Etikett: fetaost » Tre tjejer i köket

Postat av Elin torsdag 13/10 2011 kl. 22:16 5 kommentarer

Smakresan #3 – en nypa här och där

Jag får väldigt ofta frågan om hur vi har introducerat barnen till vanlig mat, och det vanligaste är nog att det har blivit just ”en nypa här och där”. Visst får minsta barnet egna puréportioner till frukost-lunch-middag just nu, men hon bjuds ju även in till det som vi äter (eller ja det kanske är mer hon som bjuder in sig själv…) .

Så snart barnen har vart stora nog att sitta i en egen matstol så håller de oss sällskap vid matbordet när vi äter och de äter alltså samtidigt som oss. Nu är H snart 8 månader gammal och hon gillar verkligen att spana in våra tallrikar. Mer än sin egen faktiskt… Det blir små brödbitar att plocka med. En nypa ris. Strimlad färsk pasta. Mittbiten av gurkan. Skedar av den naturella yoghurten. Små mjuka bönor typ cannelini som är lätta att mosa. Hon delar jordgubbar med sina systrar och spanar förväntansfullt in färska fikon. Så det är klart att hon får hugga in! Skulle man sammanfatta vårt tänk kring barnens mat så skulle det vara Monkey-see Monkey-do – barnen vill ha den mat som vi vuxna äter på middagstallriken, för de har förväntar sig det.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Matpratbarnvänligt, butternutsquash, fetaost, Kyckling, kycklinglårfiléer, recept, smakportioner, smakresan

Postat av Elin onsdag 20/07 2011 kl. 8:30 2 kommentarer

Sommarmat: ugnspannkaka med grönsaker och fetaost

Ugnspannkaka är ju en typisk middagsrätt som inte fanns på vår middagsmeny innan vi blev småbarnsfamilj, men vilken tacksam lifesaver den är ibland när tiden är knapp. Oftast gör vi den här varianten med bacon och äpple. Den toppas för övrigt gärna med timjan på tallriken.

Här kommer en annan matig variant. Receptet på äggstanning har du i länken ovan. Bacon steks tillsammans med strimlad paprika och lök på plåten i ugnen innan äggstannningen hälls över tillsammans med söta små pärltomater. Efter halvtid i ugnen så smulas ett halvt paket fetaost över. Klart!

Mackor & mittemellanmatbacon, barnvänligt, fetaost, pannkakor, recept, snabbt och enkelt

Postat av Helena tisdag 22/02 2011 kl. 11:40 10 kommentarer

Baconlindade färsjärpar med fetaost och oliver

Några skivor bacon, oliver och en god fetaost piffar verkligen upp vilken köttfärsrätt som helst. De här färsjärparna fick dessutom en extra skjuts av det smaksatta flingsaltet från Maldon (Venezia). Saltet som är smaksatt med ekologiska kryddor finns i tre olika varianter; Citrus, Provence och Venezia och har blivit favoriter i mitt kök. Särskilt när jag inte har så många färska kryddor hemma eller har glömt bort att köpa citron till fisken t ex.

Till fyra personer behöver du:

4 hg blandfärs
2 msk ströbröd
ca 1 1/2 dl vatten
1 ägg
1 stor schalottenlök
1 dl finhackad persilja
0,75 dl finhackade gröna oliver
1/4 förp fetaost
salt
svartpeppar
8 skivor bacon
maizenaredning
några droppar coloritsoja

Gör så här:

Blanda ströbröd och vatten och låt stå och svälla en stund. Finhacka löken och blanda ner tillsammans med färs, persilja, salt och svartpeppar. Provstek en liten klick färs och smaka för att se om du har kryddat tilllräckligt. Tänk på att både oliverna och fetaosten är salta. Forma färsen till järpar och lägg lite oliver och smulad fetaost i mitten. Linda bacon runt varje järpe och bryn dem runtom i stekpanna. Vispa ur pannan med lite vatten, låt koka upp och tillsätt lite redning om du vill ha en lite tjockare sås istället för sky. Tillsätt några droppar coloritsoja för färgens skull. Låt färsjärparna gå klart i ugnen i 170 grader i ca 15 minuter. Servera järpar och sås tillsammans med kokt potatis.

Köttbacon, blandfärs, färs, fetaost, oliver, recept

Postat av Helena tisdag 11/01 2011 kl. 20:06 7 kommentarer

Moussaka

Tidigare utsåg jag lasagnen till kungen av matlådor, alltså måste moussakan vara kronprinsen. Jag lagade en moussaka för ett tag sedan och kunde inte förstå varför jag inte gjort det på si så där 10 år. Det är ju enormt gott! Godast var den dessutom dagen efter när den stått och gottat till sig. Faktiskt rent magiskt gott i förhållande till svårighetsgraden. Jag frös även in ett par portioner och det gick riktigt bra, även om potatisen blir lite ”vätskig” efter att ha legat i frysen och sedan blivit micrad (potatisar är inte riktigt nöjda över att hamna i frysen) .

Moussaka, ca 4 portioner

5 hg blandfärs
1 schalottenlök
1 burk hela tomater
1 msk färsk oregano
en rejäl tufs timjan
1 dl vitt vin
salt
svartpeppar
150 g fetaost

5 stora potatisar, kokta
1/2 aubergine
1/2 zucchini

1 msk smör
3 msk vetemjöl
ca 8 dl mjölk

Gör så här:

Finhacka löken och fräs i lite olja. Tillsätt köttfärsen och bryn ordentligt. Häll sedan i tomater, kryddor och vin. Låt puttra under lock på svag värme i ca 20 minuter.

Skiva aubergine och zucchini och bryn dem så att de får lite färg. Skiva den kokta, kalla potatisen.

Gör bechamelsåsen: smält smöret, pudra över mjölet och späd med mjölk i omgångar. Krydda med salt och svartpeppar och låt koka ett par minuter så att mjölsmaken försvinner.

Varva grönsaker, köttfärs och bechamelsås i en ugnsform. Börja med potatisskivorna, strö över lite smulad fetaost, täck med köttfärs och därefter aubergine- och zucchiniskivor. Avsluta med behcamelsås och inte minst smulad fetaost. Grädda i ugnen (175 grader) i ca 30-40 minuter tills moussakan får en gyllenbrun färg. Servera tillsammans med t ex en tomatsallad (skivade tomater, rödlök, lite fetaost, olivolja, salt och peppar).

Köttblandfärs, färs, fetaost, grekiskt, lunchlådetips, recept

Postat av Maria fredag 17/09 2010 kl. 10:02 5 kommentarer

Missa inte matbloggarnas receptfolder

Inför fetaostens dag den 15 oktober har Fontana samarbetat med 12 olika matbloggar för att ta fram nya, roliga recept med fetaost.

Matbloggarnas receptfolder Alla recepten presenteras Fontanas kampanjsida och där kan du även rösta på ditt favoritrecept. Den blogg som får flest röster vinner nämligen en resa till Grevena i norra Grekland, där det också ingår ett besök hos ostproducenten Kourellas.

Ni som är med och röstar är dessutom med i en utlottning där 10 stycken vinner en kokbok + 100:- mat från Fontana, så ta en titt och välj din favorit!

Vi är en av bloggarna som deltar och vårt bidrag är Elins kycklingbollar med fetaost och oregano.

Övriga bloggar som är med i receptfoldern är Kinnas Blogg, Birgitta Höglunds Mat, Nadjas Kitchen, mat.såklart, Kryddburken, Ninas Mat, Njutmaten, Annes Food, Pelles Kök och Recept-o-Maten.