Eller är det kanske skagen rolls? De kom med på årets påskmeny p.g.a. hög efterfrågan på just skagenröra.
Förbered skagenröra. Recept finns här. Rosta (glutenfritt) korvbröd. Fyll de varma bröden med röra och toppa med röd stenbitsrom.
Den här blev med på årets midsommarlunch. Passade som varmt tillbehör till västerbottensostpaj. Serveras varm! Eventuella rester åker ner i en lunchpasta dagen efter. Skiss lånad från boken ”100 små rätter” men lite anpassat till vårt kylskåp.
GRÖNSAKERNA: Skiva upp allt och tillaga på en ugnsplåt i 200 grader:
PARMESANKRÄM: Blanda 1 dl färskost med 1 msk creme fraiche och 1 dl fint riven parmesan. Varianten på påse går bra. Smaka av med lite flingsalt och peppar + citronzest. Stå i kylen till montering.
MONTERING: Görs precis innan servering. Förbered brödkrutonger strax innan.
Äldsta barnet rörda ihop en omgång på midsommarafton och ja, den var fantastisk så klart. Den gravade laxen är en favorit från Lisa Elmqvist. Kanske borde vi börja grava en egen.
På ett ungefär. Lätt att halvera receptet.
Det blev en liten midsommarlunch i vanlig ordning. Eller kanske inte. För fast man tycker att man bara har lite smågrejer så blir det ändå kollektiv matkoma. Plus världens bästa rester. Matjesillen från Lisa Elmqvist måste ha varit livets bästa. Har två filéer kvar i kylskåpet. Återkommer även om grönsakskransen som passade fint till västerbottensostpajen.
Västerbottensill, matjessill och gravad lax från Lisa Elmqvist
Hovmästarsås (hemgjord)
Nypotatis med dill
Nybakat fröknäcke
Västerbottensostpaj med stenbitsrom, hackad lök och smetana
Årets midsommartårta. Den gillade vi mycket!
En monteringsskiss.
