På sportlovet var vi inte helt oväntat hemma hela veckan. Jag var också ledig, så det blev tid för lite olika projekt med barnen i köket. En bakade kanelbullar och en annan fixade prinsesstårta. Ett annat projekt var att göra rårakor till lunch. Var nyfiken på om det skulle vara enklare att göra i våffeljärnet.
Jo kanske. Men det tar längre tid. Vi tröttnade i halvtid och plockade fram stekpannan för att steka upp resten av smeten trots att vi har ett dubbelt våffeljärn.
Det jag gillade dock med våffeljärnet var att det blev mindre smör i stekningen och därför en fin råraka som inte dränkts i för mycket smör. Har du tid – och kan hålla dem varma i ugnen innan servering – så skulle jag säga att det är en bra idé. Det tar lite längre tid än vanliga våfflor innan de är klara, får fin färg och blir krispiga. Det är ett enklare alternativ vid tillagning för mindre barn än att använda en stekpanna. Är alla galet hungriga vid middagsbordet, så säger jag att stekpannan nog är svaret…
Vilka tillbehör har du till rårakor?
Här är det rökt lax som gäller. Hittade en burk med stenbitsrom längst in i kylen. Det är verkligen ingen vanlig vara i brittiska butiker, men Waitrose brukar vara ett säkert kort. Lite hackad röd lök, gräddfil och dill är också välkommet. I Sverige hade jag använt smetana i stället för gräddfil, men det är inte något jag har sprungit på här. Receptet är lånat från ICA, tack tack.
Rårakor i våffeljärnet
4 portioner.
- 1 kg potatis
- en mindre gul lök
- 1 ägg
- 4 matskedar smör till smeten
- 1 tsk salt
- Skala och riv potatis. Pressa ut vätskan ordentligt (inget fusk!). Lägg i en skål
- Skala och hacka en gul lök. Rör ner i skålen tillsammans med smör, ägg, salt och peppar. Låt stå i ca 10 minuter.
- Se till att våffeljärnet är riktigt varmt innan du börjar. Om du har lite smält smör i smeten behövs inte så mycket smält smör i själva järnet. Prova dig fram. Lägg på smeten tunt och grädda.
