.

Torsdag: Grillade! Kött och portobellosvamp plus bönssallad.

Fredag: grillade massor! Ok vi hade gäster som hjälptes åt äta allt. Lammkotletter, halloumi, glutenfri korv från vår butcher och grillspett. Grillade även sötpotatis (ja igen, alla tjatar om det). Sallad med grillad blomkål. Jordgubbar och glass till efterrätt.

Lördag: Jag och 13-åringen åt vegomiddag på Las Iguanas i Brighton. Maken och 11-åringen åt rester från kvällen innan hemma. 8-åringen sov över hos en kompis. Hon hälsar att de hade fab hamburgare. Alla nöjda!

Söndag: Vi äter strax lammstek, en somrig rataoille, någon slags variant på chimichurri och stekt polenta. ÄLSKAR stekt polenta!

Någon slags grilldiet.

Juni 2019 i korthet

Oas på Kungsholmen: Il Caffés innergård på Bergsgatan är en superhärlig plats. Jag älskar att äta frukost där på sommaren när det är fint väder. Atmosfären är kontinental och jag kan inbilla mig att jag är på semester när jag i själva verket bara befinner mig 300 meter hemifrån.

Värt att fira, 1: I början av juni var det 15 år sedan jag flyttade till Stockholm och alltså lika länge sedan Magnus och jag flyttade ihop. Vi firade med plockmat och prosecco på balkongen.

Värt att fira, 2: På min födelsedag i mitten av juni åt vi på vietnamesiska restaurangen Minh Mat i Vasastan. Vi har försökt få bord där flera gånger, men alltid haft för dålig framförhållning. Inför min födelsedag var vi ute i god tid och knep ett bord till en tidig sittning.

Maten var fantastisk och servicen utmärkt. Jag gillade särskilt sommarrullarna med vannameiräkor, vitlöksmayo och friterat kycklingskinn på toppen som doppades i grön nuoc cham (bilden nedan). Eller kanske kammusslan med picklad gurka och mango eller… äsch, jag tyckte om ALLT.  En perfekt födelsedagsmiddag!

Sensation: Jag är inte alls förtjust i att baka, men till min födelsedag gjorde jag ändå en sockerkaka smaksatt med rabarber och kardemumma. Jag tog med kakan till jobbet och vi åt den tillsammans med vaniljsås. Uppskattat! Att bjuda på fika när man fyller år är en trevlig tradition på mitt jobb. Då blir det av att vi sätter oss ner tillsammans en stund, vilket vi är dåliga på annars.

Vardagsfavorit: Den här laxrätten med spenat och champinjoner och en sås med grädde, citron och Västerbottensost är en favorit. Den är helt ok att ha i matlådan dagen efter också – om man står ut med att laxen blir en aning torr.

Guldkant: Det snurrar på i högt tempo med jobb så här före semestern och det gäller verkligen att ta några djupa andetag och varva ner ibland. En varm junikväll satt jag på balkongen och drack te, iklädd pyjamas, strax innan jag skulle sova. Så himla skönt!

Picknick: Vi firade midsommar med Maria och inledde med lunch på klipporna nedanför hennes hus. Kolla vilken härlig utsikt!

Te-favorit: När jag jobbar hemifrån är proceduren alltid densamma; jag gör en kanna te och börjar arbetsdagen med att gå igenom de mail som landat i inkorgen sedan dagen före. Just nu fyller jag gärna tekannan (som jag fick när jag fyllde år!) med earl grey från Ahmad Tea.