Etikett: komfortmat

KOMFORTMAT

Dirty fries

/

Vi använder alltid airfryern till pommes frites, och dessutom ganska ofta, om man man kikar i veckosummeringarna. Känns typ märkligt att äta “vanligt friterade” på restaurang när det händer? Lätt hänt att de toppas hemma med något. Tex med kimchi. Ibland varianten med långkokt chili. Eller så här.

Dirty fries.

En receptskiss.

  • Förbered fries på vanligt vis. Vi varierar märke efter humör, men alltid glutenfria så klart. Stek tärnat bacon.
  • Lägg de varma friesen i en ugnsform. Strössla över nystekt bacon, tärnad jalapenos och fint riven lagrad ost.  Gratinera på ganska hög värme och servera direkt.

Kommentera
fläskkött

Bao buns med bulgogi

/

Att jag mellanlandar rätt ofta på Asian Market vid Fridhemsplan är av bekväma skäl eftersom det oftast är där jag byter från buss till tunnelbana. Har hittat flera favoriter där och nu senast har vi provat deras frysta bao buns. De blev riktigt bra, finns både små att köpa och lite större. Perfekt att ha hemma i frysen för dagar man inte orkar preppa middag. Här finns recept för att baka egna. Ja det är gluten i båda alternativen. Har bokmärkt detta glutenfria recept men inte hunnit prova. Detta äter jag gärna igen.

Bao buns med bulgogi

En receptskiss.

    • Köp färdig “pulled pork”. Men istället för att använda marinaden som följer med, gör egen med lite sesamolja, en skvätt soja, en vitlöksklyfta, en nypa socker, salt och peppar. Förbered på vanligt vis.
    • När köttet är klart och alla tillbehör är framme,  ånga bao buns på spisen eller i mikron. De serveras direkt.
    • Tillbehör vid servering: skivad salladslök, kimchi, sriracha och rostade sesamfrön.

Kommentera
KOMFORTMAT

Kimchi sweet potatoe fries

/

Vi använder vår airfryer flera gånger i veckan. En sak som blir bättre än vanlig ugn är sötpotatis-frites. Alltid krispiga. Man slipper den där degiga konsistensen som lätt uppstår om man inte punktmarkerar spisen för värme och tid. Den är lite skrymmande som köksmaskin men verkligen väl använd hos oss. Varianten nedan har vi bland annat till gouchangmarinerade kycklingklubbor. Min typ av fredagsmat.

Kimchi sweet potato fries

En monteringsskiss.

  • Tillaga sötpotatis-frites på valfritt sätt. Sista minutrarna: pudra över fint riven parmesan. Vanlig fulparmesan på påse funkar alldeles utmärkt.  Pynta även över lite kimchi. Jag köper min på Asian Market, finns en påse i deras kyl som är god.
  •  Skiva över salladslök vid servering.


Dena riesling har vi ofta på kylning för sushi men även asiatisk komfortmat.  Äsch ni har säkert redan provat den. Men lätt att gilla Kung Fu Girl.

Kommentera
KÖTT

Bulgogi tacos

/

Det här åt vi igår. Tillsammans med riktigt sticky och välmarinerade kycklingklubbor och kimchi sweet potatoe fries. Inget recept denna gång utan mer en mental notering så att jag kommer ihåg vad som ska handlas nästa gång. Kung Fu girl och Omnipollo i glasen. Plus japansk läsk.

Bulgogi tacos

En monteringsskiss.

  • Små tortillabröd
  • Skivad bulgogimarinerad entrecote
  • fint strimlad rödkål med bland annat fisksås och lime
  • hackade jordnötter
  • skivad salladslök
  • kimchi (hittat en god! Stor påse i kylen på Asian Market)
  • smulad fetaost
  • avokado
  • gouchangmajonnäs
  • tärnad stekt tofu som vego

Kommentera
KOMFORTMAT

Färsk ravioli med salcicicabollar och tomatsås

/

Tror jag har skrivit om det någonstans tidigare men den här terminen kör båda tonåringarna längre träningspass på torsdagar, vilket gör att vi andra gärna gör något snabbt och enkelt. Plus att det “kan” ha gluten. Det här lagade minstingen förra veckan utifrån just det upplägget. Kanske har ni liknande upplägg när tid och ork är knapp? Inte så många moment i den här matlagningen, vilket blir ett perfekt upplägg när yngre barn vill ta lite mer plats i matlagningen.

Vi hade ravioli fylld med gula kantareller från ICA som var helt ok. Det finns förresten färsk glutenfri tortellini på ICA, tror inte jag har sett på någon annan mataffär. Tipsa hemskt gärna om ni har sett fler alternativ, välkomnar alltid variation på glutenfritt halvfabrikat.

Färsk ravioli med salcicicabollar och tomatsås

En monteringsskiss.

  • Förbered “köttbullarna”. Dvs “skala” färsk (glutenfri) salciccia och rulla färs till jämnstora köttbullar. Stek varsamt.
  • Samtidigt – värm färdig tomatsås. Om du inte har gjort egen.
  • Riv parmesan.
  • Koka färsk ravioli. Stå redo att servera med tomatsås och salcicciabollar. Toppa med parmesan och ruccola.

Kommentera