Postat av Myntasås till lammstek
Är det något som jag verkligen kan längta efter smakmässigt på temat engelsk mat så är det klassisk lammstek med myntasås. Typisk så kallad sunday roast här hemma i vår familj. I England finns myntasås att köpa på burk till liten peng i närmsta mataffär men här hemma i Sverige får vi göra den själva.
Vi gör vår egen myntasås på fri hand i allehanda variationer och smyger ibland ner tex vitlök och kapris som variation men det är alltid bra att ha en ”vanlig” omgång klar att användas i kylskåpet. Den passar fint till bulgursallad i olika varianter, i brödbak, eller till att toppa pizzan med aubergine och fetaost med . Men oftast serveras myntasåsen som tillbehör till söndagssteken. Mynta är tacksamt att odla hemma i trädgården, förutsatt att det är den där varianten som doftar nästintill tandkräm.
MYNTASÅS
- en rejäl knippe myntablad
- en nypa salt
- 4 tsk kokande vatten
- 4 tsk vitvinsvinäger
- 1 rågad tesked strösocker
- Finhacka myntabladen ordentligt. Lägg dem i en skål och blanda med saltet.
- Häll i socker och kokande vatten. Blanda ordentligt och låt det sedan svalna.
- Rör ner vinäger och smaka eventuellt med ytterliggare salt eller socker. Det ska ha en lätt syrlig smak av vinägern och inte bli för sött av socker. Späd ev med ytterliggare vatten. Det går även att späda med lite olivolja för att få den lite mer vinegrätteliknande. Förvara i en tätsluten burk.
Postat av 
