Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

Här är Nioåringens första försök till rulltårta. Den sprack lite när den rullades ihop men det räddade hon snyggt med att dekorera över med florsocker, jordgubbar och lite choklad. Hon gjorde två stycken och serverade 18 personer på Valborg. Bra där.

Rulltårta med bär, lemoncurd och vit choklad

  • 4 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en  nypa vaniljpulver
  • 1 dl lemoncurd
  • 2 dl vispgrädde
  • ett par dl hallon
  • 100 gram +50 gram vit choklad
  • florsocker, jordgubbar och citronmeliss att pynta med
  1. Vispa ägg och strösocker fluffigt i en stor skål.
  2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljpulver i en annan skål. Sikta sedan ner i smeten och rör om varsamt.
  3. Bred smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (250 grader) i ca 6-7 minuter.
  4.  Vänd upp kakan på ett annat bakplåtspapper och dra bort gräddningspappret.
  5. Smält choklad och vispa vispgrädde.
  6. Bred lemoncurd jämnt över kakan och bred på ett lager vispad vispgrädde.
  7. Ringla över smält vit choklad och fördela hallon ovanpå.
  8. Rulla samman från långsidan och lägg på ett serveringsfat.
  9. Pynta med florsocker,  jordgubbar,  smält vit choklad och citronmeliss.

Vit rocky road med torkad frukt

Här är årets Rocky Road hemma hos oss. Vill du köra på en variant med mörk choklad har jag ett bra recept här.

Vit rocky road med torkad frukt

  • 400 gram vit choklad
  • 1,5 dl honungsrostade jordnötter
  • 1 dl torkade frukt – vi hade en mix med cantaloupemelon/papaya/ananas
  • 0,5 dl mini-marshmallows
  • ett par nävar nonstop
  1. Smält chokladen varsamt.
  2. Blanda torkade bär/frukt, marshmallows och jordnötter i en stor skål.
  3. Rör ner chokladen och rör om.
  4. Häll ut på ett bakplåtspapper i en form (ca 30×40 cm).
  5. Toppa med nonstops.
  6. Låt stelna innan det bryts i små bitar.

img_3401

Hej igen Gino

Idag har vi ett tjockt snötäcke i trädgården. Märkligt nog är jag lika oförberedd varje gång vintern landar hos oss. Jag har inte hunnit byta till vinterdäck. Dagens uppdrag är att panikhandla vinterskor till ett av barnen och ytterligare en insikt här i snöyran är att jag får lägga sommarens obloggade recept åt sidan. Det är som försent nu att blogga om grilltillbehör för varma sommarkvällar. Hej då alla sommarrecept – och varmt välkomna alla vintriga bloggprojekt!

Vi har dammat av receptet gå gino den här veckan. Det är ju en efterrätt som har hängt med länge – bildbevis där jag river choklad finns visst i arkivet från 2005!  Gino är något som barnen fixar själva. Om du vill – hacka upp allt och låt barnen göra individuella formar. Här körde vi dock allt i en form och kanske har vi hittat bästa kombon med hallon-passionsfrukt-kokosflingor-vit choklad. Perfekt efterrätt ikväll eller hur?

GINO, för tusende gången

  • Tärna all frukt du hittar i kylskåpet! Det mest funkar. Vi hittade kiwi, två sorters melon, plommon och päron. Sen toppade vi med färska hallon och passionsfrukt.
  • Strö över kokosflingor och riv över vit choklad.
  • Sätt ugnen på grill (dvs enbart övervärme) och 200 grader.
  • Gratinera snabbt tills allt är varmt och har fått en fin färg. Håll koll så att det inte bränns!
  • Pynta med lite myntablad vid servering och bjud på lite glass.

img_2435

Tack barnen det gjorde ni bra!

FLER RECEPT MED VIT CHOKLAD FRÅN MATBLOGGSARKIVET:

TBT – enklaste efterrätten ever

Här kommer veckans throwback thursday från matbloggsarkivet som är typ världens enklaste efterrätt. Rör ihop tre ingredienser – klart!

Kombinera den galet goda chokladkrämen med havreflarn, kaksmulor, eller varför inte polkabräck. Toppa sen med tex myntamarinerade svarta vinbärlingonpäronflädermarinerade jordgubbar, balsamicomarinerade björnbär, körsbärskompott

VIt chokladkräm

4 portioner

  • Smält 200 gram vit choklad varsamt i en skål.
  • Blanda chokladen med 3 dl gräddfil
  • Smaka av med en nypa vaniljpulver

Vit chokladfudge med blåbär

Jag städade frysen häromdagen och hittade julgodis som vi helt glömt bort! Jag skyller på att vi åkte till Australien fredagen innan jul så hur mycket vi än tjuvstartade julen så hanns ju inte allt med. Julgodisfixandet stod för övrigt min bror för hemma i vårt kök tillsammans med mina barn. Bra outsourcing i adventstider.

De här små  fudgebitarna är finfina till kaffet tycker jag och kanske något att fylla påskäggen med? Gör dem små eftersom de är sockersöta.

Vit chokladfudge med blåbär

En liten sats.

  • 1 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 100 gram smör
  • 1 msk honung
  • 75 gram vit choklad
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 dl torkade blåbär
  1. Blanda vispgrädde, strösocker, smör och honung i en tjockbottnad kastrull.
  2. Koka under omrörning till en tjock slät smet. Låt koka till 125° – eller gör kulprov för att hitta rätt konsistens.
  3. Låt smeten svalna lite.
  4. Riv chokladen och rör ner tillsammans med vaniljpulvret.
  5. Häll upp smeten i en liten pappersklädd smord form (obs! En mindre variant, ca 12×12 cm).
  6. Strö över de torkade blåbären.
  7. Låt fudgen stå kallt innan den skärs i mindre fyrkantiga bitar. Förvaras kallt.

IMG_6559

Fler söta saker med blåbär: