Etikett: maräng

BAKAT

Svarta vinbärskakor med marängtäcke

/

Sommarens kaka 2026. Det gick ganska fort att skörda årets svarta vinbär. Har ingen aning om vilken slags buske vi har, men ger otroligt goda bär, inköpt på Zetas för några år sedan.

Det blev en stor plåt. Kan vara det bästa som kommit ut ur vårt kök med just svarta vinbär. Blev lite som en enklare variant av Pinocchiotårta, men utan vispgrädde. kanske åt vi upp halva plåten första kvällen.  Funderar på att göra om detta med  körsbär?

Svarta vinbärskakor med marängtäcke

en stor bakplåt med höga kanter.

KAKBOTTEN

  • 200 gram smör
  • 4 stora ägg
  • 5 dl strösocker
  • 6 dl glutenfri mjölmix
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl mandelspån
  • 4 dl svarta vinbär

MARÄNGTÄCKE

  • 4 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  1. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.
  2. Smält smör i en kastrull och låt svalna. Rör ner ett ägg i taget i det smälta smöret. Rör om.
  3. Rör ner allt varsamt i den stora skålen. Blanda slätt.
  4. Använd bakplåtspapper på en bakplåt med höga kanter. Häll över smeten.
  5. Strö över svarta vinbär.
  6. Förbered marängtäcke: Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och fortsätt vispa tills det är en fast och glansig maräng. Bred ut marängen ovanpå smeten.
  7. Toppa med flagad mandel.
  8. Grädda i 30-35 minuter på 175 grader.
Kommentera
BAKAT

Pavlova med blandad frukt och bär

/

Årets midsommartårta. Den gillade vi mycket!

Pavlova med blandad frukt och bär

En monteringsskiss.

  • Valfri marängbotten. Den här varianten var med 4 äggvitor, 225 gram socker och lite vitvinsvinäger. Kör på ett recept du gillar!
  • Vispa 3 dl grädde. Vispa ner 2 dl lätt creme fraiche. I med 1-2 teskedar florsocker. Låt stå kallt innan montering
  • Toppa med skivade nektariner, aprikoser, jordgubbar och bigaråer. Toppa även med zest från en tvättad apelsin. Klipp över lite jordubbsmynta.

Kommentera
EFTERRÄTT

Eton mess

/

Hej brittiska sommarfavorit. Svårt att inte gilla enkelheten med färska jordgubbar, vispad grädde och maränger. Upplägget nedan med limezest och lite turkisk yoghurt i grädden gör det snäppet bättre. Recept lånat från ICA.

Eton Mess

Kanske 4 stora portionsglas.

  • Förbered en låda fina jordgubbar. Skölj och dela. Kläm över lite limejuice.
  • Vispa 2,5 dl grädde. Rör ner 1 dl turkisk yoghurt. Plus ett par skedar florsocker efter egen preferens.
  • Varva jordgubbar, grädde och små maränger i större portionsglas. Raspa över lite limeskal. Förvaras med fördel i kylskåpet innan servering.

Kommentera
BAKAT

Budapeststubbe

/

Jag har tänkt att Budapeststubbe är krångligt att göra, men äldsta barnet gick från ord till handling och tog sikte på Roy Fares grundrecept för det svenska retrobakverket. Glutenfritt såklart. Alltså som vi skrapade upp de sista smulorna. Den här kommer jag önska jag mig nästa gång jag fyller år, hehe.

Budapeststubbe

En bakplåtslång.

  • 1 dl strösocker (180 gram)
  • 1,5 dl hasselnötsmjöl  (70 gram hasselnötter om du mal själv)
  • 0,5 dl maizena (35 gram)
  • 4 äggvitor (125 gram)
  • 300 gram vispad vispgrädde
  • 2 stora apelsiner (fileade)
  • 2 dl tärnad mango
  • 70-100 gram mörk choklad att ringla över
  • lite florsocker att sikta över
  1. Blanda hälften av strösockret  med hasselnötsmjöl och maizena i en skål.
  2. Vispa äggvita fluffigt och fast i en annan större skål. Rör ner resten av strösockret. Vispa till en fast maräng.
  3. Blanda ner de torra ingredienserna. Blanda försiktigt tills det är väl blandat.
  4. Lägg bakplåtspapper på en stor bakplåt. Bred ut marängsmeten jämnt på pappret. Tips: om du har en sprits så kan du spritsa ut smeten på längden till en stor rektangel, vilket förenklar senare när den ska rullas ihop.
  5. Gräddas mitt i ugnen på 170 grader i 20 minuter. Öppna luckan och lufta ugnen några sekunder och baka sedan ytterligare 2 min.
  6. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
  7. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och vänd på en annan plåt så att du har “undersidan” upp.
  8. Vispa grädde och förbered frukten.
  9. Bred över ett tunt lager vispad grädde. Strö över ut små bitar av apelsin och mango. Rulla ihop till en rulle.
  10. Ringla över smält mörk choklad och pudra på florsocker.

Kommentera
BAKAT

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

/

Efter påskhelgens magnifika key lime pie fanns det fem äggvitor kvar i kylskåpet. 14-åringen gjorde en stor rund marängbotten av äggvitorna. Hon googlade upp ett recept som jag inte riktigt har koll på  men hon provade en variant med citronsaft i brist på vinäger och ättika – ja det funkade. Gräddade marängen och hade redo för en ny dessert. Smakmässigt blev det en liten flört med banoffe pie som ni ser. En riktigt god efterrätt.

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

En monteringsskiss.

  • En stor marängbotten. Ett recept med choklad finns här.
  • 3 dl vispad grädde
  • dulce de leche. Antingen att du har kokat själv. Vi köpte färdig på ICA. Hällde upp i flaska med smal pip för att lättare dekorera och ha kvar i kylskåpet.
  • stora fina färska blåbär
  • skivad banan
  • om du vill – pudra över med lite siktat florsocker

Kommentera