blåbär – Tre tjejer i köket

Ricottapannkakor med blåbär

av Elin / 2026-02-09

Eller kanske blåbärspannkakor med ricotta. Same same. Goda oavsett. Toppa med vaniljkvarg, nötkräm, ännu mer blåbär och citronzest.

Blåbärspannkakor med ricotta

2 stora ägg
255 gram ricotta
100 ml citronsaft
en nypa vaniljpulver
120 ml mjölk
150 gram (glutenfritt) mjöl
1-2 teskedar bakpulver
2 matskedar socker
en nypa salt
200 gram blåbär (pudra dem gärna med mjöl så att de förblir ”prickar” i smeten)

Vispa ägg, ricotta, citronjuice, vaniljpulver och mjölk i en skål.
Rör ner mjöl, socker, bakpulver och salt. Rör slätt.
Rör varsamt ner blåbären till en prickig smet. Låt stå en stund.
Stek upp pannkakor med smör i pannan.

EFTERRÄTT

När jag skrev om dulche de leche 2011 (!) var det eget hemkok som gällde med oklara koktider. Minns våra evighetslånga diskussioner hemma om hur länge en burk skulle koka på spisen. Smidigt ändå att numer kunna köpa fördigkokad på burk. Perfekt för den är otroligt goda efterrätten.

Dulce de leche-mousse

4 stora portioner. För 5 funkar säkert också.

Vispa 2,5 dl vispgrädde. Rör ner en rumstempererad burk (ca 400 gram) dulce de leche. Rör varsamt om till en slät fluffig mousse. Strö ner lite sparsamt med flingsalt.
Lägg upp i portionsskålar. Pynta med blåbär, physialis och hackad dajm.
Stå kallt i kylskåp tlll servering.

blåbär dajm dulche de leche efterrätt efterrätt i portionsglas glutenfritt kondenserad mjölk mat till många physialis recept

Kommentera

BAKAT

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

av Elin / 2022-04-28

Efter påskhelgens magnifika key lime pie fanns det fem äggvitor kvar i kylskåpet. 14-åringen gjorde en stor rund marängbotten av äggvitorna. Hon googlade upp ett recept som jag inte riktigt har koll på men hon provade en variant med citronsaft i brist på vinäger och ättika – ja det funkade. Gräddade marängen och hade redo för en ny dessert. Smakmässigt blev det en liten flört med banoffe pie som ni ser. En riktigt god efterrätt.

Pavlova med dulce de leche, banan och blåbär

En monteringsskiss.

En stor marängbotten. Ett recept med choklad finns här.
3 dl vispad grädde
dulce de leche. Antingen att du har kokat själv. Vi köpte färdig på ICA. Hällde upp i flaska med smal pip för att lättare dekorera och ha kvar i kylskåpet.
stora fina färska blåbär
skivad banan
om du vill – pudra över med lite siktat florsocker

äggvita blåbär dulche de leche glutenfria bakverk glutenfritt grädde maräng marängbitten recept tårta

Kommentera

EFTERRÄTT

Browniepinnar

av Elin / 2018-10-06

Häromdagen skulle vi snabbt trolla fram ett glutenfritt bakverk och ta med grannar som höll en MacMillan Coffee Morning. Det här ett årligt event i England där vänner och kollegor fikar tillsammans för att samlar in pengar till McMillan. En välgörenhetsorganisation som arbetar med direkt stöd till de som drabbats av cancer.

Hedervärt uppdrag att baka till men vår ugn funkade inte. Så vi fuskade lite lagom med det här. Pep iväg till affären och köpte glutenfria brownies, stora blåbär, fina hallon, marshmallows och lite vit choklad. Sedan var det snabbt fixat genom att preppa allt på små grillpinnar. Ringlade över lite smält choklad och dekorerade med små ätbara ”blommor” (fanns på bakhyllan på Tesco). Browniepinnarna blev väldigt uppskattade och perfekt för minglet. En himla tur att ingen frågade om vårt brownierecept.

barn i köket barnkalas barnvänligt blåbär brownies glutenfria bakverk glutenfritt hallon MacMillans Coffee Morning marshmallows recept

Kommentera

MATPRAT

TBT: fika med blåbär

av Elin / 2018-08-23

Vi har hunnit med säsongens första blåbär. I svärfars trädgård! Han har planerat ett par buskar som ger fin skörd för frukost och mellanmål. SÅ uppskattat av tjejerna.

Har inte koll på om det är blåbär i de svenska skogarna men här kan man fynda nyplockade i mataffären. Så i veckans throwback thursday dammade jag av några favoriter:

Kickis blåbärscheesecake!