Veckan som gick

Vecka fem – check. Och hej februari. Den här månaden börjar båda tonåringarna med Projekt Tandställning. Den ena i tisdags. Så nu tar vi matplanerandet till en ny nivå. Hjälp det här blir ju inte helt enkelt. Just nu är det en massa skavsår och en hel del alvedon. Lite som att slungas tillbaka i en tidsmaskin till småbarnsåren då allt fick tärnas eller mosas. Den här veckan har hon tagit sig fram på tjockyoghurt, glass, avokado och typ köttfärssås. Åh vad de är tappra ändå som ska igenom sådana här projekt.

Ngn slags vegetarisk koreansk gryta med kimchi som fredagslunch på Bromma Bistro.

Måndag: Färsk lax i ugnen. Hollandaisesås. Potatis. Lättkokta morötter, sockerärtor och gröna ärtor. Googla förresten Delia Smiths recept för hollandaise, så himla bra! Har rätt smörighet och så fluffig vid servering. Överbliven sås är ju som gjort för lunchmackor med pocherat ägg, spenat som fått vända snabbt i pannan, plus bröd. En ynnest att ha redo i kylskåpet.

Tisdag: Vego. Varm vintersallad med buttnerutsquash, svartkål, chevré och aprikosdressing. Återkommer om receptet. Rester åkte ner i en wrap till lunch.

Onsdag: Mer vego. Falafel. Rödbetshummus. Bladspenat. Fetaoströra. Stekt parika. En urgod röd röra som maken  kokade ihop, lite som en muhammara fast utan valnötter, äsch jag har faktiskt ingen aning om vad det var. Pitabröd. Hade glutenfritt pitabröd från märket Moilas som fick tummen upp. Resterna återuppstod på lördagslunchen.

Torsdag: Torsk med äggsås. Potatis. Grönsaker.

Fredag: Italiensk chark och ostar. Crostinis. Oliver. Kronärskockedipp (förlåt men hur gott).

Lördag. Club Sandwich.

Söndag: Jag och 13-åringen åt middag på Astrids vid Ängbyplan. Länge sedan jag var där. Åt mycket GOD middag. Övriga i familjen beställde hem indiskt. Win-win.

Veckans bästa middag! Tjälknöl med västerbottenspure. På Astrids. Så bra!

 

Tre hotell i Bangkok

Det har gått åtta år sedan vi var i Bangkok. 2013 bodde vi på Chatrium och innan dess var vi på Shangri-la 2007. Hjälp vad tiden går! Nu på jullovet var vi äntligen tillbaka och hann bo på tre olika hotell. Ok en av dem räknas knappt på grund av att vi knappt var där.

Vi hade först bokat två nätter på Novotel platinum pratanum för våra första dagar när vi landade i december. Landade vid lunch. En timme senare hade vi hoppat in i taxin för att sedan stanna till halvvägs till hotellet för  PCR-test. Hoppades på provsvar snabbt för att kunna gå ut på gememensam och sen middag samma kväll (vi var uppdelade på två rum), men provsvar kom först vid tiotiden.

Roomservice i väntan på provsvar.

Det blev middag på varsitt rum medan vi väntade men utsikt från 21:a våningen. Vilket var helt ok. Men hann med ett efterlängtat kvällsdopp i utomhuspoolen på våning nio när provsvaren äntligen hade kommit.

Nightcap vid hotellpoolen.

En fördel med Novotel Platinum Pratanum är läget med krypavstånd till Cityworld. Bra shopping om man inte hunnit med att packa allt eller som för oss som skulle vidare till en by där det inte finns några affärer. Barnen plockade på sig lite sommarplagg plus att vi köpte ett gäng solkrämer, eftersom vi flög med endast handbagage. Så skönt att resa lätt.

Receptionen.
Semesterns första frappe. Starbucks finns vid botten planet.

Glömde fota vårt rum! Det var fint! Frukosten var oväntat tråkig och begränsad. Förhoppningsvis tillfälligt och på grund av minskad beläggning på grund av corona. Vilket jag fullt förstår. Det blev endast frukt och te som glutenfritt. Hade lite glutenfria bars i handbagaget som räddade blodsockret på barnen mer än en gång det första dygnet.

På vägen hem till Sverige hade vi ett annat Novotel inbokat för sista natten i Bangkok. Novotel Bangkok Suvarnabhumi Airport på flygplatsen. Inte superbilligt men det kändes värt att boka eftersom vi skulle upp tidigt för att kunna vara vid incheckningen med goda marginaler.

Hann prova poolen även här. I vanliga fall har hotellet 4-5 restaruanger öppna på bottenplan, men den här kvällen var bara två öppna. Vi valde restaurangen (vi var uppdelade på två rum) ite mer blandad meny. Det blev dyrt. Jag äter livets sämsta poke bowl. Så här efteråt önskar jag att vi hellre bott på ett hotell några kilometer bort för att säkra upp med roligare och mer glutenfria middagsalternativ. Även om det var här som vi för första gången på två veckor överraskas med glutenfritt bröd till maten.

Frukosten hann vi inte spana in eftersom vi behövde vara tidigt vid incheckningen. Väl där visade sig att flyget var framflyttat till 23.40. Gissa om vi ångrade den tidiga utcheckningen. Trist att inte Finnair mailat eller smsat om det på morgonkvisten.

Finnair bokade in oss på Grand Four Wings så att vi kunde nyttja sängar och pool fram till avgång. En kvart bort med taxi. Först var vi förväntansfulla över att få frukost på femstärnigt hotell. Men vi fick inplastade frukosttallrikar.  Som inte var något att skriva hem om. Förstår att de har låg beläggning i dessa tider och får anpassa köket därefter. Och tur nog orkade våra tonåringar med celiaki mest skratta när de servades varsin grön sallad. Med var sin  cocktailtomat. Plus ett glas juice. Vilken födelsedagsfrukost för vår 16-åring som fyllde år samma dag.

Det blev taxi in till Bangkok för långlunch. Firade födelsdagsbarnet så klart. Vågade inte chansa på gratismiddagen som Finnair skulle bjuda på hotellet skulle vara glutenfri.  Lite poolhäng igen innan vi tog sikte på flygplatsen på nytt. Riktigt mysig oas på taket. Hotellet ligger som sagt väldigt vid sidan om allt, men verkar ha helt ok priser om man bara vill ha ett fint rum och tillgång till pool nära flyget. Vågar som sagt inte tycka så mkt om maten på grund av omständigheterna. Plus för att man kan ha två rum med dörr emellan. SÅNT gillar man med tonåringar.

(Så här i efterhand kan vi meddela att det glutenfria utbudet är mycket begränsat på Bangkoks flygplats eftersom många restauranger fortfarande är stängda. Det blev snickers och glass till middag till tjejerna. Också ett minne.)

Timehop: Reuben Sandvich

Åh där dök DEN upp i timehopflödet. Alltså hur god ändå. Reuben Reuben Reuben! Bloggade om receptet för 9 år sedan så jag tycker vi dammar av det igen. Gillar nog mest pastrami som fyllning men finns det oxbringa över i kylen så är det lätt hänt att ja, det blir en reuben av den. Brukar förresten finnas på Café Pascal om du inte orkar göra din egen. Typiskt god bakismat.

Reuben Sandvich

En receptskiss.

  • Smöra brödskivor. Använd gärna ett rostbröd av lite mörkare karaktär.
  • Lägg på pastrami eller oxbringa, ett tunt lager väl avrunnen surkål + par skivor smakrik lagrad ost ( appenzeller eller gruyere).
  • Innan smörgåsen avslutas med ytterligare en smörad brödskiva och grillas i smörgåsgrillen / ugn – toppa fyllningen med rysk dressing.
  • Gärna lite saltgurka på sidan. Och chips.

Rysk dressing

  • 1,5 dl majonnäs
  • 1 msk ketchup
  • 1 msk pepparrot
  • 1 tsk worchestersås
  • smaka av med salt och peppar

Kladdkaka med 70% choklad och maräng

Barnen bakade den här under den senaste karantänveckan. Recept från Matplatsen men det verkar även finnas hos Arla. Med lite anpassat utifrån vad vi hade hemma. Just kladdkakor är enkelt att göra glutenfritt eftersom kakans konsistens blir med glutenfritt mjöl.

Om receptet nedan – tänker att man kan dra ner ännu mer på sockret i marängtäcket för det här blev lite för sött. Det känns som om vi städat bort så mycket söta bakverk hemma numera att alla fem tycker att det smakar konstigt när det blir för sockrigt. Minns att det här marängtäcket blev braså till nästa gång återanvänder vi den receptskissen.

Det som blir över av den här kakan gör sig fint upptärnad i en trifle i portionsglas med vispad grädde och färska bär. Nästan så att den är godare dagen efter? Här finns förresten ett gäng recept på variationer med kladdkaka.

Kladdkaka med 70% choklad och maräng

kladdkaka:

  • 150 gram smör
  • 100 gram 70% choklad
  • 2 stora ägg
  • 1 dl kakao
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl (glutenfritt) vetemjöl
  • en nypa vaniljpulver
  • en liten nypa flingsalt

maräng:

  • 2 äggvitor
  • 2 dl strösocker
  • 100 gram 70% choklad
  1. Smörj en rund kakform med löstagbar kant med lite smör. Vi har en kakform som är lite mindre i diameter, dvs 20 cm. Gillar en lite högre kaka!
  2. Förbered marängsmeten: Vispa äggvita och socker till maräng i en bunke. Smält  ca 100 gram choklad och vänd försiktigt ner de i marängsmeten utan att blanda in den helt. Låt smeten vara randig. Ställ åt sidan.
  3. Förbered kladdkakan: smält smör till kladdkakan.
  4. Hacka chokladen grovt.
  5. Rör ner alla ingredienser i det smälta smöret förutom den hackade chokladen. Rör om till en jämn smet. Vänd ner den hackade chokladen. Häll ner smeten jämnt i den smorda kakformen.
  6. Bred marängsmeten på kakan. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader. Vår tog ca 20 minuter innan marängen var frasig  och fast, men kladdkakan var fortfarande kladdig i mitten.