Det är väldigt mycket fokus på olika dieter för tillfället och det är i princip omöjligt att undgå nya rön och trender. För egen del har jag alltid förkastat all form av reglerad kost. Efter diskussion med mig själv har jag kommit fram till att jag skulle bli olycklig av att helt och hållet skippa kolhydrater. Att inte få äta potatis till den husmanskost jag lagar funkar icke i min värld. Inte heller att hoppa över mackan och yoghurten med bär till frukost. Om jag skulle testa 5:2-dieten hade jag med all säkerhet stanna i sängen de där fastedagarna. Varför ens gå upp om man inte får äta? Nej, inget för mig.
Att däremot hoppa över kolhydrater på kvällarna verkar vettigt. Jag behöver ju inte ens de där kolhydraterna och har inget sug efter ”stabbig” mat med t ex pasta efter att ha ätit en bra lunch. Särskilt inte om jag bara ska tillbringa kvällen i soffan. Tilläggas bör att jag inte följer det här slaviskt. Jag tänker att i längden är det allra bästa för mitt välmående (och min matchvikt) att äta sunt alla dagar och att röra på mig så mycket som möjligt.
En av mina middagsfavoriter är ugnsbakad lax med tomat- och mangosalsa och Lotta Lundgrens dressade salladskål. Den gräddkokta savoykålen har seglat upp som god tvåa. Receptet är Tommy Myllymäkis och finns här. Jag serverar den bl a till biffar och fläskkotletter.
Tipsa gärna om kolhydratssnåla tillbehör i kommentarsfältet!
Gräddkokt savoykål med äpple och bacon
1/2 savoykålshuvud
2 1/2 dl grädde (valfri fetthalt)
1/2 pkt bacon
1 äpple
salt
svartpeppar
Gör så här:
Skär baconet i bitar och fräs i panna. Tillsätt den strimlade kålen och häll över grädden. Låt puttra tills kålen är mjuk. Tillsätt sedan det tärnade äpplet. Smaka av med salt och svartpeppar.
