MATPRAT

Vinn fryslådor från barnmatsburken.se!

/

När jag tidigare har gjort barnmat till mina första två barn fryste jag sällan in smakportionerna. Jag mixade ofta ihop puréer lite på fri hand utifrån vad vi skulle ha till middag till oss andra. Det kändes mest krångligt att frysa in så små mängder mat och det där ständiga tipset med att frysa in barnmaten i isbitslådor lät mest omständigt. Därför tyckte jag att det var kul när Anna som står bakom Barnmatsburken.se hörde av sig för att berätta om sina fryslådor som hon har utvecklat för att smidigt kunna frysa in smakportionerna till bebisen. Än är det några månader kvar innan jag kan testa dem, återkommer om det, men jag tänkte låta två läsare vara testpiloter så länge!

Det här är nämligen smarta fryslådor i silikon som finns i två storlekar och som ska motsvara ”smakportionsbitar” (8 portioner a 25 ml) respektive ”portionsbitar” (8 portioner a 50 ml). Efter barnmatsperioden kan man förstås använda formarna till annat, exempelvis kakbak. Formarna klarar temperaturer från – 40 grader upp till + 230 grader och tål därför maskindisk, mikrovågsugn, ugn och frys. Dessutom passar ”smakportionsbitarna” i nappflaskor från bl a Philips Avent om du vill frysa in bröstmjölk. Spontant tycker jag att de låter som en praktisk lösning!

Vill du prova fryslådorna? Lämna en kommentar i kommentarsfältet nedan med ditt bästa tips på hemlagad barnmat så lottar jag ut två fryslådor. Ni får helgen på er – på söndag kl 20.00 avslutas tävlingen!

25 kommentarer
dipp och röror

Spenatpesto med soltorkade tomater

/

I förra veckans låda från Årstiderna låg en rejäl påse med bladspenat. Eftersom jag inte precis är svensk mästarinna i att tillaga spenat på ett fräsigt sätt, uppstod lite bryderier här hemma. Maria tipsade om Lotta Lundgrens öppna lasagne med spenat och mandel som jag definitivt ska prova framöver. Den här gången blev det dock en pesto på spenat och soltorkade tomater. Det var Magnus som kläckte idén och jag gissar att hans ökade intresse för middagsplaneringen beror på att han har börjat med matlåda på jobbet. Jag kan ju föreställa mig hur det jämförs  matlådor där i lunchrummet! Kanske är det också därför han har börjat ta med en liten rutig duk och salt- och pepparkar i miniatyr till jobbet. Blir nästa steg en halvflaska vin och stearinljus, månne? 😉

Spenatpesto, 6 portioner

200 g färsk spenat
15 skivor soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
2 1/2 msk olivolja
1/4 dl pinjenötter
1 msk vatten
salt
cayennepeppar

Gör så här:

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de är gyllenbruna. Mixa alla ingredienser till en slät pesto. Krydda med salt och cayennepeppar. Servera tillsammans med nykokt pasta.

9 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Brödfavoriter just nu

/

Det äts en hel del bröd här hemma och de favoriter som förekommer mest frekvent just nu är dessa;

Pågens nya Lant – ett surdegsbröd med durumvete som sedan ett par veckor finns i butik. Perfekt till frukost då det är väldigt mättande. En och en halv skiva är vad som behövs för att jag ska stå mig fram till lunch. Bra också att det är oskivat tycker jag,  vi rostar dem i tunnaste skivor och gör matiga mackor med lite tjockare skivor. För ovanlighetens skull ett bröd från affären med bagerikänsla!

Ingredienslista: Vetemjöl, vatten, durumvete (15%) (siktat och fullkorn*), fullkornsrågmjöl*, surdeg (4%) på vete och fullkornsråg*, vetegluten, jäst, kallpressad rapsolja (1,6%), förjäst vetemjöl, salt och malt av korn.

En av våra närliggande VI-butiker har det goda omdömet att ta hem vitt levainbröd från Bålstabagaren. En lätt luftigt och lagom segt bröd som  påminner otroligt mycket om det klassiska grand blanc. Men till motsvarande halva priset. Det här brödet köper vi i slutet veckan och  frossar i hela helgen. Gärna med smör och lemoncurd om jag får önska!

ingredienslista: vatten, vetemjöl, surdeg på vetemjöl, stenmalet rågmjöl, havssalt

Sist men inte minst ett knäckebröd som skulle kunna vinna något slags veteranpris för lång och trogen tjänst i vårt skafferi. Värdshusknäcke från Roslagsbröd. Därför blev jag för övrigt extra glad när jag läste hos Saltå kvarn att de ska flytta sitt knäckebrödsbakande till  Roslagsbröd. Låter som en win-win-situation om du frågar mig!

5 kommentarer
PASTA

Hummerpasta – en ny fredagsfavorit

/

Jag har hittat en ny fredagsfavorit i klass med den gamla trotjänaren linguine med musslor; en hummerpasta som är så enkel att laga att även den fredagströtte klarar av det. Receptidén kommer från tv-programmet Mauro & Pluras kök och jag gjorde bara några små ändringar. Förreseten är det dumt att vänta till en fredagskväll; gör den här hummerpastan mitt i veckan och skäm bort både dig själv och ditt middagssällskap!

Det går så klart bra att använda fryst hummer, tänk bara på att ta upp den ur frysen dagen innan och låta den tina i kylskåpet över natten. Jag är själv alldeles för snål för att ha färsk hummer i en sådan här rätt (den ska i så fall ätas solo, utan att ha värmts upp och blandats med andra ingredienser).

Hummerpasta, 2 portioner

1 1/2 msk olivolja
1/3 röd chili (eller efter smak)
1 vitlöksklyfta
1 kokt hummer
1 dl vitt vin
1 tsk tomatpuré
1 tomat
1 knippe bladpersilja
2 port kokt pasta (jag använde bavette)
salt
svartpeppar

Gör så här:

Dela hummern (för att skona mina knivar använde jag en sax – funkade hur bra som helst!) och krossa skalet på klorna. Skär kroppens och klornas kött i centimeterstora bitar. Finhacka vitlök och chili och fräs i olivolja. Lägg i hummerköttet från kroppen och fräs i ungefär 1 minut. Tillsätt sedan köttet från klorna och fräs i ytterligare en minut. Häll i vitt vin, låt stå tills vinet har förångats och ta sedan bort stekpannan från spisplattan. Tillsätt tomatpuré och finhackad tomat och strö över finhackad bladpersilja.

Koka pastan och lägg den sedan i hummerröran. Blanda försiktigt och tillsätt en liten skvätt olivolja. Krydda med salt och svartpeppar och garnera med lite bladpersilja.

4 kommentarer