Bournemouth: middag på Kala Thai

Bournemouth visade sig från sin mest blåsiga och regniga sida i lördags. Som jag längtade in i värmen för middag efter vår promenad ner till piren. Mascaran var nere på hakan och jag tror inte någon i familjen ville se sig själv i spegeln.

Kala Thai hade vi bokat i förväg. Redan vid halv sex var det en hel del gäster. Gott om plats för övrigt mellan borden som det förväntas i Coronatider.

Här är mycket på menyn glutenfritt, vilket såklart var en av orsakerna till att vi ville gå hit. Men också för att vi var sugna på riktigt bra thaimat, och hoppades ju att de skulle leva upp till förväntningarna.

Hur det var?

Otroligt snabb servering. Generösa portioner. Att kalla mat för ”fräscht” låter så fånigt men det här ÄR verkligen det. Bra schvung i smaksättning. En riktigt bra middag alltså. Hamnar vi i Bournemouth igen så är jag ganska säker på att vi hamnar här på nytt.

Veckans bästa


Och där passerade vecka 43. Jag har vart till Eastbourne en sväng. Hann med en sen lunch på Taco Bell.

Bean burritos.

Känns som om vi ätit rester mest hela veckan.

Snabbmat till middag.

Jag fyllde år i fredags. Firade med att jobba, äta pizza från Tesco och bli bjuden på fransk chokladtårta med PercyPig-glass.

Nu har vi höstlov! Igår morse åkte vi till Bournemouth. Det var nästintill storm nere vid piren och vi prickade in en rejäl regnskur.

Tog sikte på Urban Garden för ett glas bubbel innan maten.

Sedan middag på Kala Thai som vi bokat i förväg. Åh så bra!

Idag har vi åkt vidare till gulliga Chagford. Har ätit en fantastiskt god middag och ämnar somna ovaggad om en minut.

VECKANS MIDDAG:

MÅNDAG: Uppsamlingsheat med rester från helgen. Tre sorters kött. Potatis med rosmarin i ugnen. Fänkåls-slaw. Pescitarien  hittade en cheese bake. Hjälp det känns som vi äter samma grejer just nu.

TISDAG: Lammcurry på tidigare rester och dhaal från i lördags. Ris.

ONSDAG : Nästan vego! Gnocchis med butternutpumpa, svartkål och gratinerad getost. Valfritt att toppa med ”italiensk korv”.

TORSDAG: RESTER IGEN. Kul verkligen. Men eftersom det är höstlov på ingång var det dags att tömma kylskåpet.

FREDAG: Pizza. Fransk chokladkaka.

LÖRDAG: Thai! Pad kee mao. På Kala Thai i Bournemouth.

SÖNDAG: Pubmiddag. Paj!

Yorkshire parkins

Jag erkänner att jag åt Yorkshire parkins för första gången nu när Fjortonåringen bakade en omgång. Maken hade nog inte ätit på säkert 30 år. Traditionellt serveras den här sockersöta havregrynskakan vid höstens bonfire night i början av november. Inte oväntat i Yorkshire.

De doftar juligt med alla kryddor, påminner även lite om flapjacks eftersom det är havregryn i smeten. Tänker att de kan passa till adventsfikat i vinter? SÖTA är de så att du är förvarnad och gör sig därför bäst i små rutor. Än godare när den har fått stå till sig någon dag. Inte oväntat gjordes den här omgången helt glutenfri vilket gick alldeles utmärkt. Recept lånat från BBC Good Food,

Blanda egen “mixed spice”-krydda innan du sätter igång:

“Mixed spice”-blandning

  • 1 matsked kanel
  • 2 teskedar kryddpeppar
  • teskedar muskot
  • 1  tesked kryddnejlika
  • 1 tesked ingefära
  • 1 tesked koriander
  • 3/4 matsked malen muskot

Yorkshire Parkins

En kakform med mått 20 x 20 cm.

  • 110 gram rumsvarmt smör
  • 110 gram mörkt muskovadosocker
  • 55 gram “treacle” (en variant av mörk sirap)
  • 200 gram ljus sirap
  • 225 gram (glutenfria) havregryn
  • 110 gram (glutenfritt) vetemjöl special (om man alltså inte har “self-raising”)
  • 2 tsk ingefära
  • 1 tsk “mixed spice” (kryddblandningen ovan)
  • 2 ägg
  • 1 msk mjölk
  • 1 nypa salt
  1. Sätt ugnen på 140 grader.
  2. Smöra en kakform med måttet 20cm x 20cm.
  3. Använd en stekpanna med höger kanter: smält smör, socker och all sirap.Obs! Det ska inte bubbla! Låt bara blandningen smälta ihop, ta sedan pannan från plattan och låt svalna.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör varsamt ner den smälta smörblandningen. Knäck ner ägg och rör ner mjölk. Rör om till en jämn smet.
  5. Häll smeten jämnt  i kakformen. Bakas i ugnen under ca 1,5 timme. Håll koll så att kakan blir för torr. Den ska vara ”sticky” och saftig.
  6. Låt svalna i formen, Tippa över på ett fat och låt kallna.
  7. För bästa resultat: plasta in kakan och vänta minst en dag med att skära upp bitar. Den blir godare av att stå till sig.

Katsusås

Receptet på den här såsen är lånat rakt upp och ner från Wagamama. Vi hade glutenfria chicken nuggets från vår köttdeli som är långt bättre än mina egna, varför jag gärna köper dessa. Pescetarianen hade en glutenfri panererad fiskfilé. Tillbehör? Basmatiris, räkchips och strimlad vitkål med “asiatisk dressing”. Typ ungefär sesamolja / gf soja / risvinäger / sesamfrön. Lite lagom slapp ambitionsnivå för vardagsmat när det är lite omotiverat att hänga vid spisen. Det här gör vi lätt igen!

Katsusås

Ca 2 portioner. Enkel att dubbla eller trippla

  • 2-3 matskedar neutral olja att steka med
  • 1  gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca en halv tumme ingefära
  • 1 tesked gurkmeja
  • 2 matskedar mild currykrydda
  • 1 matsked (glutenfritt) redningsmjöl
  • 3 dl (glutenfri) buljong. Kyckling eller vegetarisk.
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tesked (glutenfri) sojasås
  • en nypa salt
  • 1 tesked strösocker
  1.  Hacka all lök. Fräs mjuk med lite neutral olja o en tjockbottnad kastrull. Rör ner hackad ingefära. Rör om. Häll i currykrydda och gurkmeja. Sänk vämrne lite.
  2. Rör ner mjölet. Rör ner buljong och därefter kokosmjölk. I med socker och salt. Stänk över sojasås.
  3. Sila av såsen med en finmaskig sil. Smaka av med nämnda kryddor – klart!

Veckans bästa

Förra veckans tripp gjorde verkligen gott i själen. Det var väldigt crazy att hela familjen var i bilen samtidigt (!) för första gången på två månader. Nog är det ett konstigt år. Nu är jag än mer pepp på höstlov om en vecka, om inte nya restriktioner blåser av vår roadtrip. Känns som om det är nya direktiv varje dag på nyheterna.

VECKANS MIDDAG:

MÅNDAG: Vego! Morotssoppa med, belugalinser och fetaost. Klippte även över lite dill. Det här är ern himla bra vardagsrätt.

TISDAG: Premiär! Min första kålpudding. Hade faktiskt lite hybris när vi väl satt ner och åt pga så himla gott. Med rårörda lingon, gräddsås och potatis. Maken klagade inte över sin matlåda dagen efter. Inte jag heller.

ONSDAG:  Någon slags thaicurry med räkor och pak choy. Jasminris. Utgick från detta recept.

TORSDAG: Pie night! Hämtade fina smördegsinbakade pajer från vår eminenta köttdeli. Jag vet att jag tjatar om den men nog är vi stammisar där. Hade glutenfri paj i frysen dessutom. Rostade lite nypotatis i ugnen. Lättkokta morötter med strimlad vitkål. Gröna ärtor. Ej att förglömma – gravy! Nog är det här härlig brittisk husman ändå. Vegetarianen hade glutenfria vegetarian dippers från frysen. Alla nöjda.

FREDAG:  Först en timme framför brasan på vår pub. Sedan hem för fajitas.

LÖRDAG: Inspiration från vårt besök på The Korean Cowgirl förra veckan:  “pulled pork”  i burgarbröd med coleslaw. Plus en variant av brisket pit beans. Tömde frysen på glass.

SÖNDAG: lamm med indiska kryddor (fyra timmar i ugnen), dhaal, kumminkryddade kikärtor, naan, raita, mango chutney och papadams.