Kimchi sweet potatoe fries

Vi använder vår airfryer flera gånger i veckan. En sak som blir bättre än vanlig ugn är sötpotatis-frites. Alltid krispiga. Man slipper den där degiga konsistensen som lätt uppstår om man inte punktmarkerar spisen för värme och tid. Den är lite skrymmande som köksmaskin men verkligen väl använd hos oss. Varianten nedan har vi bland annat till gouchangmarinerade kycklingklubbor. Min typ av fredagsmat.

Kimchi sweet potato fries

En monteringsskiss.

  • Tillaga sötpotatis-frites på valfritt sätt. Sista minutrarna: pudra över fint riven parmesan. Vanlig fulparmesan på påse funkar alldeles utmärkt.  Pynta även över lite kimchi. Jag köper min på Asian Market, finns en påse i deras kyl som är god.
  •  Skiva över salladslök vid servering.


Dena riesling har vi ofta på kylning för sushi men även asiatisk komfortmat.  Äsch ni har säkert redan provat den. Men lätt att gilla Kung Fu Girl.

Bulgogi tacos

Det här åt vi igår. Tillsammans med riktigt sticky och välmarinerade kycklingklubbor och kimchi sweet potatoe fries. Inget recept denna gång utan mer en mental notering så att jag kommer ihåg vad som ska handlas nästa gång. Kung Fu girl och Omnipollo i glasen. Plus japansk läsk.

Bulgogi tacos

En monteringsskiss.

  • Små tortillabröd
  • Skivad bulgogimarinerad entrecote
  • fint strimlad rödkål med bland annat fisksås och lime
  • hackade jordnötter
  • skivad salladslök
  • kimchi (hittat en god! Stor påse i kylen på Asian Market)
  • smulad fetaost
  • avokado
  • gouchangmajonnäs
  • tärnad stekt tofu som vego

Råkostsallad 2.0

Maken gjorde den här stora råkostsalladen, och hej vilket guldkorn. En kväll toppade vi den med fetaost och tzatziki. Sedan återkom den en annan dag med färska korvar med citron och fänkål. Falafel som vego. Någon toppade den i en wrap till lunch tillsammans med hummus och solrosfrön. Passar typ till allt? Tack maken.

Råkostsallad 2.0

Blanda i en stor skål.

  • Strimlade råa morötter och rödbetor
  • sojabönor
  • skivad salladsök
  • Grovt hackad blandade salladsblad
  • kokt röd quinoa
  • minsta möjliga mängd med olivolja och vitvinsvinäger

Nudelfri nudelsallad

Detta. En sån himla god sidorätt. Uppstod en kväll när risnudlarna blev överkokta och vi inte ville röra ner dem i nudelsalladen som vi precis hackat ihop. Blir det kanske “någon slags vietnamesisk sallad”?  Passar till en himla massa saker, inte minst nu när vi grillar ofta. Plus goda rester till lunch dagen efter. Alltså jag äter det här lätt direkt på stående fot bredvid kylskåpet.

Nudelfri nudelsallad

På ett ungefär. Äsch kolla vad du har hemma, strimlad kål, rädisor och gurka tex kan också åka med. Om du vill, strössla över lite jordnötter.

  • Strimlad röd/gul paprika, morötter och salladslök
  • Böngroddar
  • Färsk koriander och mynta

DRESSING:
Rör ner denna dressing – på ett ungefär som vanligt – mängd beroende på hur stor salladen är.

  • 1 msk fint riven färsk ingefära
  • 2-3 fint hackade vitlöksklyftor
  • saft och rasp från 2 lime
  • 3 msk neutral olja
  • 4 msk (glutenfri) fisksås
  • 3 msk palmsocker
  • lite färskt hackad chili

Hemmalunch: pimpa nudlarna

Om man som jag följer Jennie Walldéns Instagramkonto så blir man snabbt varse om hennes fling för snabbnudlar. Något jag nog inte ägnat en tanke sedan första svängen på universitetstiden. Mina tonåringar gillar att snabbnudlar som lunch på helgen eller innan träning. Helst direkt ur burken såklart. Så snabbnudlar har som flyttat in på nytt i mitt skafferi. Det krävs ett skarpt öga för att hitta glutenfria i vanlig mataffär, det går fortare att hitta rätt när man beställer mat via nätet, men ofta brukar Itsus märke finnas på hyllan.

De här heta kycklingnudlarna var ett felköp med gluten som därmed blev mina till lunch. HUR starka! Jag fick blåsor i munnen! Men så goda. Måste hitta dem igen! Blev faktiskt inspirerad av att tänka lite nytt med hemmaluncherna och är pepp på att botanisera lite mer bland snabbnudlar i asiatisk matbutik vid tillfälle.

Min tallrik toppade jag med:

  • ett krämigt kokt ägg
  • skivad salladslök
  • massor med färsk koriander.

Typiskt sånt som alltid finns hemma hos oss. Smidigt ändå om man vill laga varm hemmalunch på två minuter. Hur pimpar du dina snabbnudlar?