| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 30/05 2011 kl. 13:10 11 kommentarer

Fredagsfavorit: salmalax med småplock

En gång i tiden så var salmalax något hemskt märkvärdigt som bara sågs på restaurangmenyerna. Sedan gick den plötsligt att få tag på i butik, men bara om man bodde innanför tullarna. Numer går den även att få tag på vårt lokala ICA ute i förorten vilket vi är mer än glada över – för det här är bästa snabbmatsplocket en fredagskväll i vår familj som alternativ till sushi. Salmalax kräver inga krusiduller i hanteringen, den äts rå, så tärna bara ner i  småplocksbitar och lägg upp för servering.

Vi dukar upp enklast möjliga med smetana, stenbitsrom, lite pepparrot och finhackad lök. Till  detta steks även små potatisplättar inte helt olikt detta recept. Tärnade rödbetor passar även bra till.

Lätt rostad grand blanc som alternativ till potatisplättar

Skönt att ha en sidekick för matfotograferandet!

PS! Salmalax har även eget forum på Facebook!

Fisk & Skaldjur, , , , , , , ,
Postat av tisdag 16/06 2009 kl. 21:45 2 kommentarer

Midsommartips: Knäckebröd med färskpotatis

Ett knäckebröd med en matig röra funkar bra som både bufférätt och tilltugg. Om du blandar i lite matjesill och kokt ägg blir det ännu mer ”midsomrigt”.  Välj dock inte ett runt knäckebröd om du vill att dina gäster ska kunna äta det utan att få hela härligheten i knäet. :roll:

Till två stora knäckebröd behöver du:

4 kokta färskpotatisar
3 msk lätt creme fraiche
1 tsk finhackad rödlök
1 1/2 tsk finklippt dill
3 tsk stenbitsrom
ca 1 tsk rivet citronskal
en nypa salt
ett par varv med vitpepparkvarnen

Gör så här:

Dela den kokta färskpotatisen i mindre bitar och blanda sedan med övriga ingredienser.

Mackor & mittemellanmat, Plockmat och tillbehör, , , ,
Postat av måndag 16/04 2007 kl. 10:09 5 kommentarer

Laxcheesecake

Det här blev en lyckad rätt på årets påsklunch. Den passar dock på vårens alla buffébord tycker jag och blir allra bäst om den görs några timmar i förväg. Om du har ont om tid, ställ åtminstone in kavringsskalet i kylen en timme så att den ”sätter sig”.

du behöver;
300 g kavring
75 g smör

2 pkt Philadelphiaost
2 dl lätt créme fraiche
250 g rökt lax i bit
2 smålökar
1 kruka finklippt gräslök (eller dill, men vi hade så mkt dill på påskbordet så jag valde gräslök istället)
flingsalt och vitpeppar
ev lite citronsaft

150 g röd stenbitsrom
ett par citronskivor för dekoration
finklippt kryddkrasse

så här gör du:
1. Smält smöret.
2. Finfördela brödet i en matberedare eller mixa det med en mixer.
3. Blanda smör och bröd. Tryck ut brödröran i en form med löstagbar kant.
4. Skär laxen i små tärningar. Finhacka lök och klipp gräslök.
5. Blanda philadelphiaost med créme fraiche. Rör ner lax, lök och gräslök. Smaka av med flingsalt och vitpeppar. Smaka av med lite citronsaft.
6. Bred röran över kavringsbottnen. Dekorera med stenbitsrom och garnera med citronbitar och finklippt kryddkrasse.

Fisk & Skaldjur, , , , , , , , , , ,
Postat av onsdag 17/08 2005 kl. 21:12 5 kommentarer

Överbliven stenbitsrom

Idag blev det rårakor till middag med tillbehören stenbitsrom, gräddfil och hackad röd lök. Det blev en hel del stenbitsrom över och eftersom det har en ganska kort hållbarhet så slänger jag ut en efterlysning om vad den ska användas till för middagsmat i morgon – fyll kommentarsfältet med tips nu!

Fisk & Skaldjur, , ,