Svarta vinbärskakor med marängtäcke
Sommarens kaka 2026. Det gick ganska fort att skörda årets svarta vinbär. Har ingen aning om vilken slags buske vi har, men ger otroligt goda bär, inköpt på Zetas för några år sedan.
Det blev en stor plåt. Kan vara det bästa som kommit ut ur vårt kök med just svarta vinbär. Blev lite som en enklare variant av Pinocchiotårta, men utan vispgrädde. kanske åt vi upp halva plåten första kvällen. Funderar på att göra om detta med körsbär?
Svarta vinbärskakor med marängtäcke
en stor bakplåt med höga kanter.
KAKBOTTEN
- 200 gram smör
- 4 stora ägg
- 5 dl strösocker
- 6 dl glutenfri mjölmix
- en nypa vaniljpulver
- 2 dl mandelspån
- 4 dl svarta vinbär
MARÄNGTÄCKE
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
- Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.
- Smält smör i en kastrull och låt svalna. Rör ner ett ägg i taget i det smälta smöret. Rör om.
- Rör ner allt varsamt i den stora skålen. Blanda slätt.
- Använd bakplåtspapper på en bakplåt med höga kanter. Häll över smeten.
- Strö över svarta vinbär.
- Förbered marängtäcke: Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och fortsätt vispa tills det är en fast och glansig maräng. Bred ut marängen ovanpå smeten.
- Toppa med flagad mandel.
- Grädda i 30-35 minuter på 175 grader.
