| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 08/08 2015 kl. 18:15 4 kommentarer

Sommarfavorit 2015: grillad fetaost

Under semestern hos mamma i Karlskrona grillade vi så fort vädret tillät. Det tillbehör som förekom mest frekvent var utan tvekan den grillade fetaosten. Att något så enkelt kan vara så gott! 

  

Lägg osten på aluminiumfolie, men glöm inte att ha smörgåspapper i botten. Detta knep lärde jag mig när vi var på Rhodos i höstas och gör att osten inte fastnar i folipaketet (det borde jag inte ha behövt åka till Rhodos för att lista ut…). Skiva en tomat och lägg ovanpå fetaosten. Toppa med färsk timjan och några droppar olivolja. Vik ihop till ett paket och lägg på grillen i ca tio minuter. Njut! 

Det här borde gå lika bra att göra i ugnen som på grillen. Det måste testas framöver!  

Postat av tisdag 10/03 2015 kl. 21:30 1 kommentar

Quinoasallad med rödbetor och fetaost

Så lite vego igen. Om vi bortser från att barnen vägrade  quinoa så är det här en snabb och god vardagsrätt. Vad som inte syns på  bilden – pepparrotsdressing. Det här äter jag gärna snart igen!

QUINOASALLAD MED FETAOST OCH RÖDBETOR

blanda:

  • röd quinoa
  • blandade salladsblad
  • nykokta brytbönor
  • nykokta rödbetor i klyftor
  • fetaost i större bitar
  • strimlad röd lök
  • blanda ner en dressing på citronsaft/olivolja/flingsalt/svartpeppar i salladen
  • till servering: dressing på creme fraîche och färsk  riven pepparrot

quinoasallad

Postat av måndag 16/02 2015 kl. 17:50 8 kommentarer

Till minne av Gräsänkeveckan

Maken har vart på vift så jag har bollat barn och hem ensam i en vecka. Det är givetvis mycket lättare nu när barnen är större och det kräver inte samma finlogistik i matplaneringen. Å andra sidan så strösslas det numer en miljard aktiviteter över veckoplaneringen så det behövdes ändå en del snabba säkra kort i matplaneringen för att hinna med att skjutsa och hämta överallt. Som bonus fanns en gnällig blåförkyld matvägrande Treåring – så den här veckomenyn var lite mer tillmötesgående för att få i henne vad-som-helst-bara-hon-äter. Here it comes:

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av fredag 15/08 2014 kl. 10:54 2 kommentarer

Sommarfavorit 2014: Vattenmelon, fetaost & mynta

En av den här sommarens favoriter är definitivt salladen med vattenmelon, fetaost och mynta. Den söta melonen passar otroligt bra ihop med sältan i fetaosten och myntan blir pricken över i:et. Jag kan inte ens räkna alla de gånger vi har ätit den här salladen till grillat i sommar.  När det var som allra varmast och varken orken eller matlusten var på topp, åt vi den tillsammans med charkuterier till lunch.

IMG_3463.JPG

Skär melon och fetaost i kuber, strössla över mynta och toppa med lite olivolja och svartpeppar. Jag låter bli att blanda runt ingredienserna i skålen eftersom osten lätt blir mosig.

Postat av tisdag 30/10 2012 kl. 10:17 Kommentera

Färsbiffar fyllda med fetaost & oliver

Olika sorters färs är nog det jag använder mest när jag lagar mat. I alla fall om det inte ska ätas fisk eller kyckling. Jag är lite dålig på att tillaga olika styckningsdetaljer märker jag. Sorgligt, men sant. Förutom färs blir det mest fläskkotletter, skinkstek, högrev, fläsk- eller oxfilé och några enstaka karréskivor på grillen.

Av färs gör jag oftast helt vanliga köttbullar, köttfärslimpa med t ex svampfyllning och färsbullar/biffar som går att variera i det oändliga. På sistone har jag gjort fetaost- och olivfyllda färsbiffar som har blivit lite av en vardagsfavorit här hemma. Jag har serverat dem med pasta och tomatsås (hemkokt så klart!), men också med potatisgratäng eller couscoussallad.

20120930-180021.jpg

Färsbiffar fyllda med fetaost & oliver
(4 portioner)

5 hg blandfärs
1 gul lök alt. 2 schalottenlökar, finhackas eller rivs på rivjärn
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
salt
svartpeppar
1 dl finhackad persilja
1/2 pkt fetaost
ca 10 svarta oliver

Gör så här:

Blanda ströbröd och vatten och låt stå och svälla. Tillsätt färs, finhackad lök och ägg. Blanda väl. Krydda med finhackad persilja, salt och vitpeppar. Eftersom jag är usel på att ange kryddmängd är mitt tips att provsteka en liten klutt med färs och smaka för att se om du har kryddat tillräckligt. Finhacka oliverna och smula fetaosten. Lägg färs i handen, platta ut och fyll med oliver och fetaost. Lägg färs ovanpå fyllningen och forma till biffar. Stek biffarna i smör.

Tips! Finhacka oliverna noggrant, annars har de en tendens att ”smita ut” ur biffarna. Och ja, det lönar sig att köpa bra oliver och fetaost trots att de ”bara” ska vara fyllning. Tycker jag.