Finns ingen högtidshelg planerad utan fokus på vad vi ska göra med resterna redan i förväg. Älskar midsommardipp. Och den här lunchen på midsommardagen.
Stek upp tärnad kokt potatis i smör.
Rör ner bitar av rökt lax. Salta och peppra. Kläm över lite citron. Stek solstekta ägg. Klipp över dill.
Ej i bild – hårt tunnbröd med västerbottenost.
Vi har ofta någon slags långkokt chili i frysen för snabb middag. Antingen en med färs och bönor, typ så här. Nedan en med långkokt högrev och svarta bönor (tror inte att jag har skrivit ner något receptskiss?). Har några vegovarianter i arkivet. Dels denna. Och dels den här.
Fastnade för receptskissen Irish Nachos. Osäkert på hur irländskt det är men bra vardagsmat när det finns en chili i frysen. Det är i princip som att byta ut nachos till skivad potatis, när man vanligtvis gör någon slags matig nacho-tallrik.
En monteringsskiss.
Toppa med: Avokadosallad, picklad röd lök, gräddfil och sriracha.
En av livets bästa ostar är Gammelknas. Inte lätt att hitta och gör man det så berättar man kanske inte alltid var. Men Arla Unika på Östermalmshallen är ett ganska säkert kort. Kul att hitta deras krämvariant. Blev perfekt bland annat på pinsa.
En monteringsskiss
Ej bild – efter gräddning toppade vi med skivad coppa och ruccola.
Vi har ätit just det här på Hantverket ett par gånger, och varje gång säger vi att vi borde göra det hemma. Så den här påsken planerade vi den till vår påsklunch. Men blev mätta av allt småplock, varför det blev en egen lunch på påskafton. Kanske ny påsktradition? Receptet är lånat från Stefan Ekengren ,men vi skissade om det till glutenfritt. Skriver ner ändringarna så att vi har allt i minnet till nästa gång.
Brödet tuttul akas vanligtvis med rågsikt och vetemjöl. Vi testade att byta ut dessa mot Maxwells “mörka mix” och glutenfri “finmix”. Blev bra! Blev inte smuligt men tillräckligt “vikbart”.
STEG ETT
STEG TVÅ
Vi kokade ner buljongen betydligt längre än vad som rekommenderades på Köket.se. Sedan sparade vi den, tillsatte den över det sönderplockade köttet och lät allt småputtra i ett par timmar. Så värt att börja med det här en dag innan servering.
Snabbaste middagen med pinsas igen. Den här hade vi med den här salladen.
En monteringsskiss.
