bärpaj

Kickis blåbärscheesecake

/

Alltså. Det här. Kanske bland det godaste jag har ätit med blåbär? En ljuvlig blåbärscheesecake som vi blev bjudna på häromveckan. I ren hybris stal jag receptet med mig hem. Oklart vem som uppfunnit detta recept eftersom jag bara har ett tidningsurklipp att referera till. GÖR DEN säger jag!

Kickis fantastiska blåbärscheesecake

kakbotten:

  • 200 gram krossade digestivekex (14-15 st)
  • 125 gram smör
  • 2 msk strösocker

fyllning:

  •  225 gram blåbär
  • 400 gram Philadelphiaost
  • 1 dl strösocker
  • 4 ägg
  • en nypa vaniljpulver
  • 1 msk maizena

ovanpå:

  • 250 gram vaniljkesella
  • blåbär
  1. Finfördela alla kex i en stor skål och mixa fint med stavmixer.
  2. Smält smöret. Rör ner i kexsmulorna tillsammans med sockret.
  3. Tryck ut degen i en kakform med löstagbara kanter. Degen ska täcka både botten och ett par cm upp på kanterna.
  4. Blanda alla ingredienserna till fyllningen till en jämn smet. Häll fyllningen i formen.
  5. Grädda i 150 grader, nedre delen av ugnen i ca 60 minuter. Låt svalna.
  6. Täck kakan med vaniljkesellan och garnera med lite blåbär.


Kommentera
Bordeaux

Bordeaux: Frukost på Plume Bakery & Coffee

/

Alltså Bordeaux. Vilken fin stad. Hit måste vi tillbaka. Nu blev det mest en retsam sneakpeak där vi landade sent en fredagkväll, åt en trevlig middag mitt i natten på en bistro jag inte minns var och sedan frukost morgonen därpå innan vi skulle vidare söderut. Vi föll på TA:s rekommendation och gick det söndertrampade spåret till hipstertäta Plume Bakery. Bra läge på lugn sidogata. En typiskt vanlig frukostmeny och det fanns väl inget att gnälla om här förutom att det tog tid att få beställningen. Ljuvlig lemonad med kanel!  Känns överlag väldigt skandinaviskt. Sedan två timmars promenad som mest var frustrerande med tanke på att vi inte alls ville åka vidare från denna fina franska pärla. Hit får det bli en sista-minuten-weekend någon gång!

Kommentera
matiga mackor och wraps

Falafelwraps

/

Ett bröd som jag gillar att använda till matiga wraps är  ”orientaliskt bröd”. Det här är snabbt fixat om du har preppat tabbouli och falafel i förväg. Falafel borde vi äta mer hemma för barnen gillar det (TACK skolan för att ni har det på menyn!).

Falafelwraps

En monteringsskiss.

  • Bred ut ett tunt lager ajvar relish på orientaliskt bröd.
  • Lägg på ett par matskedar tabbouli (vi hade kokt bovete med  persilja och tomat) och falafel
  • Glöm inte strimlad rödkål – gärna med den här dressingen
  • Smula över lite fetaost
  • Om du vill – lite skivad jalapenos
  • ringla över lite vitlöksdressing
  • Rulla ihop och ät!

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Förra veckans söndagsmiddag var bästa hemmamiddagen under veckan. Det var resultatet av makens tvådagarspyssel för att svänga ihop casserole med anka, långkokt kött och hemkokta bönor. Ett mycket nöjt barn tog med sig detta i matermos i skolan på friluftsdagen efteråt.
Veckans utelunch blev på Restaurang Asplunds i Solna.  Härlig jobblunchmiljö! Kommer gärna hit igen! Den ångade sejen blev dock olyckligt dränkt i skirat smör.

Sedan pep vi ner till Kungsbacka över helgen och här åt jag mötte mitt livs godaste havskräftor. Ack denna middag som var helt fantastisk. Känner mig bortskämd!

Bokmärkt under veckan:

 

 

Kommentera
gröna tillbehör

Rödkålssallad med tre sorters frön

/

Igår gjorde vi falafelwraps. Onsdagar är en sådan där dag när vi behöver äta middag lite tidigare för att hinna iväg till simning och gymnastik och då är wraps smidigt att preppa. Av all sorts tillbehör så var det de här kålsalladen som barnen gillade bäst. Som pizzasallad fast bättre. Perfekta rester att fylla ut  lunchlådan med dagen efter!

Rödkålssallad med tre sorters frön

  • Strimla färsk rödkål tunt och lägg i en skål.
  • Skiva lite salladslök tunt och blanda ner.
  • Blanda dressing: 3 delar äppelcidervinäger och 4 delar rapsolja. Ringla i lite honung.
  • Rör ner dressingen tillsammans med ett par nävar sesamfrön, solrosfrön och pumpafrön.
  • Låt stå kallt i kylen innan servering.

Kommentera