Saltgurka med smetana och honung
Knappt ett recept. Men en påminnelse om hur gott det blir att servera saltgurka som småplock med lite smetana som får ringlad honung över. Salt, syrligt och sött. Och inget mer.
Kategori: dipp och röror
Kanske en ”green & garlic-dip”
Yngsta lagade burgare med kompisar och ville ha samma dipp som på Max. Googlade efter receptskiss och hittade en hos I köket hos Anders.
GREEN & GARLIC DIP
- Blanda 2,5 dl majonnäs (vi har alltid Hellmans, gärna Light om det finns) med en kruka grovt hackad bladpersilja och 2 hackade vitlöksklyftor i en skål.
- Mixa slätt med en mixer, ju längre dessto grönare dipp.
- Smaka gärna av med en liten nypa socker.
- Förvaras i kylskåp till servering.
Midsommardipp
Hinner knappt plocka av midsommarlunchen innan jag börjar tänka på bästa möjliga midsommardipp. Kan vara det bästa med att ha rester som öppnad gräddfil, stenbitsrom, hackad gräslök och dill i kylen?
Midsommardipp
Knappt ett recept.
- Blanda gräddfil, röd stenbitsrom, hackad dill och gräslök i en skål. Hackad rödlök från midsommarlunchen kan också åka med.
- Stå kallt innan servering.
- Serveras med lättsaltade lantchips. Hurra!
Ärtguacamole
När vi var på Tak häromveckan serverades bland annat en ärtguacamole som röra till wontonchips innan maten. Det var oväntat gott – och faktiskt fullt värdigt att ha istället för vanlig guacamole. Vi provade att gör en egen variant på röran häromdagen. Det blir lite som ”mushy peas” goes tacos. Fick lite blandat utfall med kommentarer från barnen. Men den var betydligt godare dagen efter när den fått stå till sig i kylskåpet. Så gör den gärna i god tid så den får stå till sig. Vi hade den till wraps med lax och en massa tillbehör, men tänker att den även passar fint till fisktacos eller fiskpinnemackor.
Ärtgucamole
På ett ungefär.
- Mixa fina gröna ärtor grovt i en skål.
- Kläm ner lite limesaft och zest, lite hackad vitlök, lite fint hackad röd chili och gärna lite fint skuren färsk koriander.
- Ha i en liten dutt neutral matolja, ett måste faktiskt för konsistensen. Glöm inte en nypa flingsalt och lite svartpeppar.
Kräftröra i korvbröd
Erkänner att jag är barnsligt förtjust i olika varianter av crab rolls. När man fyller korvbröd med olika skaldjursröror. Enkelt serverat dessutom på stående fot. Ett snabbt tips är att ICA har en helt ok kräftröra med chili av eget märke på hyllan att fylla korvbröd med. Köper den lätt igen för en snabb genväg som tillbehör till korv-med-bröd-middagar.
Från bloggarkivet: röror med skaldjurstema till korvbröd
