FRUKOST OCH MELLANMÅL

Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin

/

Sommaren bästa lunchmacka är redan framröstad. Vårt bageri är stängt för sommaren men vi hittade nybakad ciabatta på Hemköp som var över förväntan. Nyskördad ruccola och basilika från trädgården!

Ciabatta med burrata, serranoskinka och nektarin

En monteringsskiss.

  • Grilla skivat ciabatta snabbt i ugnen.
  • Bred lite grön pesto på vardera skiva.
  • Bred ut en halv burrata på den ena skivan. Vrid över lite svartpeppar (viktigt!). På med ett par tunna skivor röd lök och ruccolablad.
  • Lägg serranoskinka på den andra skivan. Lägg på skivad nektarin och tärnad cocktailtomat. Plus ett par basilikablad. Ringla över ett par droppar balsamicokräm.
  • Lägg ihop brödskivorna och dela på mitten.
HELG

Årets midsommarlunch

/

Det blev en liten midsommarlunch i vanlig ordning. Eller kanske inte. För fast man tycker att man bara har lite smågrejer så blir det ändå kollektiv matkoma. Plus världens bästa rester. Matjesillen från Lisa Elmqvist måste ha varit livets bästa. Har två filéer kvar i kylskåpet. Återkommer även om grönsakskransen som passade fint till västerbottensostpajen. 

Västerbottensill, matjessill och gravad lax från Lisa Elmqvist

Hovmästarsås (hemgjord)

Nypotatis med dill

Nybakat fröknäcke

Skagenröra

Västerbottensostpaj med stenbitsrom, hackad lök och smetana

Grönsakskrans med parmesankräm

Marängtårta med bär

MATPRAT

Veckan som gick

/

Måndag: wraps (orientaliskt bröd) med grillade färsspett, ajvar, sötpotatishummus, tabbouli-nästan-sallad och grillade grönsaker.

Tisdag: tog vi helg redan här? Steak night-tema med fries, ugnsbakade tomater och dijonsenap.

Onsdag: vietnamesisk nudelsallad med kyckling. Bästa sortens lunchlådor.

Torsdag: tog helg igen! Gick till bistron och åt musslor.

Fredag: sen midsommarlunch. Blev typ lantchips med sriracha till middag.

Lördag: grillade kött och padrones. Potatissallad. Variant på kålslaw.

Söndag. Fisksoppa och vitlöksbröd.

BAKAT

Årets midsommartårta

/

Enkelt upplägg och fantastiskt god. Två sega marängbottnar. Lättvispad grädde. Jordgubbar, hallon, blåbär, nektarin, persika och jordgubbsmynta. Har fyra sorters mynta hemma och det här är min favorit. Plus strösslad hackad dajm. Äldsta barnet fixade, jag behövde bara sätta på kaffet, tack så mycket. ❤️

Göteborg

Göteborg: Hotell Flora

/

Vårens andra stopp i Göteborg blev på Hotell Flora. Jag och äldsta barnen klämde in oss i ett mindre rum nästan under taknocken. Sov gott. Åt fin frukost. Skönt med frukost som inte är stimmig, här är det i ett mindre personligt format. Bra sak – det goda nybakade brödet från da Matteo. Sen hann vi med en räkmacka på Heaven23 innan vi tog sikte på studentfest utanför Kungsbacka.

Fler stopp i Göteborg:

Kommentera