| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 18/09 2016 kl. 10:58 Kommentera

Grön röra med edamamebönor, prästost och dill

En röra till tänker du. Ja det blir många röror i det här köket. Perfekt att ha redo i kylen. Den här röran hade vi häromkvällen som pålägg när vi åt soppa. Den blir även fin på små snittar. Eller på frukostmackorna tillsammans med kokt ägg. Barnen dissade den men desto mer blev det till mig. Ha! Var generös med att klippa ner dill som smaksättning och förvara röran i en tät burk i kylskåpet.

GRÖN RÖRA MED EDAMAMEBÖNOR, PRÄSTOST OCH DILL

  • 200 gram edamamebönor (sojabönor)
  • 100 gram riven prästost
  • en  rejäl tufs färsk dill
  • 1 dl finhackad sötmandel
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 0,5 dl olivolja att späda med
  • flingsalt och nymalen peppar
  • eventuellt lite citronsaft

Mixa alla ingredienser i en skål med hjälp av en handmixer. Ringla ner olivoljan allt eftersom och varva eventuellt med några matskedar vatten så att röran inte blir för oljig.

img_1501

Fler rätter med edamamebönor i bloggarkivet:

Postat av torsdag 21/07 2016 kl. 14:23 Kommentera

TBT – grillad nypotatis med västerbottensost och champinjoner

Idag hittade jag ett recept från 2009 i matbloggsarkivet som får bli veckans throwback thursday. Gissar att det inte bara är vi som grillar flera gånger i veckan just nu?

Grillad nypotatis med västerbottensost och champinjoner

  • 1 kg kokt nypotatis, gärna små
  • 1-2  gula lökar
  • 300 gram färska champinjoner
  • 2 dl riven västerbottensost
  • 1 dl finklippt gräslök
  • olivolja
  • flingsalt och svartpeppar
  1. Skiva gul lök  tunt och klyfta champinjonerna.
  2. Enklast är att göra flera mindre foliepaket. Lägg ut ett större ark och fyll med potatis, gul lök, gräslök och champinjoner.
  3. Ringla över olivolja. Toppa med riven ost + lite flingsalt och peppar innan du stänger foliepaketet.
  4. Lägg foliepaketen på grillen ca 15 minuter tills champinjoner och lök känns ”grillat” och klart. Servera direkt!

Postat av söndag 02/06 2013 kl. 9:27 3 kommentarer

Västerbottenpaj med tillbehör: gravad lax, sikrom, creme fraiche och gräslök

Svärföräldrarna var på besök häromveckan. På menyplaneringen fanns ”något typiskt svenskt” och något som även kunde planeras i förväg eftersom vi hade full agenda hela helgen. Så det blev klassisk västerbottenpaj serverat med gravad lax, creme fraiche, sikrom och finklippt  gräslök. Jag förberedde pajen på  morgonen, sen när vi kom hem på kvällen, så hade vi middagen klar på några minuter. En flaska välkyld Saint Clair riesling passade fint till!

VÄSTERBOTTENPAJ

till pajskalet:
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
125 gram smör
1 ägg

till fyllningen:
3 ägg
300 gram riven västerbottenost
ca 3,5 dl grädde (jag hade ca 2,5 dl vispgrädde och 1 dl mjölk)
salt och peppar

  1. Förbered pajskalet  genom att blanda vetemjöl, salt och smör till en deg i en skål.
  2. Knäck ner ägget i skål och blanda snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en normalstor pajform och nagga kanterna med en gaffel. Ställ in i kylskåpet  i ca 30 minuter.
  4. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
  5. Förbered ostfyllningen – rör  ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt  riven västerbottenost. Smaksätt med salt och nymalen svartpeppar.
  6. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen i 25–30 minuter tills den har ”satt sig”.
  7. Serveras ljummen med gravad lax, finklippt gräslök, creme fraiche/smetana och löjrom/sikrom + sallad.

PS! Som variation  – prova Marias  uppskattade Västerbottenpaj med färska kantareller!

Postat av tisdag 10/04 2012 kl. 22:23 2 kommentarer

Öjebytoast

Även här har Annika inspirerat på sistone. Det är helt klart den lagrade osten och kummin som dominerar i smak i den här galet goda kräftstjärtsröran. Jag bytte ut västerbottenosten i receptet mot lagrad prästost vilket gick alldeles utmärkt.

Röran kan med fördel serveras på små snittar eftersom det är en mycket smakrik. Letar du efter fler snittar så tror jag dessa kan passa bra till.

ÖJEBYTOAST (förrätt till 4 )

  • 340 gram kräftstjärtar (burk)
  • 125 gram finriven Västerbottensost
  • 1 msk kumminfrön
  • 2 msk finhackad dill
  • 1 tsk honung (eller 5 cl akvavit)
  • 3 msk majonnäs (vilket jag faktiskt missade men det gick ju bra ändå!)
  1. Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt i en sil innan de finhackas.
  2. Blanda kräftstjärtarna med fint riven ost, kumminfrön och dill.
  3. Smaka av röran med ca en tesked honung. Alternativt 5 cl akvavit.
  4. Ställ kräftröran i kylskåpet tills servering.
  5. Servera på rostat bröd!

Postat av fredag 18/11 2011 kl. 10:07 5 kommentarer

Köttfärslimpa fylld med trattkantareller & Västerbottensost – höstens favorit

 

Under hösten har mina föräldrar varit mycket flitiga svampplockare nere i Karlskrona och när mamma kom på besök i september hade hon resväskan full med rensade trattkantareller. Det kan man kalla att bli bortskämd! Efter att svampen fått ligga på tidningspapper i några dygn torkade jag den på låg värme i ugnen med luckan lite öppen. Den fick sedan torka till ytterligare i köket innan jag lade den i glasburkar med lock.

Att ha torkade trattkantareller på lager är riktigt lyxigt. Det behövs ingen stor mängd svamp för att ge god smak åt en sås t ex. Under hösten har jag gjort köttfärslimpa med trattkantareller och Västerbottensost som fyllning; en vardagsfavorit som dykt upp på flera veckomatsedlar på sistone. Tipsa gärna om dina favoritrecept med trattkantareller. Längst ner i det här inlägget finns länkar till de trattisrecept som finns i vårt arkiv (Maria står för dem allihop – det är hon som är svamptjejen i gänget!).

Klicka för att läsa hela inlägget »