Blodapelsinglass

Det är inte helt lätt för minstingen att ta plats i köket när två äldre syskon tenderar att vara där mest hela tiden. Vi får armbåga oss fram lite så att hon blir van att vara där också. Den här glassen gjorde vi i helgen efter inspiration från Johanna. Vi hade plan att toppa med honeycomb, men det glömde vi visst bort på upploppet. Hur som helst, det här är en FANTASTISKT god glass om du har blodapelsiner hemma. Det här gör vi gärna om.

Blodapelsinglass

  • en burk söt kondenserad mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl saft pressad från blodapelsiner – obs använd även rasp från skalen
  • en liten nya vaniljpulver
  1. Pressa 1 dl saft från blodapelsiner (1-2 beroende på storlek). Använd även raspet från skalet.
  2. Vispa grädde fluffigt med en elvisp i en skål. Vispa ner kondenserad mjölk.
  3. Rör ner apelsinsaft och rasp från skalet. Rör till en jämn smet.
  4. Häll upp i lämplig form och frys i minst 4 timmar.

PS! Finns mer glass på samma tema i bloggarkivet. Vi har gjort körsbärsglass. En rabarberglass med kardemumma. Plus pepparkaksglass.

Chokladmousse med kastanjepuré

Tackar Nigella för det här receptet. Googlade på kastanjepuré eftersom det fanns glömt i skafferiet. Minns inte ens varför jag köpt den? Passar fint i efterrätter som den här. Serveras i SMÅ portioner. Tänker att storlek som en glöggmugg är bättre än våra portionsskålar. Ingen rom hemma? Tänker att en nötig likör borde gå bra att använda istället.

Chokladmousse med kastanjepuré

6 portioner.

  • 175 gram mörk choklad av finare kvalité
  • 125 ml vispgrädde
  • 125 ml mjölk
  • 1 stort ägg
  • 250 gram sötad kastanjepuré
  • minsta nypan flingsalt
  • 2 matskedar rom
  1. Hacka all choklad grovt.
  2. Värm mjölk och grädde varsamt i en kastrull. Det ska inte koka.
  3. Rör ner all choklad och låt smälta. Dra av från spisplattan.
  4. Använd stavmixer och mixa smeten fluffig i en minut. Rör ner ägget och mixa fluffigt på nytt. Rör ner kastanjepuré, salt och rom. Mixa slätt och fluffigt en sista gång.
  5. Häll upp i portionsformar. Förvaras minst två timmar i kylskåpet innan servering.

Favorit i repris: Gino

Vi dammade av nittiotalets populära efterrätt i fredags. Gino. Charmig ändå i sin enkelhet. Hade dessutom delins fina vaniljglass till. Den här fruktkombon som vi hade blev riktigt god.

Gino

På ett ungefär.

  • Fyll en ugnsform med skivade frukter. Vi hade jordgubbar, nektariner, persikor och mango. Om frukten är fryst – låt tina upp till rumstemperatur för att slippa överdrivet mycket vätska i formen. Hällde över en färsk passionsfrukt.
  • Strö över lite kokosflingor.
  • Riv vit choklad puderfint och strö över.
  • Gratineras i ugnen tills chokladen smält och fått färg. Jag har 250 grader + grillfunktionen på.
  • Serveras varm med vaniljglass.

Kraschad cheesecake i glas

Kolla här då! En supermegajättesnabb efterrätt. Oklart hur mycket man får fuska med en cheesecake för att få kalla den cheesecake men jag tycker nog att det här funkar. Cheesecake i glas alltså. Snabbt fixat om du är däckad av pollen men har lovat att fixa efterrätt. Digestivekex finns förresten glutenfria.

Kraschad cheesecake i glas

  • Baka rabarber med muscovadosocker i ugnen tills de blir mjuka.
  • Färskostkräm till 4-5 glas: Vispa 200 gram philadelphiaost med 0,5 dl strösocker fluffigt i en bunke. Vispa ner 1,5 dl vispgrädde  och 2 tsk vaniljsocker och vispa tills krämen är luftig och slät.
  • Varva lätt krossade kex med färskosträm med ugnsbakad rabarber och färska hallon.

Fler snabba efterrätter i glas:

 

Körsbärstrifle

Trifle är helt klart en av mina brittiska efterättsfavoriter. Trifle gör vi vanligtvis i en större glasskål typ så här. Och det är ingen sommar i Yorkshire utan svärmors trifle med limejelly och banan. Inspiration till denna körsbärsvariant serverat i portionsglas kommer från Helena som har hittat receptet hos ICA. Den är perfekt att preppa till ett större buffébord eller hur?

Vi hade bara 250 gram körsbär hemma så jag gjorde en halv sats av kompotten och varvade med hela björnbär. Alla tre delmomenten kan förberedas i förväg och montera sen triflen i portionsglas strax innan servering. Fullt möjligt att vi även ringlade lite honung över precis innan serveringen.

Sött blev det. Precis som jag tycker att efterrätter får vara. Och otroligt gott!

Körsbärstrifle

5 portionsglas

Körsbärskompott

  • 500 g körsbär 
  • 2 msk rårörsocker 

Blanda körsbär och rårörsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka 10–15 minuter till en fast kompott. Låt svalna.

Kvarg-grädde

  • 1 dl vispgrädde 
  • 1 msk florsocker 
  • 1 dl naturell kvarg (10 %)
  • en nypa vaniljpulver 

Vispa vispgrädde och florsocker fast i en skål. Vispa ner kvarg och smaka av med vaniljpulver.

Havre- och mandelsmul

  • 1, 5 dl havregryn 
  • 1 dl mandelmjöl
  • 40 g smält smör 
  • 1,5 msk honung 
  • 1 nypa salt

Blanda alla ingredienser till en smuldeg i en skål. Sprid ut som lite större smulor på en bakpappersklädd plåt. Gräddas i mitten av ugnen i 10–15 minuter (175 grader) tills det är gyllenbruna. Låt svalna innan triflen monteras i glas.

korsbarnjornbar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler efterrätter i matbloggsarkivet som kan preppas i portionsglas