RESOR

Favorit i Mui ne: Shree Ganesh

/

Det här är den restaurang som vi med god marginal ätit flest gånger på i Vietnam. En gång i veckan (minst!) under hela vår vistelse har vi ätit deras indiska curries.

Ganesh är fantastiskt.

Jag skulle kunna sluta där. För jag vet inte riktigt HUR jag ska kunna förmedla hur bra det faktiskt är på Ganesh. Ni som följer mig på instagram vet att vi att har ätit currys här varje fredag och fast vi har varit tillbaka i Sverige nu i en månad så verkar jag ännu vara ohotad gällande mitt mayorship på Foursquare. Faktiskt så känns det fortfarande konstigt att vakna upp på fredagarna och inse att vi inte ska äta middag på Ganesh.

Om du gillar riktigt het curry – säg till när du beställer. Var tydlig och du får vad du önskar. Mui ne generellt har många turister som inte efterfrågar chilihet mat och restaurangerna har anpassat sig till det. Så när jag ser att det klagas på bristen av hetta i deras currys i olika reseforum så tar jag Ganesh i försvar och ger rådet att återkomma en gång till – men be om ”extra spices”.

Jag har ätit mig igenom hela menyn. Framlänges och baklänges. De rätter som jag gillar mest är deras Jalfrezi, Kadai och Vindaloo. Även Prawn Mango curry (om du ber om extra chili) är bra. Barnen älskar deras Chicken Korma och framför allt Butter Chicken. Den sistnämnda är f-a-n-t-a-s-t-i-s-k om du av en händelse inte gillar stark mat.

Missa inte heller deras milda fruktiga Navratan Korma om du brukar backa på het mat. Den vegocurryn slåss både jag och barnen om. Navratan betyder ”sju pärlor” som åsyftas antalet olika grönsaker, nötter, paneer och frukt i rätten. Det här är en curry som jag ofta åt när jag pluggade i Indien. Då var det en fin mjukstart till det indiska köket för mig som knappt hade ätit indiskt innan jag landade i Kovalam. Efteråt så har det varit svårt att hitta Navratan som var precis som i Indien. Här är den det.

De vegetariska rätterna på Ganesh är som sagt mycket bra. Överhuvudtaget så är det lite begränsat med vegetatariska alternativ i Mui ne så jag brukar i första hand rekommendera att gå till Ganesh. Paleek Paneer och Alo Goobi är suveräna här. Precis som utbudet av olika naanbröd.

Husets röda på glas är bra och prisvärt. Komihåg att vi är i en liten fiskeby där utbudet av importerat vin är begränsat. Här på Ganesh så finns det argentinska Las Moras  för 60 000 dong/glas. Prismässigt är detta att jämföra med till exempel den italienska retaurangen Santimatti som har ett sicilianskt  husvin för 120´ och som inte var så jättekul sist jag var där. I Mui ne är det allt som oftast vietnamesiskt vin på menyerna så man lär sig snabbt var de få andra alternativen finns.

Ganesh har även  flera restauranger i  HCMC och en i Nha trang. Vi har ätit på den i District 1 i HCMC som även har våran favorit dosas på menyn. Inte så ofta jag ser dem på indiska menyer. Så passa på om du är i HCMC!

ganesh  ganesh2

ganesh7 ganesh4

ganesh5 ganesh6

Listan på alla restauranger som vi ätit på i Mui ne hittar du här!

5 kommentarer
färs

Nikkaluoktasoppa

/

Jag tänker på Anna varje gång jag gör den här soppan. För några år sedan jobbade vi ihop och jag minns att jag vid något tillfälle klagade över att vi hade alldeles för mycket kål att ta tillvara på hemma. Det var då  Anna tipsade om denna soppa. Vi gjorde den senast igår eftersom vi hade en liten middagsgäst på besök som inte äter mejeriprodukter.

Faktiskt är den här soppan ett litet guldkorn i all sin enkelhet. Våra barn gillar den. Jag misstänker att det här är något som många förskolor har på reportoaren. Persiljan ovanpå är ett måste! En klick gräddfil passar också till om man vill. Ett annat sopptips om du har mycket kål hemma är förresten ribbolita. Däremot är den här soppan ett elände att försöka fotografera snyggt. Jag har försökt ett antal gånger. Prova själv att fota något med kokt vitkål med köttfärs. Själv har jag givit upp och publicerar härmed en av de få inläggen som saknar bild.

Nikkalouktasoppa

  • 500 g köttfärs (eller lammfärs)
  • lite smör att steka färsen med
  • en liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 200 gram vitkål
  • ett lagerblad
  • 1 1/2 liter vatten
  • 2 tärningar köttbuljong
  • ca 2 msk soja (kan uteslutas)
  • ca 1-1,5 msk tomatpuré
  • ca 1- 1 ,5 msk stark senap
  • salt och peppar
  • ett par kvistar persilja
  1. Fräs färsen med lite smör i en stor kastrull.
  2. Finhacka all lök och strimla vitkålen fint. Fräs alltsammans mjukt tillsammans med färsen.
  3. Häll över vatten och låt soppan koka upp. Tillsätt buljongtärningar, soja, tomatpuré, lagerblad, senap och lagerblad. Prova dig fram gällande mängden tomatpuré och senap. Jag föredrar något mer av senapen.
  4. Låt soppan koka i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa med persilja innan servering. Till servering passar även lite gräddfil.
4 kommentarer
gröna tillbehör

Ugnsbakade jordärtskockor med citron och parmesan

/

Jag bokmärker ofta recept från Hanna. Det känns som om mina smakreferenser är nära hennes. Ofta har jag redan alla ingredienser hemma i kylskåpet när jag hittat något intressant på hennes matblogg.

Den här gången hade jag fått färska jordärtskockor av Steph som jag ville göra något med. Vanligtvis blir det ofta soppa med jordärtskockor eller den här goda gratängen med timjan. Men så tänkte jag att det där med citron och parmesan behövde följas upp. Nu är det här en vegetarisk rätt men jag kan ju inte låta bli att tänka tanken om att lite knaperstekt sidfläsk eller bacon skulle passa fint till nästa gång.

Ugnsbakade jordärtskockor med citron och parmesan

  • 600-700 gram jordärtskockor
  • 300-400 gram potatis
  • olivolja att ringla över
  • 2 citroner
  • flingsalt och nymald svartpeppar
  • 2 nävar persilja
  • parmesan
  1. Skala potatis och jordärtskockor och skiva i centimetertjocka skivor.
  2. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olivolja.
  3. Halvera citronerna. Pressa juicen från ca 1,5  citron över formen och lägg dem sedan med i formen så att även de får bakas. Salta och peppra.
  4.  Ugnsbaka i ca 200 grader i ca 40 minuter (vår  ugn är lite ojämn just nu så kolla gärna tiden).
  5. Vid servering – pressa över resterande citron. Smaka av med flingsalt och peppar.
  6. Klipp över färsk persilja och hyvla över parmesan.

3 kommentarer
sås

Barnens ajvarröra till fisk

/

Den här kalla såsen har hängt med på flera av barnens luncher på sistone. Ena dagen till överbliven bulgursallad. Den andra dagen till panerad kolja. Våra barn gillar nämligen sås! Så det gäller att improvisera snabbt ibland när det serveras rester från gårdagen.

Ajvar finns som både stark och mild och är en blandning av  aubergine/paprika/tomat och kryddor. Vi brukar ha båda varianterna hemma eftersom det är en bra basvara som kan användas till mycket eller alternativt pindzur.

Barnens ajvarrröa till fisk

  • Blanda ett par matskedar mild ajvar med en deciliter 10% matlagningsyoghurt.
  • Klipp ner gräslök.
  • Salta och peppra.
  • Serveras kall!

6 kommentarer
Hong kong

Vad som egentligen hände i Hong kong

/

På vägen hem från Vietnam stannade vi en vecka i Hong kong. Det här var vårt tredje besök. Så efterlängtat! Det här var en vecka vi verkligen hade sett fram emot att göra tillsammans med makens familj som besökte oss den sista veckan i Vietnam. Dim sums och dumplings är verkligen comfort food i den här familjen så förväntningarna var höga inför veckan.

På väg med  Star Ferry, ett garanterat ”måste” i Hong kong!

Men när vi lämnade HCMC var det med en del åkommor och krämpor i bagaget. Däribland maken som fick influensa med hög feber. I sex dagar! Han såg inte så mycket mer än Formel-1 på hotellrummets tv den här veckan. Men barnen var friska och nöjda med att åka med Star ferry, shoppa på Uniqlo och springa benen av sig i Kowloon Park med mig. Tur nog hade vi sett flera av Hong kongs sevärdheter på tidigare besök.

Middag på en koreansk snabbmatskedja där vi blev bjudna på chilimarinerade ”kycklingöron”

Utifrån dessa förutsättningar var det rätt skönt att vi bodde på Hotell Panorama by Rhombus som har ett bra centralt läge på Kowloon. Hotellet är alldeles bredvid Tsim Sha Tsui Station. På K11 runt hörnet finns mataffären Market Place där jag plockade upp picknickmat för frukost i lekparken i Kowloon park som också är på promenadavstånd. Hotellfrukosten på Rhombus är nämligen INTE något att skriva hem om. Den är dyr, tråkig och med den där känslan av att det mesta är rester från gårdagkvällens middagsbuffé. Betala inte något extra för frukost när du är här!

Kärt återseende av vår favorityoghurt på Nya Zeeland – från the Collective Diary.

På Starbucks hittade vi en annan frukostfavorit – croissant med skinka och brie.

På K11 finns även PizzaExpress en trappa upp som vi hann med. Två gånger. Det var inte riktigt vad vi hade planerat att äta i Hong Kong men det var precis det antal steg som maken orkade gå med sin influensa. Det säger nog en hel del hur påverkad han var av influensan. Ni som känner honom vet hans faiblesse för lokal mat när vi är ute och reser.

Men faktiskt blev vi blev glatt överraskade av denna ”kedja” som har fint barnfamiljsfokus. Här finns goda kreativa pizzor och bra vin på glas. Suverän antipasti. Kanske var vi extra lättflörtade på italiensk mat efter vårt långa Vietnamäventyr. Kanske förvillar restaurangens namn lite. För vi skulle lätt kunna sitta kvar här en helkväll och äta småplock, pizza och dessert tillsammans med husets röda.

PizzaExpress finns överallt i Storbritannien men har även börjat etablera sig andra länder. Så här efteråt så slog det ju mig att vi har vart på en av deras restauranger i Edinburgh. Det var ju inte igår precis. Pizzan som inspirade mest och som vi säkert kommer att göra hemma av nostalgiskäl är vegopizzan med getost, rödbetor, pesto, ruccola ochcitron. Och det var givetvis supertunna pizzabottnar.

En av kvällarna återsåg jag och barnen vår favorit Din Tai Fung som ligger en trappa upp på Silvercord tillsammans med barnens kusiner. Det var så klart lika bra som när vi var där 2011. Vi kom dit runt sextiden och behövde bara vänta 20 minuter på ett bord. Vi fick ett stort runt ”maffiabord” och jag tror vi hann äta det mesta från menyn. Ryktet säger att restaurangen EAT hemma i Stockholm har en kock från DTF som gör steamed buns. Det får jag och Sexåringen kolla upp vid tillfälle.

Någon hade nämligen väntat länge på att få äta steamed buns med fläskfärsfyllning igen. Kanske minns den här bilden längst ner till höger från 2011?

En annan kväll var jag och barnen ute och åt med svärföräldrarna. Vi promenerade runt hörnet och chansade på Joy Cuisine. Det var enbart lokala gäster och personalen kunde inte mycket engelska. Det blev dim sums så klart. Inte lika goda som på DTF men det var helt ok och en prisvärd middag utan krusiduller. Stora portioner ska tilläggas. Barnen åt kyckling med sötsur sås. Restaurange är kanske inte värd en lång omväg men det kändes ändå lite mer som ett genuint pang än de andra restaurangerna som finns på samma gata. Med lite bättre framförhållning hade vi bokat bord på Spring Deer som ligger på krypavstånd. Det var fullbokat hela helgen så vi fick inte möjlighet att prova.

Ny bekantskap på frukthyllan för mig – kiwiberries! Även om vi aldrig går på McDonalds så är det kul att kolla deras lokala menyer när vi är ute och reser. I Hong kong är det red bean pies på menyn!

Jag och barnen promenerade till Science Museum en eftermiddag där vi också varit tidigare. Just nu har de en suverän dinosaurieutställning som jag verkligen rekommenderar. Jag hade minst lika roligt som barnen!

Sista kvällen när maken började återvända från frossa och ledvärk köpte vi på oss en massa småplock från Market Place. Det var ganska behagligt faktiskt att picknicka hemma på rummet med den vidunderliga utsikten över Kowloon!

1 kommentar