Veckan som gick

Halvtid för påsklovet. Gillar att det är två veckors påsklov här. Och imorgon vågar jag nog påstå att landet blommar upp lite igen efter nästan fyra månader där det mesta har vart stängt. Butiker kan öppna upp. Restauranger öppnar för uteservering. Inte oväntat är det slutsålt på infravärme. Fortfarande inte ok att ha gäster hemma men visst gläds vi åt lite lättare omständigheter. Nu vill bara ha lite varmare grader så att det blir enklare att ses utomhus.

Dagens promenad i Ashdown Forrest.

Veckans middag:

MÅNDAG: Rester. Gårdagens middag var alla mer än nöjda med att äta ett varv till. Mört lamm som gått på låg temp länge i ugnen. Så god dhaal med svarta linser. Påminde om den vi åt här. Aubergine pickles. Ris. Naan.

TISDAG: Här återuppstod än mer rester. Lördagens chili med bakad potatis. Ungefär så här om du scrollar ner.

ONSDAG: Kycklingknyten från köttdelin i ugnen.  Någon-slags-grön-kall-sås.  Ugnsrostad potatis och grön sparris.  Plus gröna ärtor.

TORSDAG: Barnen lagade middag under pistolhot eftersom de är lediga. Det blev fish finger sandviches. Glutenfria fiskpinnar från Morrisons plus en annan variant. Tartarsås. Plus montering med sallad, tomat osv. Pommes frites.

FREDAG: Ok det här var länge sedan. Biff och bearnaisesås. Ugnsrostad potatis. Ugnsbakade småtomater. Champinjoner fyllda med blåmögelost. Som vego – Oumph-bollar. Häagen-Daz.

LÖRDAG: Pizza.

SÖNDAG: ingen var svårövertalad om att vi beställer hem indiskt om några timmar. Hej!

Veckan som gick

Det blev en andra påsk med pandemitema. Vi har vart hemma så klart. Utan gäster. Men ätit gott. Här i England är det stora chokladägg som gäller.

Äsch visst saknar jag lite ett svenskt välfyllt påskägg i papp ändå. Men ryktet säger att det är ett på väg.

Och det bästa av allt, vi fick dagar med upp till 21 grader! Vi har fikat ute flera dagar i rad.

Och hunnit promenera i Ashdown Forest. Fin i alla årstider.

Veckans middag:

MÅNDAG: Vego! Pasta med  kronärtskocka, citron, bönor och spenat. Snabbt fixat från höften. Bra måndagsmat med andra ord.

TISDAG: Inkokt lax med dillmajonnäs. Potatis. Sallad. Faktiskt första gången jag gjort inkokt lax. Behöver testköra lite mer innan jag återkommer med recept. Men gott.

ONSDAG: Veckans fynd från köttdelin: baconlindad kyckling fylld med brie. Laxburgare till icke-kött-ätare. Ceasarsallad  som “vego” till alla med kokta ägg och grön sparris. Brödkrutonger på glutenfritt surdegsbröd från M&S.

SKÄRTORSDAG: Kändes som fredag varför det blev – fajitas.

LÅNGFREDAG: Var så pepp på detta! Senapssill och löksill  från Ocado. Rökt lax och laxpaté. Knäckebröd. Småpotatis med dill. Lökpaj med ansjovis. Köttbullar med västerbottensost. Snittar toppade med ärtröra med mynta. Stekt grön sparris. Pyntade ägghalvor med räkor, stenbitsrom (också Ocado), majo och dill. Mandeltårta med chokladkräm. Somnade ovaggad.

PÅSKAFTON: långkokt chili med hjortkött som maken fått av kollega. Med detta upplägg. Häagen-Daz till efterrätt.

PÅSKDAGEN: Maken håller på med att laga lamm med indiska kryddor, ris, dhaal med svarta linser , naanbröd och picklad aubergine. Kanske inte så påskigt men doftar fab från köket med all kryddning.

 

Veckan som gick

Nästan i mål med mars månad. Nej inte så mycket att berätta om den här veckan heller. En vecka kvar till påsklov. Två veckor kvar av lockdown. Från imorgon kan man träffa sex personer utomhus, jämfört med två som det har vart i en evighet nu. Tror jag talar för många här där vi bor att vi längtar mest efter att pubens utomhusservering öppnar igen den 12 april.

Eller förresten, en efterlängtad nyhet! Nu är byns grönsaksförsäljning tillbaka på fredagar. Handlade med mig purjolök och kålrot från veckans skörd. Veckans bästa vårtecken!

Veckans middag:

Måndag: Bakad potatis med tonfiskröra och jalapeños. Stor sallad.

Tisdag: Vego! Återkommande upplägg, jag vet, men det här röstas ofta in när vi veckoplanerar middagsmaten. Falafel och pitabröd. Tahinidipp med persilja. Gröna oliver. Zhoug. Bladspenat. Tärnad fetaost.

Onsdag: Nytt fynd från köttdelin: någon slags “baconinlindad fläskfiléknyte fylld med färs från toulousekorv och vitlökskräm.” Ingen är förvånad att de ofta vinner priser för sina charkprodukter? Fänkål med rädisor och citron. Ugnsrostad potatis med årets första brittiska sparris och fint riven parmesan.

Torsdag: Hämtade fish & chips. Alltid så stora portioner, jag och Tioåringen delar på en portion och orkar inte med allt. Currysås till.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Beställde hem indiskt.

Söndag: Om ungefär så där en timme: Lammstek! Skysås. Myntasås. Ugnsrostade grönsaker. Ostgratinerad blomkål och purjolök. Yorkshire puddings.

Veckan som gick

I måndags gick alla TRE barnen äntligen till skolan. Nästan på dagen ett år sedan vår första lockdown. Vad tomt det blev. För det är fortfarande nerstängt här sedan juldagen. På kvällarna förföljer jag typ barnen för att få sällskap – de i sin tur har drabbats av någon slags social överansträngning av dagarna i skolan och försöker undvika mig, haha! Ja det är tur att jag har mitt tusen-bitars-pussel. Håhå, ska väl orka detta ett par veckor till. Nu är det nedräkning till 12 april när det kommer lite mer flexibla pandemiregler.

Veckans middag:

MÅNDAG: Bakad potatis röstades in att börja veckan med. Med den brittiska komfortvarianten – tärnad bacon, Heinz vita bönor i tomatsås och riven cheddarost. På måndagarna behöver vi verkligen snabbt fixad mat. Inget utrymme för finlir.

TISDAG: Pasta med räkor, soltorkade tomater och ruccola.

ONSDAG: Köpte fina ”kycklingknyten” från köttdelin. Fint insvepta i bacon och fyllda med ost och chili. Som tillbehör hade vi sötpotatisgratäng med jordnötssmör + citrondressad haricot verts. Som vego-alternativ Oumphs bönbollar som var klart över förväntan, bra tips!

TORSDAG: Maken wokade.

FREDAG: Fajitas. Gino till efterrätt.

LÖRDAG: Vego! Halloumiburgare med pommes.

SÖNDAG: Efter två månader med indisk hämtmat så hade hela familjen längt efter en riktig söndagsmiddag. Söndagsstek, skysås, ett hav med grönsaker som  savoykål, ugnsrostad potatis, morötter och palsternacka. Så klart yorkshire puddings. Plus pepparrot aka horsradish. ”Nut roast” till icke-köttätare. Äppelpaj med björnbär till efterrätt.

 

Veckan som gick

I måndags trippade Tioåringen med lätta fötter upp för high street och gick till – tada! – skolan! Härligt att höra om typ allt när hon kom hem. Nog har hon vart trött på kvällarna. I tisdags fick äldsta barnet klartecken att ta bussen till skolan. Kvar hemma hängde jag och Trettonåringen. Hon börjar först imorgon eftersom skolan har haft fullt upp med alla nya rutiner med att testa alla i de äldre klasserna. Vad tomt det kommer att bli utan mina “kollegor” på hemmakontoret imorgon.

Veckans middag:

Måndag: Vego! Falafel. Spenatsallad. Tabbolueh med quinoa. Vitlökssås. Zhoug. Tärnad fetaost.

Tisdag: Gnocchis! Typ ragu till. Parmesan. Tomatröra som vego.

Onsdag: Maken wokade. Jag VET att vi gör det ofta. Men så smidigt med autopiloten + få ingredienser.

Torsdag: Maken lagade även här. Korv från delin. Provade Tescos glutenfria veganska “grönsakskorvar” som var helt ok, tror att det var kryddningen med salvia som var ett vinnande koncept. Ett fat med färsk brysselkål, cannelinibönor och småtomater i ugnen. Ugnsrostad potatis.

Fredag: Fajitas.

Lördag: Pizza med småplock. Plus streamad mellofinal.

Söndag: Ja jag vet. Det blev att vi beställde hem indiskt även här. Åh den är så bra. Vi har inte tröttnat ännu.