Pepparkakstrifle

Ok det här går fort. Speciellt om man fuskar med att köpa färdig dulche de leche. Det här är en mäktig efterrätt som gör sig bäst i små portioner. Recept lånat rakt upp och ner från ICA.

Pepparkakstrifle

ca 6 portioner.

  • 250 gram mascarpone
  • 2 dl vispgrädde
  • 0,5 dl florsocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl dulce
  • 12 pepparkakor

Vispa mascarpone, vispgrädde, florsocker och vaniljpulver fluffigt i en skål. För hand fungerar bra. Om servering är senare – låt stå i kylskåpet.

Inför servering: varva mascarponekräm med dulce de leche och två pepparkakor i portionsglas.

Fudge med Dumle och jordnötter

Årets första julgodis är fixat. Påminner lite om det här rockyroadreceptet. Hela omgången försvann på en eftermiddag. Oups. Recept lånat rakt upp och ner av Catarina König på Elle.

Fudge med Dumle och jordnötter

  • 200 gram 70% mörk choklad
  • 0,5 burk kondenserad mjölk (söt)
  • 30 gram smör
  • 1/2 dl jordnötter, fint hackade
  • 20-25 st Dumle
  • flingsalt
  1. Använd en mindre form med mått 15 x 15 cm. Klä in med bakplåtspapper.
  2. Förbered fudgen: häll ner 0,5 burk kondenserad mjölk i en kastrull.
  3. Värm varsamt. Bryt ner choklad och smält ner smör. Rör om och sänk temperaturen.
  4. Finhacka jordnötter och rör ni.
  5. Strö ut Dumlegodisar jämt i formen.
  6. Häll över smeten jämnt med hjälp av en spatel.
  7. Strö över lite flingsalt.
  8. Låt stå svalt ett par timmar innan den skärs upp i bitar.

Smygstart

Jag erkänner att jag inte orkade vänta in första advent för årets första glögg. Är rätt förtjust i okonstlad vit och skippar lätt mandel och russin i min. Årets Blossaglögg är inte så dum. Har lätt nyans av citrus. Får kämpa lite med ransoneringen. Så fin till bakverk med saffran.

Baka med saffran – recept från bloggarkivet

Frukostpepparkakor

På julafton jobbade maken fram till två. Vi som var kvar hemma hade sovmorgon och sedan julaftonsfrukost som vi åt långt och länge utomhus. Det blev bland annat frukostmackor med julskinka, lax och västerbottensost. Saffransvåfflor med hjortronsylt eller blåbär. Plus att jag hade bakat frukostpepparkakor. Ett helt nytt recept för mig att prova men det verkar vara samma mått som återkommer överallt när jag googlar. Vi bakade med glutenfritt mjöl, kanske inte helt optimalt eftersom det smular lite mer, de ska vara mer mjuka och något sega. Godast nybakade och serveras med ost och smör. Jo faktiskt rätt mysigt att ha pepparkakor till frukost.

Frukostpepparkakor

  • 7 dl vetemjöl
  • 1 msk bikarbonat
  • 3 dl ljus sirap
  • 1 msk mjölk
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  1. Blanda mjöl med bikarbonat i en stor skål. Tillsätt resten av ingredienserna. Arbeta ihop till en deg som sedan  formas till en rulle. Plasta in ordentligt och låt vila i kylskåp under natten. Eller minst 12 timmar.
  2. Dela degen i 20 jämnstora bitar. Använd lite mjöl på händerna om det känns kladdigt. Forma till bollar och platta till på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 8 min på 200 grader. Provgrädda gärna en först. Låt svalna på plåten.
  4. Servera med smör och ost.

Chokladbomber

Här får vi skylla på TikTok. Det var därifrån Tolvåringen fick sin inspiration till att göra chokladbomber. Har ni provat? Ett ganska enkelt projekt och en god present att ge bort!

Vi köpte formar i silikon. Mätte först upp diametern på våra muggar så att de kunde bli så stora som möjligt. Lite mäktigt moment ändå när man sänker ner dessa fina bomber i en mugg med varm mjölk.

Chokladbomber

En receptskiss.

  • Smält mörk choklad av fin kvalité över vattenbad.
  • Pensla silikonformarna med den smälta chokladen. Var extra nog med kanterna.
  • Ställ kallt i frysen tills de har stelnat.
  • Pensla en gång till och frys på nytt.
  • Fyll varje skal med Oboy-pulver, mängd lämpligt för 2,5 dl mjölk. Om du inte har din egen blandning med kakao och socker såklart.
  • På med en näve små marshmallows.
  • För att kunna sätta ihop med skalen till en rund bomb – ställ ett skal hastigt på en varm tallrik (värmt från ugnen) så att kanten blir lite varm. Foga sedan snabbt ihop bomben. Klart!