| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 23/03 2016 kl. 20:25 Kommentera

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

Om du vill ha fler besökare till din matblogg – blogga om soppor. All sorts! Det här receptet på morotssoppa från 2006 pekar fortfarande emellanåt i statistiken. Liksom flera andra vardagssoppar i arkivet.

Det här är en liknande variant. Lika enkel att preppa. Kanske lite sött tänker du med mest morötter och kokosmjölk? Ja kanske var det därför som barnen skrapade sönder tallrikarna? Vi toppade soppan med kräftstjärtar vilket jag rekommenderar och så  hade vi rågbröd med gräslöksost. Bra så.

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära, en receptskiss

  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 normalstora (?!) morötter 
  • olivolja att steka med
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl vatten 
  • en burk kokosmjölk
  • en tumstor färsk ingefära
  • flingsalt och svartpeppar
  1. Skala och hacka lök. Skala morötterna och skiva i jämnstora mindre bitar
  2. Fräs lök och morötter med olivolja i en större kastrull.
  3. Tillsätt buljongtärning, vatten och kokosmjölk.
  4. Koka soppan på svag värme under lock i cirka 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  5. Tillsätt riven ingefära (snåla inte).
  6. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med lite vatten för önskad konsistens.

IMG_6640

Postat av torsdag 18/07 2013 kl. 8:32 5 kommentarer

Helenas majsdip med lime

Det är mycket mackor med olika röror på agendan den här tiden på året. Jag dammade av Helenas blogginlägg från 2005 och gjorde hennes majsdip med lime som extra tillbehör till picknickplocket.

Jag halverade länkat recept och följde rådet om stavmixern + ökade på mängden limejuice lite. Det här blev en barnvänlig röra som passade fint i tunnbrödrullarna med kräftstjärtar och grönsaker!

Fler röror att picknicka med:

Postat av tisdag 10/04 2012 kl. 22:23 3 kommentarer

Öjebytoast

Även här har Annika inspirerat på sistone. Det är helt klart den lagrade osten och kummin som dominerar i smak i den här galet goda kräftstjärtsröran. Jag bytte ut västerbottenosten i receptet mot lagrad prästost vilket gick alldeles utmärkt.

Röran kan med fördel serveras på små snittar eftersom det är en mycket smakrik. Letar du efter fler snittar så tror jag dessa kan passa bra till.

ÖJEBYTOAST (förrätt till 4 )

  • 340 gram kräftstjärtar (burk)
  • 125 gram finriven Västerbottensost
  • 1 msk kumminfrön
  • 2 msk finhackad dill
  • 1 tsk honung (eller 5 cl akvavit)
  • 3 msk majonnäs (vilket jag faktiskt missade men det gick ju bra ändå!)
  1. Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt i en sil innan de finhackas.
  2. Blanda kräftstjärtarna med fint riven ost, kumminfrön och dill.
  3. Smaka av röran med ca en tesked honung. Alternativt 5 cl akvavit.
  4. Ställ kräftröran i kylskåpet tills servering.
  5. Servera på rostat bröd!

Postat av tisdag 04/08 2009 kl. 20:33 3 kommentarer

Pizza med kräftstjärtar och västerbottensost

Vi har ofta västerbottensost hemma och den uppgraderar helt klart vardagsmaten. Här toppar den en enkel pizza som jag kan rekommendera som förrätt.

PIZZA MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH VÄSTERBOTTENSOST

  • En vanlig pizzadeg räcker till cirka fem små pizzor i förrättsstorlek. Jag tog ut lagom stora mått genom att vända upp och ner på en liten höganässkål.
  • Tomatsåsen är Muttis krossade tomater.
  • Toppa smed en hög avrunna kräftstjärtar och riven västerbottensost.
  • Min dill är nyplockad från trädgården och läggs på när pizzan är klar!

Postat av söndag 05/10 2008 kl. 21:15 1 kommentar

Kräftröra

En röra att ha i t ex baguette, wrap eller bakad potatis kan rädda en trött eller stressig kväll. Allra godast blir den om den får stå i kylen ett tag innan servering, men ibland har nöden ingen lag!

Till två personer behöver du:

3 msk kräftstjärtar i bitar
2 dl lätt creme fraiche
1 msk finhackad gräslök
1 msk finhackad dill
ett par cm röd chili – finhackad
4 champinjoner i bitar
ett par droppar citronsaft
1/2 tsk senap
en nypa salt
ett par varv med svartpepparkvarnen

Gör så här:

Hacka och skiva alla ingredienser. Blanda och låt stå kallt en stund innan servering.