Månad: februari 2022

MATPRAT

Veckan som gick

/

Helgens tema handlade om ett spontant infall om hur vi ska uppdatera köket. Några lösa tankar efter en flaska vin i fredags kväll var visst det som behövdes, och igår började etapp 1 på Projekt Köksuppdatering.  Några timmar senare hade kökets barbord flyttat plats och vi hängde på på låset till Bauhaus.

Nu väntar lite mer grått. Kanske lite grönt. Mer praktiskt förvaring. Ett par nya vitvaror. Lite mer rymligt runt vårt barbord. Samtidigt som en del ursprungliga grejer får hänga med kvar, till exempel mosaik och nuvarande skåpstommar återanvänds. Tanken är trots allt att inte krångla till det. Fast redan nu har jag nog lite huvudvärk kring hur mycket man ska anpassa sig efter gammal planlösning och materialval. Men det är som inte tänkt att göra ett “helt nytt” kök. Men också en krånglig avvägning om vad som är “tillfällig uppdatering” och “långsiktigt beslut”. Det är med lite skräckblandade tankar jag undrar vad jag kommer uppdatera om nästa söndag.

Måndag: Vet inte vad ni åt på Alla Hjärtans Dag men vi tog en macka på stående fot efter att ha ramlat hem vid åtta från Arlanda. Plus ett glas vin till och tyckte det blev alldeles utmärkt.

Tisdag: En variant på Jennie Walldens expressbulgogi. Ris. Strimlad kål med lime-och-jalapeno-dressing.  Rädisor och gurka picklad med risvinäger.  Marinerad tofu som vego. Bra rester sen senare i veckan till de som behövde äta snabbt innan träningen.

Onsdag:  Svamprisotto. Ruccolasallad.

Torsdag: Firade en 11-åring. Som önskade hämtsushi och prinsessbakelse.

Fredag: Tagliata. Sallad.

Lördag: Olika varianter på pizza. Vego för någon. Någon hade tryffelsalami och oliver. Plus en variant på tarte flambée. Citronsorbet.

Söndag:  Söndagsmiddag med kyckling, sås, gröna ärtor, svamp, bräserad savoykål och ugnsrostad potatis.

Kommentera
Italien

Rom: glutenfritt på Voglia

/

Det blev mycket promenerande i Rom. Hade inte orkat med en helg här med tre små och barnvagn, men nu tio år senare tar barnen lätt täten på promenaderna även när vi passerat 20000 steg. Vi hade bokat boende några minuter från spanska trappan. Bor man mitt i hjärtat av Rom är det verkligen fördelaktigt att utforska staden till fots.

Eftersom det var vårt första besök i Rom blev det så klart de klassiska stoppen som de flesta turister besöker. På lördagen sprang vi snabbt förbi Fontana de trevia, tog varvet runt Colloseum och spenderade en del tid inne i Sankt Peterskyrkan. Inget shoppande denna helg. Tror vi gick in i en enda affär?

Deras glutenfria meny!

Helgens första lunchstopp blev på Voglia.  De har “allt” på menyn med eller utan gluten. Till och med att de på eget initativ frågar när man kommer om man önskar en glutenfri meny. Så ovant men befriande.

Antipasti med glutenfri bruschetta.

Vi hann med småplock, pizzor och deras variant på foccacia som var betydligt tunnare än vad jag ätit tidigare. Trevlig och snabb service.

Deras “gluten” -variant på focaccia.
Glutenfria pizzor! Flaggorna är en påminnelse från köket att det är glutenfritt.

Vi satt ute i solen (hallå! utan jackor! i februari!)  så missade helt att kika in i restaurangen. Tjejerna rundade av med glutenfri tiramisu. Åh vilken ynnest att hitta. Helt klart en minnesvärd lunch!

Glutenfri tiramisu.
Kommentera
KOMFORTMAT

Club Sandwich

/

Hej, det här var länge sedan. Typisk lunch-på-hotellet-grej på semestern. Vi gjorde till middag förförra lördagen innan Mello-soffan. Så himla gott.

Behövs inga pommes till när man gör den så här matig, men jag gillar att ha en näve chips på sidan om. Hittade inga lantchips i affären men varianten med parmesan från Gårdschips passade fint till. Vego? Kör på avokado och stekt ägg. Halloumi funkar också, om man inte har ätit det en gång för mycket.

Club Sandwich

En monteringsskiss.

  • tre skivor bra brödskivor! Lätt rostat inför montering.
  • Bred på Hellmans majonnäs.
  • krispiga stora salladsblad.
  • tunna tomatskivor.
  • stekt kyckling i tunna skivor. Behöver egentligen ingen direkt kryddning mer än salt och peppar. Möjligtvis vitlök? Mer viktigt att det är en mör fin styckningsdel. Ingen vill ha tråkig och torr kycklng.
  • stekt bacon. Samma sak här. Gärna ett bättre bacon.
  • OCH! Ett stekt ägg. JA! Vet att det inte “brukar” vara med, men gillart!
  • Ingen högoddsare att jag pyntar på med sriracha.

 

Kommentera
MATPRAT

(förra) veckan som gick

/

Det är redan tisdag och jag hann inte alls summera veckan i söndags. Vilket beror på att vi har vart i Rom hela helgen. Fantastiskt fint med +17 grader och sol. Ätit så mycket god mat. Plus att vi var på Olympiastadion och såg England vinna över Italien i Six Nations. Många bra saker denna helg ❤️

Måndag:  Rester.

Tisdag: Vegocurry med ris.

Onsdag: Salciccias. Gröna bönor. Löksås. Potatismos.

Torsdag: Jag och minsta hamnade på spontan middag på Kungsholmen.  Hade ingen riktig plan och hamnade på .

Fredag: I Rom!  Åt antipasti och en fin lasagne. Rundade av med gelato på vägen hem.

Lördag: Typ ingen riktig middag. På grund av sen lunch. Plus att vi fick en massa gratis snacks till vinet på en restaurang att vi inte mäktade med att gå vidare för middag. Alltså detta stör mig lite i efterhand. Men rundade av med gelato på vägen hem.

Söndag: Roligt ändå att prova riktigt klassiska rätter i Rom. Åt bland annat en carbonara denna kväll. Fick inspiration att göra om denna variant hemma. Typ med en strimlad mör långkokt karré? Och osten var gudomlig. Om vi åt gelato på vägen hem? Ja….

Kommentera
dressing

Vintersallad med butternutspumpa, svartkål, chèvre och aprikosdressing

/

Denna vintersallad är ett riktigt guldkorn. Så goda smaker. Plus skönt att att bara ställa fram en stor plåt på middagsbordet.

Resterna från salladen åkte ner i ett wrapbröd till lunch dagen därpå. Gillar när rester återuppstår i nya rätter. Men det vet ni förstås vid det här laget.

Hittade en quinoamix på ICA som innehåller röd quinoa, amarant, hirs och bovete. Kokade ett par portioner och hade i salladen för att få den lite mer matig. Den behöver lite salt när den kokas upp för att bli god. Men ett gott glutenfritt alternativ i sallad.

Vintersallad med butternutpumpa, svartkål, chèvre och aprikosdressing

Receptskiss till en stor plåt.

  • en stor butternutpumpa
  • en stor rödbeta
  • 200 gram svartkål
  • ett par portioner kokt quinoa
  • 200 gram chèvre 
  • salt och peppar
  • torkad oregano, vitlökspulver, paprikapulver
  • ett par nävar valnötter
  • ett par dl granatäpplekärnor
  1. Skala och tärna pumpa + rödbeta i jämnstora kuber. Lägg på en plåt. Ringla över lite neutral olja. Krydda med salt och peppar. Plus oregano, vitlökspulver och paprikapulver. Rostas i ugnen i ca 200 grader. Det tar 15-20 min beroende på hur stora tärningarna är. Skaka om plåten i bland.
  2. Förbered aprikosdressingen nedan.
  3. Strimla svartkålsbladen efter att ha skurit bort stjälkarna. Massera kålstrimlorna lite lätt med pyttelite olivolja i en skål.
  4.  När rotfrukterna är mjuka och typ klara, rör ner kålstrimlet på plåten. Toppa med skivad chevre. Strössla över grovt hackade valnötter. Om du vill – ringla över några droppar av dressingen på osten.
  5. Låt plåten fortsätta i ugnen 5 minuter tills osten är gratinerad och kålen blivit varm oxh krispig.
  6. Innan servering – strössla över granatäppelkärna och servera aprikosdressingen till.

Aprikosdressing

Lånat recept från How Sweet Eats som har ett liknande men enklare recept på vintersallad. Hon har 2 matskedar preserved aprikoser i dressingen. Nej det finns inte att köpa här i min förort. Jag började med en matsked aprikosmarmelad i receptskissen nedan och när dressingen var klar och provsmakad så adderade jag en 1 tesked till. Blev så GOD till just getost och ugnsrostade rotfrukter. Gör lätt igen.

Blanda:

  • 4 matskedar äppelcidervinäger
  • 1,5-2 matskedar aprikosmarmelad
  • 1-2 fint hackade vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • en nypa chili flakes
  • en knapp dl fruktig olivolja ( + din avvägning gällande balans olja och vinäger)

Kommentera