Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
Cornwall

Cornwall: Eden project

/

Det finns så himla mycket att göra med barnen när man semestrar i England. En lyckad eftermiddag var när vi var vid Eden Project sista veckan på sommarlovet. Så bilderna är från första veckan i september. Innan besöket var det nog jag som var mest taggad men jag vågar nog säga att alla fem i familjen var lika nöjda efter den här dagen.

Eden Project är världens största växthus och brukar finnas med på topplistor på utflyktsmål att besöka i England. Det ÄR coolt. Som ett utbildningscenter om världens alla växtmiljöer. Så intressant och passar verkligen hela familjen.

Är inträdet värt pengarna? Ja det tycker jag. Ta dig tid när du planerar besöket för det är värt det. Läs mer  här om projektet.

Bildspam!

 

VEGETARISK MIDDAG

Pasta med brysselkål, citron och parmesan

/

Den här pastan gör jag ungefär som en vanlig carbonara. Fast utan bacon (eller pancetta). Dvs kokar först spagetti på vanligt vis. Rör ner fint riven parmesan med äggulor i den varma pastan. Men istället för bacon öser jag ner nykokt färsk brysselkål. Den får gärna ha lite lite tuggmotstånd. Överkokt är inte ok. Godast om den har fått en rejäl omfång flingsalt och nymalen svartpeppar. Om du vill – strössla över lite chili flakes.  Pressa över lite färsk citronsaft plus på med mer finriven parmesan.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Som vi har längtat efter den här helgen. Eftersom det var studiedag på skolan i fredags pep vi iväg med kvällsflyget i torsdags till Landvetter och fick en långhelg hos saknade vänner i Kungsbacka.

Det är andra gången som barnen är i Sverige efter flytten, så efterlängtat att umgås med kompisar på svenska, känna och klämma på miljarders grejer inne på Kungsmässan. Glada över kanelbullar, blåbärssoppa, Loka Crush, ostbågar… Bra helg som sagt.

Äter alltid fantastiskt gott när vi är här.

Och firade lite. Vår elfte bröllopsdag.

Igår roadtripp till Varberg och idag till Tjolöholm. Bra helg som sagt.

Veckans middag:

Måndag: köttbullar! ( plus veganska som alt), tomatsås, parmesan och glutenfri spagetti.

Tisdag: Veganskt! Rödbetsbourbignoun. Omöjligt att stava.

Onsdag: maken i Barcelona, yngsta på vift så vi andra tre åt alla rester. Ett barn åt burritos med sallad och den andra pasta med tomatsås och portabellosvamp. Jag gav mig hän quornburgaren som låg gömd i frysen sedan vi insett att den innehåller vetemjöl. Preppades med majo, sriracha, jalapeños och cheddar.

Torsdag: curry på Wagamama.

Fredag: tacos!

Lördag: västkustens bästa skaldjur!

Söndag: burgare till alla på Max på Landvetter.

Kommentera
FISK

Temaki

/

En idé som jag blev väldigt förtjust i när vi var på sushikursen var att göra temaki. Jag har helt missat det här tills nu, men enligt vår lärare är det här det vanligaste sättet att servera sushi på när man gör egen hemma i Japan. Enligt henne går man ut och äter när man vill ha ”riktig” sushi, att göra egen på ett bra sätt tar alldeles för mycket tid. Även om hon är klassiskt skolad som sushikock berättade hon att just med temaki kan all sorts rester smyga sig ner och att hennes barn gillar till exempel att ha kyckling och majonnäs i.

Jag tänkte visa hur vi gjorde temaki för det är supereenkelt. Lite som att pyssla med fredagstacos. Älskar den här typen av genvägar.

Lägg ut kokt sushiris på ett sjögräspapper. Mamaki är noga med instruktioner och föreslår rismängd motstvarande två ägg. Det ska vara ut ordentligt på alla tre kanter.

Vi använde färsk tonfisk och strimlad gurka. Men det går så klart att använda lax, räkor, avokado, strimlade grönsaker osv. Ingen prestige alls med fyllningen när man gör dessa.

Vik sjögräspappret över riset.

Missade att fota det sista momentet. Ta en ta en liten mängd sushiris för att klistra igen struten från det högra hållet. Klart!

Ät med händerna och doppa i japansk soja (på själva sjögräspappret). Varva med lite picklad ingefära mellan munsbitarna. Så god plockmat!

Kommentera
England

London: söndagsfrukost på Deliciously Ella

/

Andra frukosten i London häromhelgen blev på Deliciously Ella. Ett ganska spontant beslut efter att ha googlat på temat acaibowls som var Elvaåringens önskemål. Kanske inte ”exakt” det som är på menyn här men du designar din egen frukosttallrik här utifrån en massa goda tillbehör.

Adress: 18 Weighhouse St, Mayfair, London W1K 5LU
Kokosnötsyoghurt med fyra olika toppingar.

Jag tror inte Deliciously Ella ( eller hon heter egentligen Eleanor Laura Davan Mill) är så känd i Sverige. Hon började blogga när hon av medicinska skäl lade om sin kost till veganskt. Hon har skrivit tre populära kokböcker och säljer veganska produkter under eget namn. I hennes varumärke ingår alltså numer även ett café i centrala London.

Fantastiskt gott bananbröd toppat med äppelkompott smaksatt med chai, kokosnötsyogurt och rostade hassselnötter.

Hur det var? Jag medger att jag lämnade cafét riktigt inspirerad. Just det här med glutenfri frukost som mättar och är vegetariskt är något som jag tacksamt letar mer idéer. Och jag medger att jag kanske har vart skeptisk till hennes recept tidigare om åren. De har helt enkelt inte tilltalat mig. Men det känns som att caféts framgång (det var fullsatt denna söndag morgon) bygger på att det serveras rätt vanlig mat me med en god tvist. Äter lätt här igen. För att få god inspiration.

Fast så var det ju det här med ”mjölk” till kaffet. Är inte riktigt redo att hälla havremjölk i mitt morgonkaffe. Det fick bli svart denna gång.

2 kommentarer