Eller är det kanske skagen rolls? De kom med på årets påskmeny p.g.a. hög efterfrågan på just skagenröra.
Förbered skagenröra. Recept finns här. Rosta (glutenfritt) korvbröd. Fyll de varma bröden med röra och toppa med röd stenbitsrom.
Pocherat ägg är bland det bästa jag vet. Hade färdig hollandaise i kylen, bladspenat i frysen och en glömd kaviarburk. Alltid skönt när rester används upp. Förbered kaffe och juice eftersom nedan monteringen går snabbt.
En monteringsskiss.
Hinner knappt plocka av midsommarlunchen innan jag börjar tänka på bästa möjliga midsommardipp. Kan vara det bästa med att ha rester som öppnad gräddfil, stenbitsrom, hackad gräslök och dill i kylen?
Knappt ett recept.
På sportlovet var vi inte helt oväntat hemma hela veckan. Jag var också ledig, så det blev tid för lite olika projekt med barnen i köket. En bakade kanelbullar och en annan fixade prinsesstårta. Ett annat projekt var att göra rårakor till lunch. Var nyfiken på om det skulle vara enklare att göra i våffeljärnet.
Jo kanske. Men det tar längre tid. Vi tröttnade i halvtid och plockade fram stekpannan för att steka upp resten av smeten trots att vi har ett dubbelt våffeljärn.
Det jag gillade dock med våffeljärnet var att det blev mindre smör i stekningen och därför en fin råraka som inte dränkts i för mycket smör. Har du tid – och kan hålla dem varma i ugnen innan servering – så skulle jag säga att det är en bra idé. Det tar lite längre tid än vanliga våfflor innan de är klara, får fin färg och blir krispiga. Det är ett enklare alternativ vid tillagning för mindre barn än att använda en stekpanna. Är alla galet hungriga vid middagsbordet, så säger jag att stekpannan nog är svaret…
Vilka tillbehör har du till rårakor?
Här är det rökt lax som gäller. Hittade en burk med stenbitsrom längst in i kylen. Det är verkligen ingen vanlig vara i brittiska butiker, men Waitrose brukar vara ett säkert kort. Lite hackad röd lök, gräddfil och dill är också välkommet. I Sverige hade jag använt smetana i stället för gräddfil, men det är inte något jag har sprungit på här. Receptet är lånat från ICA, tack tack.
4 portioner.
Jag var otroligt opepp på nyårsafton som passerade. Hade hållit humöret uppe under advent och tagit oss igenom en isolerad jul. Hade hoppats på att besöka Brighton med barnen i mellandagarna men så kom kallduschen med stränga restriktioner från Annandagen. Luften gick ur och Nyårsafton var mest ett datum i kalendern.
Men på nyårsafton kom det dåliga samvetet över att vi inte hade planerat något lite extra utöver biff med bearnaise som maken röstade igenom. Jag hade hotat med köpt glass att runda av middagen med men kom på en efterrätt – god sådan, återkommer om den. Vände upp och ner på kylen för att improvisera en förrätt på rester från julen för att skåla ut 2020. Orkade inte lägga champagnen på kylning för detta nyår men pep över till vår vinbutik på high street och köpte minsta flaskan prosecco. Och faktiskt, det här småplocket ÄR en liten humörhöjare i sin enkelhet.
Äsch det här är inte ens ett recept. Riv västerbottensost. Lägg ut i jämnstora högar på en bakplåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 175 grader och grädda osten snabbt, tills den bubblar och får färg. Provgrädda gärna ett flarn först. Låt svalna och servera med följande ovanpå:
