Majsdipp med parmesan

Hej hej från karantänköket! Det är en hel del kompromisser med matlagningen just nu. Inte så självklart när det går att storhandla som ni vet vid det här laget. Men vi har en hel del konserver att äta.

En googling bort hittade jag den här röran att servera till nachos. En sådan där enkel röra som “försvinner av sig självt” när den står fram med en skål nachos. Receptet är från någon amerikansk matsajt som jag tyvärr glömt bort nu när jag renskrivit receptet från en papperslapp. Till skillnad från den här majsdippen serveras den här kall.

Majsdipp med parmesan

Blanda:

  • 2 små burkar avrunnen majs
  • 5-6 matskedar Hellmans majonnäs
  • 5-6 matskedar puderfint riven parmesan
  • en liten knippe skivad salladslök (5-6 st)
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ett par nypor chili flakes

Varm ostdipp med majs och jalapeños

Den här typen av dipps har jag pinnat ett otal gånger på Pinterst. Ingen är förvånad över att jag älskar recept som inkluderar jalapeños och ost. Tänkt till nachos. Receptet är lätt modifierat från Hellmans hemsida. Lätt att halvera. Ett litet hallelujamoment i sin enkelhet.

Varm ostdipp med majs och jalapeños

  • 0,8 dl Hellmans majonnäs
  • 0,6 dl gräddfil
  • 2 små burkar (avrunnen) majskorn
  • 1,2 dl riven cheddar
  • en liten tärnad röd paprika
  • 2 skivade salladslökar
  • 1-2 matskedar hackade jalapenos
  1.  Blanda allt i en skål.
  2. Sätt ugnen på 175 grader och baka dippen i ca 20 minuter. Serveras varm till nachos.

Min blåmögelostdipp

Dipp är sånt som jag rör ihop på fri hand utifrån vad som finns hemma. Typ från höften. Kan få galet mycket craving på just kombinationen blåmögelost och selleri. HUR kan det vara så gott?!

Blåmögelostdipp.

En receptskiss.

Blanda lika delar smulad blåmögelost med créme fraiche. Rör ner lite Philadelphiaost. Salta och peppra försiktigt, det ska inte vara så mycket. Klipp ner gräslök och rör om.

Servera med selleristicks och andra grönsaksstavar. Eller päron!

Bönröra med parmesan och rosmarin

Hur många bönröror har vi diskuterat? Det återkommer ju ibland här. Bönröra med pesto. Frijoles. Gremolatabönor. Edamamebönor med prästost och dill. Bönor med fetaost och citron. Här kommer en till!

Bönröra med parmesan och rosmarin

  • Mixa en burk avsköljda stora vita bönor med lite olivolja.
  • Riv 1 dl parmesan fint och mixa slätt med bönorna.
  • Smaka av med salt, peppar och rosmarin.
  • För tjock röra? Rör ner lite mer olivolja.

Frijoles

Den här röran vinner aldrig pris för bästa utseende. Men lika mycket som den är ful är den GOD. Himla bra till tacoplocket. Häromveckan hade vi den på en nachostallrik med pulled pork, guacamole etc. Blir det något över passar den fint med riven ost i quesadillas.

Frijoles

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olja att steka med
  • 2 tsk sambal olek
  • en burk svarta bönor
  • 1 dl vatten
  • Salt
  • färsk koriander
  1. Skala och finhacka gul lök. Pressa vitlök.
  2. Fräs all lök mjuk i olja några minuter.
  3. Skölj bönor under rinnande vatten i ett durkslag och låt rinna av.
  4. Lägg sambal olek och bönor i pannan. Häll på 1 dl vatten och låt koka ihop under ett par minuter.
  5. Mixa bönröran med en stavmixer. Smaka av med salt.
  6. Strö över generöst med färsk koriander.