Etikett: maräng

bärpaj

Vinbärskaka med maräng

/

Jag letade efter ett kakrecept som innehöll röda vinbär och maräng likt de långpannekakor som farmor gjorde när jag var liten. En sån där typisk kafferepskaka. Det här blev första försöket och jag tror att det kanske kan ha varit något ungefär som detta.

Det här är en sockersöt efterättskaka som gör sig bäst i små bitar. God både som nybakad och kylskåpskall dagen efter. Det går alleles säkert att minska sockret något i marängsmeten. Se gärna kommentaren längst ner om tiden i ugnen innan du sätter igång!

Vinbärskaka med maräng

Till en bakform med måtten 30 x 40 cm.

Kakan:

  • 3 dl strösocker
  • 75 g smör
  • 5  ägggulor (spar äggvitorna till marängen!)
  • 6 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2,75 dl mjölk
  • 1 msk vaniljsocker

Bärmaräng:

  • 5 äggvitor
  • 5 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 5 dl röda vinbär
  1. Börja med att göra kakbotten. Rör socker och smör i en bunke tills det blir vitt och pösigt. Rör ner äggulorna.
  2. Blanda torra ingredienserna i en annan skål och rör ner mjölken. Rör om tills det blir en  slät kaksmet. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en bakform.
  3. Gräddas i nedre delen av ugnen i 200 grader, i ca 15 minuter.
  4. Förbered under tiden bärmarängen som ska bredas ovanpå kakan. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner strösocker och vaniljsocker. Blanda försiktigt ner bären.
  5. Ta ut kakan från ugnen och höj temperaturen till 250 grader. Bred bärmarängen ovanpå. Grädda på nytt i 5-7 minuter. Det här momentet beror lite på ugn och hur tjockt lager maräng du har. Min maräng var i lite kladdigaste laget så jag lät kakan stå kvar på eftervärmen i ugnen. Därav den bruna marängen på bilden.
  6. Skär kakan i  små fyrkanter när den har svalnat.

7 kommentarer
EFTERRÄTT

Pavlova

/

Googlar du på pavlova hittar du en mängd olika varianter på såväl marängbottnar som fyllning och bär. Jag valde att göra den enklaste varianten av marängbotten enligt Monika Ahlbergs recept.

Pavlova

Maräng:

  • Vispa 5 äggvitor till hårt skum och blanda ner 2,5 dl strösocker.
  • Använd en tallrik och rita av formen på ett bakplåtspapper. Bre ut marängsmeten till en rund marängbotten.
  • Sätt ugnen på 250 grader. När du har ställt in marängen stänger du av värmen och låter marängen gräddas på eftervärme. Vet inte hur många timmar den behöver stå innan den är klar men jag gjorde det på kvällen och tog ut den morgonen därpå. Några lite väl mörka fläckar petade jag bort men annars  blev marängen fin och lagom seg.

Fyllning:

  • Blanda 1 dl lemoncurd med 2 dl vispgrädde.
  • Vispa grädden först, inte allt för hårt, och rör sedan ner lemoncurden. Det blir sött! Så tvekar du så börjar du med halva mängden lemoncurd och smakar av.
  • Bred fyllningen ovanpå marängen och dekorera med jordgubbar.

Det är tvååringen som har dekorerat med jordgubbarna på bilden. Faktiskt fick hon göra mesta jobbet med bakandet och hon ska ha cred för att hon bara tjuvåt en endaste jordgubbe!

4 kommentarer