“Gört igen”, sa 5-åringen om den här fiskmiddagen häromkvällen. Just den typen av kommentarer från barnen gör att man behöver spara receptskissen för framtiden. Laga den här fiskgrytan i en stekpanna med höga kanter. Den går lika snabbt att förbereda som att koka potatis.

krämig fiskgryta med fänkål och kräftstjärtar

• ca 400 gram färsk torskfilé
• ett par morötter
• ett par små salladslökar
• en liten fänkål
• 2,5 dl grädde
• ca 1 dl vatten (kan spädas ytterligare beroende på hur mycket grönsaker du har i)
• 1 fiskbuljongtärning
• ca 1-2 tsk  maizenaredning
• lite citronsaft
• ganska mycket färsk dill
• salt och peppar
• en liten burk kräftstjärtar
• smör att steka med

1. Skala morötter och skiva dem i tunna stavar. Mandolin är fördelaktigt att använda om man har en hemma. Skala och skiva salladslök. Strimla fänkålen.
2. Fräs morötter, fänkål och salladslök en stund i smör, tills de mjuknar.
3. Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljongtärning och låt det koka upp.
4. Red av med majsstärkelse (utrört i lite vatten).
5. Smaksätt med salt och peppar.
6. Runda av med lite citronsaft och klipp ner färsk dill.
7. Skär torsken i bitar (inte för små eftersom den lätt faller sönder) och låt den koka försiktigt tillsammans med såsen i ca fem minuter
8. Strax innan servering, rör ner kräftstjärtarna i grytan.