dipp och röror

Grön sparris med örtricotta

/

Den här röran var med på årets påskmiddag. Hade den till nystekt grön sparris. Passar egentligen till lite allt möjligt. Kan även åka ner i en pasta.  Eller vara på en crostini. Den får hänga med fler gånger. Recept lånat från Zeta.

Örttricotta

  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 burk ricotta
  • 1 kruka basilika
  • 3 msk olivolja
  • rivet skal från en ekologisk citron
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  1. Sätt in vitlöksklyftorna med skalet kvar i ugnen på 175 grader  ungefär en kvart, tills de blir mjuka.
  2. Skala och hacka klyftorna. Lägg dem i en skål och rör ner ricotta. Klipp ner basilikablad  och riv ner citronskal.
  3. Häll i lite olivolja. Mixa till en slät röra. Smaka av med lite salt och peppar.
  4. Förvaras i kylskåpet fram till servering

Kommentera
MATPRAT

Veckan som gick

/

 

Måndag: Bulgursallad med rostade grönsaker, smulad salladsost och salladstopping (någon fröblandning från ICA). Merguez. Ajvar. Avokadoröra med jalapeños.

Tisdag: Kycklingsallad. Varianten med guacamole och lite stöd-nachos. Ungefär så här.

Onsdag: Thaicos.

Torsdag: Färsk tortellini (Coop har en bra glutenfri), varvad med marinerad kronärtskocka, soltorkade tomater, färsk basilika, burrata och grön pesto.

Fredag: Jag var på middag. En tonåring på vift. Övriga tre åt burgare.

Lördag: Quesadillas med sötpotatis och svarta bönor. Plus guacamole, salsa och gräddfil.

Söndag: Plåt på temat kyckling, oliver och citron. Rabarberpaj med jordgubbar+vaniljglass.

Kommentera