BAKAT

Citronkladdkaka med jordgubbar

/

Igår bakade barnen den här kakan på egen hand. Ett litet guldkorn faktiskt. Godast nygräddad och passar fint till påsk eller hur?

Citronkladdkaka med jordgubbar

  • saft och  zest från en citron
  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 250 gram färska jordgubbar
  • lite florsocker
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ägg, socker, smör och vetemjöl i en stor skål. Rör ner en nypa vaniljpulver och ett par matskedar juice från citronen. Rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Tips – använd kokosflingor i stället för ströbröd!
  4. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan  knappt 25 minuter. Håll koll! Den ska vara krämig i mitten.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Pudra över lite florsocker.
  7. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå precis före servering tillsammans med lite citronzest.
  8. Serveras med lättvispad grädde.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det här är veckan då det blev tio grader plus och det var premiär för fotbollsträning ute. Brr! Lite småvabbigt med feber mitt i alltihop. Det är lite svårt att summera ’veckans bästa’ efter veckans terrordåd i Stockholm.  Samtidigt som jag vill ha med den här söndagsuppdateringen varje vecka. Så med vemod och ledsamhet summerar jag dagarna som har varit sen sist.

Vi har hunnit städa upp lite i trädgården. Alltid roligt att se vad som kommer tillbaka säsongen efter. Hittade ängsyra i en av odlingslådorna som är på väg upp igen. En av barnens favoriter! Har fortfarande inte bestämt vad vi ska odla den här säsongen och nu börjar det bli lite BRÅTTOM med besluten. Någon form av kål såklart blir det igen. Kom gärna med förslag!

En utefrukost i arla morgonstund även denna vecka. Denna gång på Fabrique. Deras valnötsbröd är fantastiskt gott!

En del vardagsmat passerade så klart middagstallrikarna. Det här är en god (och snabb!) vardagskombo som funkar hemma hos oss: färsk spenatpasta +  sidfläsk + tärnad kålrot som stekts mjuk + parmesan. Inget blev kvar till min matlåda!

Förresten! Sist på bollen som vanligt men –  nu finns bloggen även på Facebook!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckan började med en ny fikfavorit. Systrarna Andersson på Karlbergsvägen. De prickar av allt på listan – fint utbud på både frukost och bakverk, mysig miljö, personligt, bra musik. Bra där!

Veckan bästa vego är med god marginal det här. Förlåt det förtjänar ett mer fördelaktigt foto. Men ni vet hur det är. Här finns ingen fotostudio och jag hinner typ med ett mobilfoto innan jag sätter mig. Om ni följer Diners drive-ins and dives lika slaviskt som vi gör så kanske ni minns när Guy Fieri åt vego på Tin Shed. Denna Baby Beluga är ett försök till att kopiera deras variant. Först har du en hög med färsk bladspenat på tallriken. Lägg på jasminris. På med en vegocurry med  jordnötssmör, belugalinser (mina favoriter!) och strimlad grönkål. Toppa med färsk avokado. Plus sriracha. Helt klart mitt bästa vegotips just nu! 

En utemiddag blev det denna vecka. En fin steak tartar på Bistro Bromma. Deras vispade råbiff med kapris är bra!

Ett par ostar hann vi med från Jurss  Mejeri i fredags.  Inte lätt att rangordna de här för de är lika fina alla tre. Barnen blev förtjusta i Linnea, jag paxade Mönster och maken gillade Ädel. Alla nöjda!

Igår hade Nioåringen över två kompisar på middag. Hon har ett favoritrecept som hon gör riktigt bra på egen hand. Största plåten fylls med nachos, pulled pork, finhackad paprika, finhackade oliver, majs och riven ost. MYCKET av allt. Sen gratineras allt i ugnen och serveras med tre såser.  

Samma tjej var upp klockan sju i morse och fixade scones. Jag tror faktiskt hon är mer i köket än vad jag är!

Bokmärkt under veckan:

 

2 kommentarer
sås

Favorit i repris: Sherrysås till lax

/

Jag har blivit inspirerad av Elins TBT-kategori med tips på gamla godingar och tänker att jag, trots bloggtorka på sistone, borde rota fram mina favoriter ur bloggarkivet och låta dem få lite tid i rampljuset igen.

En sån gammal pålitlig rätt, eller snarare sås, är sherrysåsen som jag ofta gör till lax. Minimalt med ansträngning ger en sås så god att jag gärna äter den med sked. Få ingredienser och bara ca 15 minuters tillagningstid är allt som krävs. Hur bra?

Satsa på en halvtorr sherry (t ex den här). Ibland har jag använt vitt vin istället när jag inte haft någon sherry hemma. Det funkar, men blir inte lika gott.

Receptet har jag fått från svärmor och varifrån hon har fått det står skriver i stjärnorna. Jag kan alltså inte ära den som äras bör.

Sherrysås, sex portioner

2 dl sherry
2 fiskbuljongtärningar
2 dl lätt creme fraiche
1 schalottenlök
1 msk finklippt dill
1 msk finklippt persilja
ca 1 msk smör

Gör så här:

Fräs finhackad schalottenlök tills den blir blank. Tillsätt sherry och fiskbuljong och låt koka i ca 10 minuter så att vätskan reduceras till hälften. Blanda i creme fraiche och färska örter. Avsluta med att röra ner smöret så att såsen blir blank och får det där lilla extra.

Tips! Jag gör ofta extra sås och fryser in. Så himla smidigt att ta upp från frysen och minimera matlagningstiden en vardag.

1 kommentar