Äntligen har vi rabarber igen. En gammal planta är bättre än någon sedan den bytte plats i trädgården och Canada Red som vi planterade för några år sedan ger riktigt bra skörd. Har redan hunnit med paj, kompott och fina muffins. ❤️
Favoriter från bloggarkivet:
Vi har ätit massor av rabarberkompott i sommar. Ömsom med kardemumma och ömsom med citron och färsk ingefära. Kanske godast på tjock yoghurt med färska jordgubbar och hemgjord granola.
På ett ungefär.
1. Putsa och skär rabarbern i ca 2 cm långa bitar. Lägg i en större kustrull.
2. Tillsätt vatten, socker och kardemumma. Låt sjuda cirka 10-15 minuter.
Här växer rabarbern yvigt och snabbt. Vi har en stor planta som lätt får lite träsmak om den inte plockas snabbt nog medan den fortfarande är någorlunda späd. Plus att vi har en ganska ny planta som inte riktigt tagit fart, men som ger sötare mörkröda stänger. Så ett par av de krispiga rabarberstängerna kokades ner till fint iste förra helgen. Minsta preppade och hittade receptet i senaste Buffé-tidningen. God!
En liter.
Ha! Gissa vilka som fyndade 12 lådor jordgubbar för 100:-?! Och gissa vilka som kan ha ätit för mycket jordgubbar sista dagarna. Oklart vilket år jag kokade sylt senast men betydligt mer klart att detta är en av de godare. Himla smidigt med syltsocker ändå. Inte minst när barnen gör egna hopkok.
Knappt ett recept.
Fyll en kastrull med 1 kilo fina färska jordgubbar tillsammans med 1 kilo skalad och tärnad färsk rabarber. Kokas ihop på mellantemperatur. Jag mixar den ganska grovt så att det fortfarande är lite bitar i det färdiga hopkoket. Rör ner önskad mängd syltsocker. Förpackningen rådde om 10 dl men vi var nöjda efter drygt 6 dl syltsocker. Plus en nypa vaniljsocker. Hjälp vad god.
Kolla här då! En supermegajättesnabb efterrätt. Oklart hur mycket man får fuska med en cheesecake för att få kalla den cheesecake men jag tycker nog att det här funkar. Cheesecake i glas alltså. Snabbt fixat om du är däckad av pollen men har lovat att fixa efterrätt. Digestivekex finns förresten glutenfria.
