Kategori: dipp och röror

dipp och röror

Kronärtskockedipp

/

Har kokat årets första kronärtskockor. Lite vårigt ändå. Mycket citron och salt i kastrullen behövs för att jag ska uppskatta dem.

Förutom att doppa de varma bladen i smör, så rörde vi ihop en dipp på ”bottnarna”.  I vanliga fall gör vi det med med skockor på burk. Men perfekt nu att göra med färska skockor.

Kronärtskockedipp  #1

Det här är den vi gör oftast. Oftast när middagstemat är med antipasti. Typ till cristinis. Förvaras i kylskåp innan servering.

  • Mixa avrunna kronärtskockor på burk med hackad vitlök och lite citronsaft.
  • Plus lite flingsalt och svartpeppar.

Kronärtskockedipp #2

Samma som ovan men rör även ner:

  • ett mar matskedar lätt creme fraiche.
  • plus lite fint riven parmesan.

Kommentera
dipp och röror

Green goddess-dressing

/

Funkar som dressing, sås eller dipp. Vi hade till vår loaded-fries-bar i fredags istället för guacamole och det sista kanske försvann med lättsaltade lantchips dagen efter. Tänkte göra en omgång idag till kvällens sallad.

Green gooddess-dressing

På ett ungefär.

Mixa slätt:

  • En bunt slät persilja
  • En bunt koriander
  • Ungefär lika mycket bladspenat
  • En avokado (fryst funkar fint)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2-3 dl matlagningsyoghurt (variant efter egen preferens.)
  • Lite citronrasp, och lite citronjuice
  • Kanske en matsked majonnäs
  • Salt och peppar
  • Om jag får välja: 2-3 jalapeños-skivor

Förvaras kallt och blir godare om den får still sig lite innan servering.

dipp och röror

Grön ärtröra med mynta

/

Det här är en favorit! Var inte feg på mynta även om det är en preferens på hur mycket man vill ha. Blir än godare dagen efter.

Grön ärtröra med mynta

På ett ungefär. Mixa allt med en stavmixer.

  • ca 3 dl gröna ärtor
  • 125 gram ricotta (dvs en halv burk)
  • lite fint hackad mynta. Fryst går också bra.
  • 1-2 fint hackade vitlöksklyftor
  • flingsalt och svartpeppar
  • rasp från en ekologisk citron + lite citronsaft

Kommentera
dipp och röror

Kanske en ”green & garlic-dip”

/

Yngsta lagade burgare med kompisar och ville ha samma dipp som på Max. Googlade efter  receptskiss och hittade en hos I köket hos Anders.

GREEN & GARLIC DIP

  • Blanda 2,5 dl majonnäs (vi har alltid Hellmans, gärna Light om det finns) med en kruka grovt hackad bladpersilja och 2 hackade vitlöksklyftor i en skål.
  • Mixa slätt med en mixer, ju längre dessto grönare dipp.
  • Smaka gärna av med en liten nypa socker.
  • Förvaras i kylskåp till servering.

Kommentera