Etikett: majonnäs

gröna tillbehör

Potatissallad med dill

/

Årets potatissallad hemma hos oss ser ut så här. Utan krusiduller. Vi gör på ett kilo färsk nypotatis varje gång när vi grillar. Och den tar alltid slut. Hemligheten är att hitta “rätt” potatis så klart. Små fasta av årets första skörd.

Potatissallad med dill

En receptskiss.

  • Skrubba och koka 1 kilo färsk nypotatis.
  • Låt svalna. Dela eventuellt på hälften – men jag gillar rätt stora bitar i min potatissallad.
  • Lägg potatisen i en stor skål. Klipp över MYCKET färsk dill. Herregud vad jag älskar dill.
  • Skiva en knippa färsk salladlök fint och rör ner. Tunt skivad purjolök går också bra.
  • Blanda på ett ungefär 1/3 Hellmans majonäs med 2/3 gräddfil i en skål. Matlagningsyoghurt funkar om det är slut på gräddfil. Potatissalladen ska inte vara överdrivet såsig. Tvärtom. Gör inte mer röra mer än att det precis räcker till att vippa ner i potatissalladen. Salta och peppra.

Mer potatissallad!

Kommentera
dipp och röror

Varm ostdipp med majs och jalapeños

/

Den här typen av dipps har jag pinnat ett otal gånger på Pinterest. Ingen är förvånad över att jag älskar recept som inkluderar jalapeños och ost. Tänkt till nachos. Receptet är lätt modifierat från Hellmans hemsida. Lätt att halvera. Ett litet hallelujamoment i sin enkelhet.

Varm ostdipp med majs och jalapeños

  • 0,8 dl Hellmans majonnäs
  • 0,6 dl gräddfil
  • 2 små burkar (avrunnen) majskorn
  • 1,2 dl riven cheddar
  • en liten tärnad röd paprika
  • 2 skivade salladslökar
  • 1-2 matskedar hackade jalapenos
  1.  Blanda allt i en skål.
  2. Sätt ugnen på 175 grader och baka dippen i ca 20 minuter. Serveras varm till nachos.

Kommentera
gröna tillbehör

Grönsallad 2.0

/

Efter förra veckans dekadenta utsvävningar var det dags att rösta in mer grönt i vardagsmaten. Den här salladen hade vi som tillbehör i måndagskväll. Blev väldigt nöjd med att ha den till jobblunchen dagen efter.

Spenatsallad med broccoli, avokado, gröna linser och frön

En receptskiss.

  • Marinera en burk väl sköljda gröna linser med dukkah, lite citronsaft, salt och svartpeppar + en liten skvätt olivolja. Låt stå kallt innan servering.
  • Skölj en liten påse färsk bladspenat och lägg i en större skål.
  • Skär upp en färsk broccoli i mindre bitar. Koka al dente (ingen vill ha överkokt broccoli) och låt svalna.
  • Skiva två avokado.
  • Varva spenat med linser, broccoli och avokado i skålen.
  • Strössla över frön. Jag har en mix med solrosfrön, pumpafrön, sesamfrön och linfrön.

Blanda en dressing! Jag gjorde en vitlöksdressing med spiskummin. På ett ungefär: 2 dl grekisk yoghurt + lite majonnäs + vitlökspulver + spiskummin + salt och peppar. Om du vill  – minsta nypa socker för att balansera upp det syrliga.

Kommentera
advent

Toast Lingström

/

Om du jagar receptidéer till småplock inför glöggmingel och andra adventshappenings så är den här skinkröran supergod att ha på smörstekt surdegsbröd. Eller kanske ännu hellre på julvört nu i december. Det sistnämnda finns dock inte att köpa här där vi bor. Inte något jag brukade jaga efter hemma i Sverige men nu när det inte finns att köpa här i matbutiken så saknar jag det lite. Hmmm.

Toast Lingström är en av fd Edsbackakocken Christer Lingströms signaturrecept (saknar luncherna här i hans regi). En enkel skinkröra med riven pepparrot och gräslök. Jag tycker den passar till både påsk och jul. Lätt att preppa iförväg och att bjuda till många.

Toast Lingström

4 förrättsportioner. Eller ett gäng snittar bereonde på storlek.

  • 150 gram rökt skinka (fin sådan tack!)
  • 1 msk färsk pepparrot
  • 2 msk gräslök
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 dl crème fraiche
  • salt och peppar.
  1.  Skiva skinka i små bitar. Klipp gräslök fint. Riv färsk pepparrot.
  2. Blanda skinka, gräslök och pepparrot i en skål tillsammans med creme fraiche och majonnäs. Salta och peppra. Låt gärna stå kallt innan servering.
  3. Servera på smörstekt bröd.

 

Kommentera
gröna tillbehör

Rödkål med ingefärsdressing

/

Håhå vad det grillas i vår trägård just nu. Googlade efter variation på cole slaw och fastnade för Myllimäkis  asiatiska variant. Snabbt fixad. A match in heaven om du har ribs på grillen.

Rödkål med ingefärsdressing

  • 400-500 strimlad rödkål

Blanda dressing med:

  • 2 dl majonnäs
  • 3 msk japansk soja
  • saft och skal från en lime
  • 1-2 tsk sesamolja
  • 30 gram färsk ingefära (ev lite mer)
  • smaka av med salt

Rör ner dressingen i rödkålen. Pynta med sesamfrön. Låt stå kallt innan servering.

Mer kål (haha, skratta lite) till grillen:

2 kommentarer