Fisk
När jag var liten var det alltid strålande sommarväder när jag fyllde år i mitten på juni. Tårtan åts alltid ute på altanen och solen sken. Eller var det verkligen så? Förmodligen inte, men av någon anledning minns jag bara de soliga födelsedagarna. De senaste åren…
Det här är perfekt snabbmat när tiden är knapp inspirerat av Angela Hartnett. Ok hon använde sötpotatis men vi använde vanlig potatis. Hennes variant får vi testa en annan gång.
En av rätterna i 2-personerskassen från Middagsfrid var Pasta Puttanesca. En snabb vardagsrätt som jag tycker passar fint även till fredagsmyset (om man som jag gillar italienska pastarätter). Sardellerna ger en bra smaksättning till tomatsåsen och de goda Kalamataoliverna och osten (pecorino) är pricken över i:et. Uteslut sardellerna om du vill ha en helt vegetarisk rätt. Mitt tips är att istället ha i kapris som också ger sälta och ingår i ett “äkta” italienskt puttanesca-recept. Det som kännetecknar den här rätten är förresten de ingredienser som alltid finns hemma i ett italienskt kök; pasta, tomater, sardeller, kapris och oliver. De har sannerligen god smak. 😉
Pasta Puttanesca, 2 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ask sardeller, ca 50 g
1 msk olivolja
1 burk hela tomater
1/2 tsk oregano
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka persilja
1 tråg färsk tagliatelle, 250 g
1 burk Kalamataoliver, 290 g
100 g riven pecorino
Gör så här:
Koka upp 2 liter vatten tillsammans med 1 msk salt i en stor kastrull. Finhacka den gula löken och skä vitlöksklyftorna i tunna skivor. Grovhacka sardellerna. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken, vitlöken och sardellhacket på medelvärme i 4 minuter. Tillsätt de hela tomaterna, oregano, salt och svartpeppar. Låt såsen koka i 10 minuter (gärna längre, tycker jag). Hacka persiljan. Koka pastan. Blanda den kokta pastan med tomatsåsen, persiljan och oliverna. Strö över den rivna osten. Servera genast!
Receptet är publicerat med tillstånd av Middagsfrid (som också är receptmakare)!
Här kommer tips på en tre-rättersmeny som vi åt under påskhelgen. Förrätten förbereds på drygt fem minuter och efterrätten är också smidig förbereda i förväg innan kvällen.
Vinet Neudorf Toms´ Block som vi hade till lammsteken är från en vingård vi besökte på Nya Zeeland. Det var ett gott återseende!
I vår familj har vi alltid varit lite dåliga på att skapa matrelaterade påsktraditioner. På påskbordet tenderar det att bli ungefär samma rätter som vid jul och jag gissar att vi inte är ensamma om det. Mammas übergoda inlagda sill och de magiska köttbullarna är så klart självskrivna tillsammans med de obligatoriska äggen, men i övrigt har vi inga måsten.
Vad äter ni i påskhelgen? Blir det lite samma lika som på julbordet? Äter ni lamm? Några andra favoriter? Berätta gärna i kommentarsfältet!
Jag har gjort en djupdykning i vårt arkiv för att hitta rätter som i alla fall jag kan tänka mig att laga under påskhelgen. Håll tillgodo!
